O cardápio parado no tempo, a nota no Google sem uma resposta, e o programa de fidelidade resumido a "10% na próxima visita". Estas são algumas das ações adotadas com frequência por muitos bares e restaurantes. E os resultados, na maioria das vezes, é refletido em movimento baixo, queda nas vendas e dificuldade financeira. O cenário atual, se contrapõe a um estudo realizado pela Culinary Forecast 2026 da National Restaurant Association, que mapeou as dez tendências que vão dominar as mesas.

Entre automação avançada e experiências gastronômicas, a Pizza Expo 2026, realizada em Las Vegas (EUA), apresentou tendências que devem ganhar força nos próximos meses. A Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) acompanhou essa imersão e selecionou 5 novidades — da robotização à inovação em sabores — que apontam novos caminhos e oportunidades para o mercado de pizzarias.

O Outback Steakhouse continua com sua estratégia de expansão no Brasil e agora desembarca em Curitiba com sua quarta unidade. Desta vez, a rede chega ao Shopping Palladium Curitiba, com investimento médio de R$ 6 milhões e geração de 86 empregos diretos. A nova unidade, inaugurada em 4 de maio, será o primeiro restaurante da marca em Curitiba que conta com o novo conceito arquitetônico do Outback, que é mais contemporâneo e descontraído.

O Grupo Burguês anuncia um novo ciclo de crescimento para 2026, com foco em uma expansão estruturada e sustentável. O grupo aposta na ampliação da sua presença nacional por meio do modelo de operação casada, que integra até cinco das sete marcas do portfólio — Ex-Touro, O Burguês, O Fornês, Seu Vidal, House Forneria, Crepelocks e B de Burger — em uma única dark kitchen.

Toda cozinha carrega uma história. Eu vejo isso todos os dias. Está no tempero, nos processos, na forma como cada prato chega à mesa. É isso que constrói identidade e cria memória no cliente. O problema começa quando essa história deixa de evoluir. Ao longo da minha trajetória, encontrei muitos restaurantes que foram construídos com base em tradição, fidelizaram público e conquistaram reputação. Mas, com o tempo, perderam capacidade de adaptação. Mantiveram receitas, rotinas e estruturas que já não acompanham o ritmo atual do setor.

O Burger King lança uma ação que reforça sua posição em custo-benefício. O retorno de um dos rostos mais conhecidos da publicidade brasileira: o Fabiano Augusto, que desde 2002 foi garoto propaganda de uma gigante do varejo. Com um tom bem-humorado, o filme resgata bordão que marcou a carreira do ator e o adapta para destacar as ofertas do King em Dobro, válidas a partir de 29 de abril.