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O Grupo Habib's anuncia mais uma parceria com a Nestlé Professional, braço da companhia que oferece soluções para o foodservice, trazendo novas sobremesas feitas com KitKat. As novidades já estão disponíveis nas lojas Ragazzo, Ragazzo Express e Habib’s. No Ragazzo, é possível encontrar o Milk-Shake de Chocolate feito com a pasta cremosa de KitKat e finalizado com cobertura e pedaços de KitKat; e a Folhada feita com pasta de KitKat. Já nas lojas Ragazzo Express, o sorvete Twist é preparado com KitKat. No Habib’s, o destaque vai para a Esfiha Folhada e o Milk-Shake de Chocolate.

Os restaurantes lideram a preferência dos viajantes brasileiros no exterior. É o que mostra um levantamento de Rendimento Câmbio, que analisou mais de 600 mil operações realizadas no exterior com os cartões pré-pagos internacionais Visa comercializados pela empresa, em mais de 190 mil estabelecimentos, referente ao primeiro semestre de 2025. Entre os destinos mais visitados aparecem Estados Unidos, Canadá e Itália. No ranking de locais mais frequentados, depois dos restaurantes vêm supermercados, transportes e táxis, hotéis e outlets. Quando o critério passa a ser volume de gastos, a ordem muda: restaurantes, hotéis, supermercados, vestuário e eletrônicos ocupam as primeiras posições.

A Accor tem intensificado seu plano de renovação no Brasil, com destaque para três unidades da família ibis na capital paulista. Com investimentos que somam R$ 16,2 milhões, além da modernização estrutural, a rede de hotéis aposta em Entretenimento, Alimentos & Bebidas (E&A&B) para atrair não apenas hóspedes, mas também o público externo. O ibis São Paulo Paulista inaugurou o Sponta Pizza Bar, especializado em pizzas napolitanas e drinks, com entrada independente pela Avenida Paulista.

O Melhor Bocado Café apresenta o Soft Gelato, novidade que combina a cremosidade do gelato italiano com a leveza do sorvete soft. Criado para atender operações de alto fluxo, o Soft Gelato possui base estável, versátil e facilmente personalizável, permitindo que a rede mantenha padrões de excelência mesmo em horários de maior movimento. O produto pode ser consumido individualmente ou como complemento de outras sobremesas, ampliando as possibilidades gastronômicas no ponto de venda.

Com opções doces e salgadas, a Dona Manjerico lança versões inéditas de suas especialidades com sabores dedicados ao Natal e às festas de fim de ano. Tortas, quiches, bolos, biscoitos e até latas temáticas e presenteáveis, em edições limitadas, já estão disponíveis para pedidos ou retirada na loja, localizada no bairro do Jardim Guedala, em São Paulo. A chef da casa trouxe preparos exclusivos de suas tortas e quiches congeladas e práticas, que ficam prontas em cerca de 15 a 30 minutos.

O Giraffas anuncia a chegada da Zhu Marmitas, a nova marca que passa a representar oficialmente a operação de marmitas anteriormente conhecida como Saffari. O rebranding traz a evolução da vertical criada em 2022, que ganhou relevância dentro da rede e agora inicia uma fase de modernização e fortalecimento no delivery. A Zhu Marmitas foi criada com foco em praticidade e comida para o dia a dia. A categoria consolidou-se rapidamente como uma frente estratégica e, hoje, já está presente em 705 das unidades com delivery e registra um volume próximo ao de 1 milhão de marmitas por ano, refletindo a adesão crescente dos franqueados e a demanda consistente do consumidor.

A Duas Rodas inicia um novo capítulo ao adotar o nome DR Aromas & Ingredientes (DR Flavors & Ingredients, na versão internacional). A nova identidade nasce como uma evolução, mantendo viva a essência da companhia. O nome escolhido – DR Aromas & Ingredientes – reflete o foco estratégico em humanizar sua comunicação e valorizar os aspectos sensoriais que conectam pessoas e alimentos. O movimento marca os 100 anos da multinacional brasileira fundada em Jaraguá do Sul, Santa Catarina, e celebra uma trajetória de vitalidade, inovação e crescimento contínuo no Brasil e no exterior.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo (Abrasel SP) lança oficialmente a campanha "Hospitalidade Acessível – Inclusão para Todos!". O movimento propõe uma nova forma de acolher, servir e conviver, convidando o setor de alimentação fora do lar a adotar práticas efetivas de acessibilidade e hospitalidade, promovendo ambientes verdadeiramente inclusivos, acolhedores e humanos. A iniciativa, feita em parceria com a Secretaria de Estado dos Direitos da Pessoa com Deficiência de São Paulo, busca ser mais do que uma ação de responsabilidade social. "O objetivo da campanha é inspirar os estabelecimentos a perceberem que a inclusão não é apenas uma obrigação legal, mas um valor humano e uma oportunidade de transformar experiências", afirma Luiz Hirata, presidente da Abrasel São Paulo.

O Instituto Foodservice Brasil (IFB) definiu sua diretoria para 2026 e 2027 em plenária realizada em São Paulo. O diretor-geral para América Latina da Martin Brower, Alessandro Rios, foi eleito como novo presidente. Com experiência acumulada em supply chain, logística, jurídico, comercial e gestão, além de formação executiva pela Kellogg School of Management e pelo INSEAD, Alessandro Rios soma vivência internacional, visão estratégica e participação ativa no IFB como vice-presidente do elo de serviços, elementos que sustentam a transição para uma nova fase de colaboração e integração da cadeia. "Nosso propósito será ampliar a relevância institucional do IFB, fortalecer sua capacidade de influenciar agendas estratégicas e contribuir para um setor mais eficiente, conectado e sustentável", afirma Alessandro Rios, o novo presidente.

Para atender à demanda de fim de ano, a Central de Panificação da Coop (CPAN) já deu a largada na produção de 300 toneladas de panetone de marca própria Delícias da Coop. Além das versões frutas e chocolate, encontradas em saquinhos de 400 gramas e 1 quilo, a rede oferece também a versão floresta negra, de 400 gramas. Para os consumidores que buscam maior indulgência, as unidades de varejo alimentar também estão disponibilizando em suas gôndolas o panetone Delícias da Coop recheados nas versões: frutas cristalizadas e uva-passa, doce de leite e biscoito Tostines, e gotas de chocolate com recheio trufado de chocolate Alpino.

Presente no mercado desde 2022, os panetones do Restaurante Mocotó estão entre os lançamentos natalinos. A receita, criada pelo chef Rodrigo Oliveira em parceria com Ale Sotero - titular da confeitaria - , traz ingredientes premium e a farinha para panetone Nita como destaque. Ao todo, são dois sabores na gramatura de 500g: o “Mocotone”, que leva buriti, banana, caju, goiaba e cupuaçu, aromatizado com baunilha natural da Bahia, mel silvestre, cítricos e cumaru; e o “Chocotó”, versão com chocolate belga ao leite, doce de leite da Fazenda Atalaia, malte caramelo, nibs de cacau e aromas de baunilha, mel, cítricos e cumaru.

Na primeira quinzena de dezembro, o L'Entrecôte de Paris chega ao Shopping Plaza Sul, em São Paulo, com o seu 35º restaurante. O novo local estará na praça de alimentação do shopping em um salão próprio com mais de 100 m² de área e capacidade para receber 80 consumidores. O espaço conta com um ambiente moderno e estruturado. O objetivo da rede é levar o público em uma imersão completa na experiência vivenciada nos mais tradicionais bistrôs parisienses.

Com a chegada das confraternizações de fim de ano, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) da Baixada Santista, no litoral de São Paulo, prevê aumento de 30% nas vendas em relação a 2024. A associação aponta que as empresas costumam escolher o mês de dezembro para realizar encontros entre colaboradores, sendo também um momento em que familiares e amigos se reúnem. Além disso, acrescenta que todo o período das festas de fim de ano é ótimo para o setor. "O início da temporada acontece de forma antecipada, depois vem Natal, Ano Novo e férias. Mas, de fato, a gente aposta muito nessas confraternizações", destacou Luan Paiva, líder de relacionamento da instituição.

A rotatividade da mão de obra no setor de alimentação fora do lar segue em patamar elevado. Dados dos últimos 12 meses, entre dezembro de 2024 e novembro de 2025, mostram que a taxa de rotatividade de pessoal (turnover) chegou a 73,49%. O indicador revela a proporção da força de trabalho que precisou ser substituída ao longo do ano, no balanço de desligamentos e admissões. Na média, é como se cada bar ou restaurante substituísse todos os funcionários a cada 1,4 anos, ou 16 meses.

Em seu espaço que une gastronomia e entretenimento, o Bario Bar anuncia uma collab com a marca Crokíssimo Chokant, da Santa Helena Alimentos. A parceria apresenta o lançamento do Milk Shake Chokante, que chega às unidades de São Paulo, nos bairros Pinheiros, Tatuapé e Santo Amaro. O novo item é preparado com morango, pedaços de Crokíssimo Chokante e topping da versão Frutas Vermelhas, unindo o milkshake ao sabor do novo snack de amendoim doce.