Nos últimos anos, as dark kitchens, cozinhas dedicadas exclusivamente ao delivery, se consolidaram como um modelo estratégico no food service, com um mercado global projetado para atingir US$ 157,2 bilhões até 2030, segundo estudo da Coherent Market Insights. Em 2024, esse formato de negócio já representava um terço dos restaurantes cadastrados no iFood, uma das maiores plataformas de delivery do Brasil.
01/07/25
O Grupo IMC (International Meal Company) finalizou um acordo para a gestão da marca KFC no Brasil, através da Horizonte Restaurantes. Desta maneira, o Grupo IMC possui 41,7% das ações e a parceira internacional, Saboroso Internacional Ltda, 58,3% da Horizonte. Com a efetivação da operação, o grupo recebeu US$ 12,5 milhões referentes à primeira parcela do preço de aquisição e contratou a antecipação da segunda parcela do preço de aquisição no montante de US$ 22,5 milhões, inicialmente prevista para recebimento em abril de 2027.
30/06/25
A Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil) realizou seu estudo anual "Mercado de pizzarias" e sinalizou um momento de expansão saudável em um cenário mais estável. Segundo os dados, houve um aumento de 9,52% nas aberturas de unidades em 2024, resultando em um crescimento de 7,25% no índice geral de pizzarias ativas, em relação a 2023. O relatório ainda revela que no último ano houve 48% menos fechamentos do que em 2023, totalizando 5.282 pizzarias inativas ou encerradas em 2024, menor número desde 2017.
04/07/25
No primeiro quadrimestre de 2025, o setor de bares e restaurantes demonstrou alta em sua receita real. O período de janeiro a abril representou crescimento de 3,3% em relação ao mesmo recorte de 2024. Apenas no mês de abril, a receita subiu 5,3%, representando o 18º mês consecutivo de alta no setor. O crescimento foi ainda superior ao registrado em abril do ano anterior, segundo análise da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e da Future Tank.
27/06/25
O Grupo Impettus, holding detentora de quatro marcas de food service, lançará microfranquias. As redes de bares Espetto Carioca, Boteco Mané e Boteco Seu Rufino receberão seus modelos de microfranquia em contêineres alugados, para pontos comerciais reduzidos ou operações temporárias. Já a rede de cafeterias Momento Bendito investirá no lançamento de uma microfranquia no formato store in store ("loja dentro de loja") para grab and go ("pegar e levar") e delivery.
24/06/25
Segundo o Índice Abrasel-Stone, as vendas em bares e restaurantes cresceram 1% em maio. Em comparação ao mesmo período do ano passado, houve uma queda de 0,9%. Para Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, o resultado do mês esteve dentro do esperado e o Dia das Mães ajudou no impulsionamento, revertendo o resultado negativo de abril.
17/06/25
No primeiro trimestre de 2025, o almoço fora de casa ficou 22,1% mais caro no Brasil. De acordo com o estudo Consumer Insights 2025, produzido pela Worldpanel, o gasto médio por ocasião chegou a R$ 35,40. Como consequência, houve queda de 2,7% nas ocasiões de consumo fora do lar e ganho de 1,5% nas refeições dentro de casa. Quando o consumidor sai para almoçar, o tradicional prato feito segue como uma escolha popular fora de casa.
04/06/25
Pautada por uma demanda expressiva de soluções de acessibilidade, especialmente nos setores de food service, varejo e indústria de alimentos, a Fundação Dorina Nowill para Cegos tem buscado fortalecer parcerias para melhorar a experiência de compra dos deficientes visuais. Entre os principais cases estão redes de alimentação como Burger King e Divino Fogão, e mais recentemente o McDonald's, no qual a empresa produziu os cardápios inclusivos – que foram transcritos e impressos em tinta braille – e utilizados no festival Lollapalooza, realizado em abril deste ano em São Paulo.
28/05/25
A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2025 acontecerão de 27 a 30 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo (SP). A expectativa é receber mais de 60 mil visitantes de toda a América do Sul. Os eventos contarão com mais de 2.200 marcas expositoras e 125 horas de conteúdo.
22/05/25
O setor de food service vem passando por transformações aceleradas, impulsionadas pelo avanço da tecnologia e pelas novas demandas do consumidor, que valoriza agilidade, personalização e autonomia. Entre as inovações que mais têm ganhado espaço está o autoatendimento — uma solução que vem revolucionando a experiência em bares e restaurantes, ao mesmo tempo em que otimiza processos operacionais e reduz custos.
22/05/25
