A rede de fast food prevê bater recorde de faturamento em 2024, quando completa 46 anos de operação. A meta é atingir o primeiro R$ 1 bilhão. Já o plano de expansão prevê inaugurar 30 unidades pelo país.

As 17 redes de alimentação fora do lar associadas ao IFB (Instituto Foodservice Brasil) fecharam fevereiro de 2024 com o maior patamar de crescimento dos últimos tempos, com aumento nominal nas vendas de 13,9%.

A nova linha da Mix contempla coberturas gotas premium, cremes ganaches, recheios forneáveis, emulsificante para confeitaria, fermento e aromas lipossolúveis. Ao todo, são 26 SKUs que, segundo a Duas Rodas, também representam a estreia da marca na categoria de produtos de chocolates. Em recheios forneáveis, são 9 sabores: chocolate com avelã, chocolate meio amargo, chocolate ao leite, chocolate branco, doce de leite, goiaba, paçoca, frutas vermelhas e leitinho. Já a linha de Coberturas Gotas Premium, com embalagens de 2,010 kg, chega ao mercado com 4 versões.

Segundo uma pesquisa realizada pela Galunion em março e abril deste ano, atualmente apenas 12% dos consumidores indicam não fazer pedidos por delivery. Se considerar os consumidores que pedem também para retirar no local, o número de pessoas que pedem por delivery ou para retirar chega a 92%. Desse total, 56% realizam pedidos na frequência que gostariam, 37% gostariam de pedir mais vezes e 7% gostariam de pedir menos vezes. O levantamento foi feito com mais de mil consumidores de todo o Brasil, acima de 18 anos, das classes A, B e C.

A importância das pizzarias para os brasileiros saltou de 12% em 2022, para 17% no ano passado, segundo o Consumer Insights 2023, estudo produzido pela Kantar. Como consequência dessa ascensão, também cresceram as solicitações via delivery. Os pedidos de forma eletrônica são realizados, principalmente, pela Geração Z (alta de 31% na comparação entre 2022 e 2023 para os jovens de 18 a 29 anos) e através do WhatsApp (crescimento de 5% no período). No fast food, as pizzas são o segundo tipo de produto que mais contribui positivamente em volume, com alta de 2,8%, perdendo apenas para os sanduíches e hambúrgueres (+5%).

*Por Osmar Balthazar Gomes, diretor de desenvolvimento e novos negócios da E-Deploy De acordo com a pesquisa Panorama Mobile Time, uma empresa é capaz de realizar vendas em 52% dos atendimentos com o uso de chatbots. Ao utilizar soluções automatizadas, 62% das marcas ouvidas perceberam aumento nas vendas. Se introduzimos opções de personalização de pedidos, esses números têm a possibilidade de crescer ainda mais. Essa é apenas uma amostra de como a Inteligência Artificial pode colaborar com os negócios de food service.

O setor de food service registrou queda de 5,3% no tráfego no terceiro trimestre de 2023, totalizando 3,1 bilhões de visitas, contra 3,3 bilhões no mesmo período de 2022. De acordo com a pesquisa CREST - estudo sobre o comportamento dos consumidores da alimentação fora do lar realizado pela Mosaiclab -, os gastos nos estabelecimentos totalizaram R$ 54,3 bilhões, o que representa uma redução de 2,5%. No entanto, o ticket médio subiu 3%, para R$ 17,30, registrando o menor aumento desde o segundo trimestre de 2021. Para a Mosaiclab, a desaceleração reflete o cenário econômico complexo do país.

As vendas em lojas físicas cresceram 5,8% entre os dias 01 e 25 do mês, em comparação com o mesmo período do ano passado, segundo dados da Linx, empresa do grupo StoneCo. O resultado foi impulsionado especialmente pelos setores de alimentação e calçados. O setor de food service, considerando delivery e lojas físicas, teve um crescimento de 9% nas vendas durante a semana do natal, em comparação com o ano passado. O valor transacionado também registrou aumento de 9% em relação a 2022.

A Goomer, que oferece soluções em cardápio digital para o food service, anuncia a aquisição da Abrahão, empresa especializada em soluções tecnológicas que atua no mesmo setor. Com isso, as foodtechs somarão 400 mil restaurantes cadastrados, 100 milhões de pedidos presenciais e via delivery em um ano, mais de 30 mil tablets ativos e um market share de 90% no segmento de cardápio digital. O leque de soluções também inclui gestores de filas e reservas, totens de autoatendimento e plataformas de delivery. Isaac Paes, fundador da Abrahão, se tornará CMO da Goomer e Felipe Lo Sardo, CEO da Goomer, seguirá à frente da foodtech.

*Por Ramon Martins, diretor de produtos de Food Service da TOTVS Com diferentes oportunidades de negócios, o food service vem se consolidando na economia brasileira nos últimos anos. De acordo com um levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor registrou um crescimento de 184,2% entre 2009 e 2019. E, ainda que tenha passado por dificuldades durante a pandemia, o segmento vem se adaptando e retomando suas atividades. É um fenômeno global o aumento da participação das despesas com alimentos preparados fora do lar no total das despesas com alimentos.

O mercado de açaí tem crescido de maneira acelerada nos últimos anos e segue um ritmo intenso de alta, com vendas evoluindo anualmente a duplo dígito. A Frooty, líder do segmento no Brasil, avança em novidades para atender demandas que surgem a partir desse consumo cada vez maior. A empresa investe em novas experiências gastronômicas e em produtos mais naturais, saudáveis e sustentáveis, junto ao anúncio do relançamento da sua marca (confira aqui).

*Por Mariano Iocco, diretor de Marketing para América Latina da SEE Transformação digital, automação e experiência do cliente são tendências fortíssimas para o crescimento do food service nos próximos anos. O setor vem retomando suas operações após o período de pandemia e tem uma expectativa de crescimento de 7,5% neste ano, segundo a empresa 6place. Para atingir tal crescimento, a inovação é um fator fundamental, seja para garantir diferenciação diante do mercado ou para ter mais eficiência no processamento culinário.

A SIG, empresa de sistemas e soluções para embalagens cartonadas e assépticas, anunciou o investimento de 8,4 milhões de euros na quinta ampliação da capacidade produtiva de sua planta industrial de embalagens cartonadas, na cidade de Campo Largo, região metropolitana de Curitiba (PR). A empresa já investiu mais de 110 milhões de euros em todas as ampliações, e atualmente, conta com uma capacidade produtiva de 5,2 bilhões de embalagens ano. Anteriormente, tinha a capacidade inicial de 1 bilhão de embalagens.

A rede de restaurantes Divino Fogão chega à cidade de Franca, no interior de São Paulo, com a primeira operação localizada no Franca Shopping. O restaurante, inaugurado ontem (31), conta com um espaço de 60 m² e traz o serviço de buffet durante o almoço, jantar e happy hour. Essa operação faz parte do projeto de expansão da rede, que visa ampliar sua presença nas regiões interioranas do Brasil. Atualmente, o Divino Fogão conta com 210 restaurantes em todo o território nacional, que incluem as operações em shopping centers e o projeto de dark kitchen, voltado apenas ao sistema delivery.