O setor de alimentação tem enfrentado um movimento crescente de escassez de mão de obra qualificada, impactando diretamente a produtividade e a qualidade do serviço. A Prática, especializada em equipamentos para gastronomia e panificação, vem ampliando sua atuação no segmento para atender às demandas que surgem nesse contexto de mercado. "Nossos planos envolvem desenvolver soluções cada vez mais práticas e eficientes, nas quais a tecnologia desempenha um papel fundamental para simplificar a operação, reduzir a dependência de processos manuais e garantir padronização, mesmo em ambientes com equipes enxutas", afirma Ricardo Cancian Butignoli, chef de cozinha nacional da Prática, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.

A Xá de Cana, bebida produzida em Minas Gerais à base de cachaça, caldo de cana e limão, entra em uma nova fase de sua operação. A empresa passou por uma reorganização do seu processo produtivo, apostando em uma cadeia linear e integrada, que vai da colheita da cana-de-açúcar até o envase final - o que, segundo a marca, garante mais eficiência operacional, rastreabilidade e controle de qualidade.

A Pratyc, marca própria da Delly’s Food Service, apresenta sua nova linha de embalagens, utensílios e itens de apoio, desenvolvidos para oferecer praticidade, higiene e sustentabilidade no cotidiano de cozinhas profissionais, padarias, confeitarias, restaurantes, mercados e até consumo doméstico. Entre os lançamentos da Pratyc estão os copos biodegradáveis prontos para uso, filme PVC, luvas nitrílicas, marmitas com conservação térmica e itens Kraft, substituindo embalagens plásticas convencionais, garantindo maior vida útil e reduzindo desperdícios em cozinhas industriais, delivery e domicílios.

A Black Friday passou a não ser restrita ao varejo de bens de consumo, sendo aproveitada também por redes de food service. Porém, as operações do setor, principalmente as concentradas em delivery, precisaram se adaptar ao aumento considerável do fluxo de clientes na data. O uso da tecnologia é apontado como um grande aliado, dando suporte para que a operação flua de maneira satisfatória, principalmente com o auxílio da inteligência artificial.

O novo CEO da Coop, Celso Furtado, anunciou que um dos principais focos de sua gestão será oferecer preços mais acessíveis aos consumidores, sem renunciar à qualidade e ao atendimento, além de ampliar a eficiência operacional da rede. Em busca desse objetivo, a empresa tem intensificado as negociações com fornecedores de diversas categorias e reposicionando a linha de marca própria, que volta a assumir papel de destaque no portfólio.

Em 2024, o setor de varejo supermercadista no Brasil continuou a surpreender com sua capacidade de adaptação e crescimento, mesmo em um cenário de expectativas mais modestas. No começo do ano, a Tendências Consultoria previa um avanço de 1,9% para o setor, após um crescimento de 4,1% em 2023. Ainda assim, os supermercadistas responderam com ousadia: investiram em digitalização e inovações tecnológicas, buscando se alinhar às preferências dos consumidores e oferecer uma experiência cada vez mais prática, cômoda e conectada.

O sucesso de uma loja está ligado à implementação de processos bem definidos, organizados e eficientes. No entanto, a execução de tarefas como o controle de estoque, operações, checkout e comunicação de produto, preço e promoção, não é uma tarefa simples. A transformação digital já está consolidada no varejo e hoje existem uma série de recursos tecnológicos que auxiliam na operação de uma loja.

O Supermercados Pague Menos fechou parceria com a retailtech Mob2Con para potencializar o nível de serviço de promotores em cada loja. Inicialmente, o acordo prevê a implementação da solução MobConnect, ferramenta que integra inteligência de dados e capacidade operacional. As empresas também mantêm conversas para que o "Reposição Garantida", voltado ao processo de reabastecimento das gôndolas, seja implementado em todas unidades da rede.

A Cencosud Brasil, supermercadista que reúne mais de 370 lojas pelo país, implementou uma nova solução de central telefônica para comunicação com clientes 100% na nuvem. O sistema visa aprimorar o atendimento aos clientes pela Central de Relacionamento (SAC) da companhia e registrou, no primeiro trimestre de operação, cerca de 75 mil ligações telefônicas. Segundo a Cencosud, a taxa de nível de serviço foi 10% superior ao período anterior. "Estamos em um momento importante na construção de uma experiência cada vez mais diferenciada para nossos clientes", afirma Ramiro Melgare, diretor de Negócios Digitais da Cencosud Brasil.

Uma das dores do varejo é a eficiência operacional, e para amenizar esse problema é necessário dispor de inteligências que dão clareza no direcionamento operacional e ainda contar com uma conexão mais efetiva entre o varejo e as indústrias. Em entrevista exclusiva para o Jornal Giro News, Carlos Wayand, CEO da Mob2Con, startup de soluções para o varejo, reforça que o varejo e a indústria precisam manter um processo colaborativo para ambos os lados terem mais sucesso. "Se a atitude do varejo e das indústrias não mudar, a gente acaba tendo problema. É necessário ter uma forma mais articulada e sair do antagonismo."

A retailtech Mob2Con apresenta, com exclusividade ao Jornal Giro News, sua nova solução: MobConnect. Segundo a empresa, trata-se de uma ferramenta que traz inteligência de dados e eficiência operacional para o varejo, com foco no processo de reposição. A novidade permite que os chefes de seção e os gerentes de loja acompanhem, em tempo real, a execução das tarefas, além de receberem alertas imediatos sobre eventuais problemas. "Estamos sempre conectados com o dia a dia do setor, entendendo as necessidades e oportunidades de aumentar a sua eficiência operacional", avalia Carlos Wayand, CEO da Mob2Con.

A Via, dona da Casas Bahia, Ponto e Extra.com.br, realizou entregas em todos os municípios brasileiros em 2022, com exceção de Fernando de Noronha. A companhia disponibiliza entregas no mesmo dia em 65 municípios e em até um dia em mais de 2,5 mil cidades. Segundo a varejista, nos últimos anos, os investimentos têm sido direcionados para tecnologia e infraestrutura, visando ampliar a entrega de serviços e aumentar a sua eficiência operacional. Para auxiliar nesse processo, a Via implementou o Manhattan Active Warehouse Management (WMS) no centro de distribuição de Jundiaí (SP).