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Imagem: Ceviche ultrapassa 1 milhão de estabelecimentos e ganha espaço no food service brasileiro

Celebrado em 28 de junho, o Dia do Ceviche reforça a popularidade de uma receita que, embora tenha origem na costa do Pacífico da América do Sul, especialmente no Peru, conquistou espaço no mercado brasileiro de alimentação fora do lar. Dados da parceria entre a Wise Sales e o Instituto Foodservice Brasil (IFB) mostram que o prato está presente em 2% do food service, o que mostra muita oportunidade de expandir sua presença. O levantamento revela diferenças regionais sobre a presença do ceviche.

29/06/26

Imagem: Kopenhagen acelera modernização da rede com investimento de R$ 42 milhões

A Kopenhagen acelera o projeto de modernização de sua rede de lojas com investimento de R$ 42 milhões desde 2024. A companhia pretende reformar mais 150 unidades até o fim de 2026, ampliando a adoção do novo conceito de loja, desenvolvido para oferecer uma experiência de compra mais dinâmica e alinhada ao comportamento do consumidor. Segundo a Kopenhagen, as unidades que passaram pelo retrofit apresentam potencial médio de aumento de 15% nas vendas em comparação ao modelo anterior.

29/06/26

Imagem: iFood diversifica e chega a R$ 10,1 bi de receita além do delivery

O iFood encerrou o ano fiscal de 2026 com receita líquida de R$ 10,1 bilhões, o que corresponde a um avanço de 29%. Pela primeira vez, uma fatia relevante da receita já vem de negócios fora da entrega de comida. Crédito para restaurantes, supermercado, farmácia e software de gestão passaram a dividir espaço com o negócio que originou a companhia há 15 anos. No ano fiscal encerrado em março de 2026, a empresa movimentou R$ 150 bilhões em volume transacionado, alta de 57% em relação ao período anterior.

30/06/26

Imagem: Gelateria São Paulo lança sanduíche de cookie com gelato artesanal

Voltado aos apaixonados por sobremesas artesanais, a Gelateria São Paulo amplia seu cardápio com o lançamento do novo Sanduíche de Cookie que combina dois cookies produzidos artesanalmente com chocolate belga 50% cacau e recheio de gelato italiano à escolha do cliente. A proposta é unir diferentes texturas e temperaturas em uma única sobremesa. Os cookies, preparados artesanalmente, envolvem uma generosa camada de gelato, permitindo combinações personalizadas entre os sabores disponíveis na vitrine da gelateria.

29/06/26

Imagem: Jogo do Brasil em dia útil muda padrão de consumo, aponta Cielo

O jogo entre Brasil e Escócia pela Copa do Mundo, realizado na última quarta-feira, alterou a dinâmica de consumo do varejo brasileiro. Segundo dados do Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA), os dados indicam uma mudança no padrão de consumo durante a partida: o jogo em dia útil e em horário de fim de tarde parece ter favorecido uma dinâmica fora de casa, especialmente em bares físicos. O microssetor de bares, discotecas e casas noturnas cresceu 34,1% no período, com alta de 34,1% no físico e de 37,2% no e-commerce.

29/06/26

Imagem: Pedidos de bebidas crescem até 193% em GMV nos jogos do Brasil

A sequência de jogos da Seleção Brasileira no maior torneio de futebol do mundo movimentou o consumo digital no país, transformando o delivery na arquibancada oficial para quem se reuniu em casa. Um balanço exclusivo de iFood Tendências, hub de inteligência e dados da plataforma, mostra que a torcida adaptou seus hábitos a cada partida para acompanhar as transmissões. O grande destaque ao longo das três rodadas foi o setor de bebidas e conveniência do app. A categoria vem acumulando marcas positivas, como o salto de 81% no crescimento de pedidos.

29/06/26

Imagem: Santo André (SP) abre inscrições para cursos gratuitos de gastronomia e empreendedorismo

A Prefeitura de Santo André, por meio da Escola de Ouro Andreense e da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Geração de Emprego, abriu inscrições para uma nova rodada de cursos gratuitos presenciais na área de gastronomia e empreendedorismo. As capacitações são realizadas em parceria com o Sebrae, Senai, Sehal e Sintragastroh SAR. Os cursos acontecem em julho e são focados em eixos de diversidade, inclusão e para a chamada “economia prateada”, público com mais de 50 anos.

26/06/26

Imagem: Construir relação de confiança com franqueados leva redes ao crescimento

Por muito tempo, o crescimento no franchising foi associado quase exclusivamente à expansão territorial: mais unidades, mais cidades, mais capilaridade. Mas os dados recentes do setor deixam claro que essa lógica evoluiu. Hoje, o verdadeiro motor de crescimento sustentável das redes está na qualidade da relação entre franqueador e franqueado.O franchising brasileiro atingiu um marco histórico ao superar R$300 bilhões em faturamento em 2025, com crescimento de 10,5% e mais de 200 mil operações em atividade, de acordo com dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF).

26/06/26

Imagem: Subway lança linha Brasilidades com novos sabores

O Subway destaca suas cores verde e amarela ao anunciar o lançamento da linha Brasilidades, que traz sabores queridos pelos brasileiros — entre eles, a nova Carne Supreme com molho aioli e cebola crispy e a tradicional Carne Seca com Catupiry Original e molho de pimenta biquinho. A campanha, assinada pela AlmapBBDO, reforça essa conexão com a assinatura: “Se é tempo de verde e amarelo, é tempo de Subway Brasilidades”, evidenciando o vínculo genuíno da rede com a cultura local.

26/06/26

Imagem: Café com Fé amplia cardápio de inverno com Cornetti e Cinnamon Rolls recheados

Para a temporada de inverno, a Café com Fé — marca irmã da Momo Gelato — reúne uma seleção de novidades que combinam perfeitamente com os dias frios. Entre os destaques estão os novos Cornetti, versão de croissants preparados com massa leve, amanteigada e folhada. A casa oferece três versões recheadas: Nutella Crocante, que combina avelã crocante e seu creme; Pistache, com recheio e finalização de pistache; e Brigadetto, recheado com brigadeiro artesanal e finalizado com flocos de chocolate belga.

26/06/26