Delivery cresce 15% em outubro e alcança 25,3% das vendas do setor, aponta IFB
O Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), produzido pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostra que o delivery avançou para 25,3% da participação no faturamento de restaurantes, o maior nível do ano e equivalente ao patamar observado no auge da pandemia. Essa expansão ocorreu em um mês marcado pelo crescimento nominal de 18,1% das vendas do delivery e avanço de 14,3% nas transações. A combinação entre perda de tráfego presencial e elevação do ticket médio, que atingiu R$ 44,90, tornou o delivery um amortecedor para operadores que enfrentam um ambiente de consumo mais cauteloso e inflação acumulada de 7,4% no ano. Os dados reforçam que o delivery deixou de ser complemento e se tornou um pilar da operação, sustentando faturamento, compensando quedas de tráfego e ampliando alcance das marcas. Com participação recorde, crescimento consistente e aderência às novas rotinas de consumo, o canal se consolida como protagonista da retomada do foodservice e tende a seguir determinando o ritmo do setor nos próximos meses.
Delivery nas Regiões do País
A leitura regional reforça o protagonismo do Centro-Oeste e Sudeste, que lideraram o avanço com altas de 7,4% e 6,9% no faturamento nominal de outubro, enquanto o Sul registrou 5,9%. Já a região Sudeste vem retomando a dianteira após meses de oscilação, e se distanciando de Norte e Nordeste, que cresceram 2,1% e 2,3%, respectivamente. A maturidade digital, a força das plataformas e a integração entre lojas de rua, centros comerciais e formatos híbridos sustentam essa retomada.
Período Vespertino
Outro destaque é a performance do período da tarde, que se consolidou como ocasião de consumo estável. Enquanto o setor como um todo enfrenta perda de visitas, o daypart manteve estabilidade de tráfego por dois anos e ampliou gasto de forma consistente. Esse padrão revela um consumo cotidiano ancorado em conveniência, praticidade e indulgência, ampliando oportunidades para categorias como cafés, sobremesas e snacks, além de favorecer o delivery, que captura boa parte dessas compras rápidas e não planejadas. A performance da tarde se destaca principalmente no Sudeste e no Nordeste.
