O estudo do Núcleo de Pesquisa e Estatística da Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo (Fhoresp) revelou que o setor de Alimentação Fora do Lar está em forte expansão em São Paulo. De acordo com o levantamento, houve um crescimento de 20,3% no número de empresas no segmento entre 2024 e 2025. A pesquisa tem como base os dados do Mapa de Empresas do Governo Federal.

O Dia Nacional da Coxinha, comemorado dia 18 de maio, reforça a presença de um dos salgados mais tradicionais do país no cotidiano do consumidor. Dados do estudo CREST, em parceria com o Instituto Foodservice Brasil (IFB) indicam que a coxinha movimentou aproximadamente R$ 9,7 bilhões no acumulado de abril de 2025 a março de 2026, o que representa uma queda de 13% em relação ao mesmo período do ano anterior.

Com resultados expressivos ao longo de 2025, o Divino Fogão segue com crescimento consistente e aceleração de sua expansão nacional nos primeiros meses do ano. Neste primeiro trimestre, a marca obteve incremento superior a 30% nas vendas em comparação com o mesmo período do ano passado. Além disso, a franquia registrou um aumento de 26% no número de clientes atendidos nas mais de 250 operações espalhadas pelo Brasil.

A Copa do Mundo de 2026 deve registrar um aumento de até 150% no movimento de bares e restaurantes em dias de jogos da Seleção Brasileira. A projeção é da Goomer, empresa especializada em soluções digitais para o foodservice, em parceria com a Abrasel SP, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, com base na análise de desempenho de estabelecimentos durante a Copa de 2022 e jogos da Libertadores.

O podcast do projeto Conversa de Padaria — uma iniciativa da Gold Pão que chega para transformar a maneira como o setor de panificação enxerga negócios, gestão e inovação — já está no ar com seu primeiro episódio. O podcast é apresentado pelo CEO da Gold Pão, Lucas Capua e trará diversos empresários, consultores e autoridades no segmento para debater o futuro da panificação.

O Dia do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio, também vai movimentar o cenário gastronômico paulista. Em São Paulo, a rede Janela Ric preparou uma ação especial para comemorar a data com promoções e destaque para alguns dos sanduíches mais pedidos da casa. Entre os dias 28 e 31 de maio, clientes que comprarem o Smash Duplo poderão adicionar batata frita por R$ 5 em todas as unidades participantes.

No dia 30 de abril de 2026 ocorreu a inauguração oficial do Projeto Doce Chef, uma iniciativa apresentada pelo Ministério da Cultura e pela Fini Profissional. O evento marcou a abertura do espaço localizado no Jardim das Acácias, na capital paulista, destinado a oferecer qualificação profissional gratuita. O curso de confeitaria tradicional oferecido pelo Doce Chef possui carga horária total de 196 horas. O objetivo é preparar futuros talentos para o mercado de trabalho formal, com foco nos setores de restaurantes, bares e hotéis, além de fomentar a criação de novos negócios no setor alimentício, utilizando produtos da linha Fini Profissional.

O Shopping West Plaza realiza, entre os dias 21 e 31 maio, o West Gourmet, festival gastronômico focado no período do jantar. A iniciativa estabelece um valor fixo para refeições completas com entrada, prato principal e sobremesa. Serão seis restaurantes participantes, entre eles: Calle 54, Outback Steakhouse, Pecorino, Johnny Rockets, Bar do Alemão e Mané Mercado. A proposta do festival é oferecer conveniência e previsibilidade de custo.

A Ofner lança a campanha “Celebre o Presente”, criada pela Duuna, sua nova agência responsável pelas frentes de mídia online e offline, social media e comunicação nos pontos de venda. A iniciativa reforça o posicionamento da marca como referência em experiências premium, conectando o ato de estar presente aos gestos de presentear em ocasiões do cotidiano.

A rede de churrascarias Fogo de Chão assinou contrato para abrir uma nova unidade em Ipanema, no Rio de Janeiro. Com a inauguração prevista para 2027, o restaurante será o terceiro da rede na capital fluminense, que já conta com operações em Botafogo e na Barra da Tijuca. No Brasil, a casa de Ipanema será a décima unidade da rede, que também está presente em São Paulo e Brasília. A próxima abertura da marca deve marcar o retorno a Belo Horizonte, onde a Fogo de Chão encerrou as atividades em 2018.

O Subway anuncia o relançamento de sua plataforma de saladas no Brasil. Sob o mote "Escute a voz do seu Subwayconsciente", a marca convida o público a redescobrir o equilíbrio na rotina, posicionando-se como a parceira ideal para quem busca uma refeição leve, fresca, e, acima de tudo, satisfatória. Esse movimento ocorre em um momento estratégico. O grande diferencial do novo portfólio é a opção do dobro de proteína (140g), resolvendo a principal dor de quem consome saladas: a saciedade.

A Bacio di Latte desembarca em Nova York para inaugurar sua primeira unidade. A loja será em Manhattan e servirá de "loja modelo" para os Estados Unidos. A Bacio também anunciou uma unidade em São Francisco, outra em San Diego e uma terceira em Phoenix, no Arizona. Até o fim de 2026, a marca pretende ter pelo menos 37 unidades nos Estados Unidos.

A Padaria Brasileira marca o Dia Nacional da Coxinha com o lançamento de novos sabores e releituras que reforçam sua tradição e inovação. A grande novidade deste ano está nas versões empanadas com farinha panko, que garantem ainda mais crocância ao salgado e chegam por tempo limitado às lojas. Entre os lançamentos está a tradicional coxinha de frango com catupiry empanada, além da nova coxinha caipira, preparada com frango, catupiry, milho e bacon, também com a textura crocante característica da farinha japonesa.

Após uma collab ano passado, a marca Reese’s anuncia uma segunda parceria com a Bakebun para comemorar o I Love Reese’s Day, celebrado no dia 18 de maio. Nos dias 1 e 31 de maio, os consumidores poderão experimentar uma edição limitada de cinnamon roll de Reese's em todas as lojas da Bakebun. A receita mantém o que já fez sucesso no ano anterior e aposta agora em uma experiência ainda mais indulgente, reunindo um cinnamon roll macio, cobertura especial, pasta de amendoim Reese's e um mini Reese's Cup para finalizar.

Em Pomerode, Santa Catarina, o Apfelstrudel, ou Strudel de Maçã, agora é também um sabor de gelato. A sobremesa clássica da gastronomia alemã inspirou o chef Heiko Grabolle a criar a receita, em parceria com fornecedores. A novidade está disponível na gelateria artesanal Gelato Show, no Centro da "pequena Alemanha". O chef do restaurante Biergarten Pomerânia e consultor da Gelato Show, Heiko Grabolle, desenvolveu em 2024 uma receita exclusiva de Apfelstrudel.

O Bob’s anuncia novidades da plataforma Bob’s em Casa, iniciativa que reforça a presença da marca no varejo e leva às gôndolas produtos inspirados em itens icônicos do cardápio dos restaurantes. A estratégia consolida o movimento da rede em direção a novos canais de consumo, aproximando-se ainda mais do público dentro e fora das lojas. Entre os lançamentos destacados na Apas estão: o Ketchup Bob’s em Casa, que foi desenvolvido em colaboração com a Cepêra; o Franlitos, empanado de frango produzido em parceria com Seara; o Best Whey sabor Milk Shake de Morango, produto desenvolvido em parceria com Atlhetica Nutrition; e, por fim, os Sorvetes inspirados nos Milk Shakes Bob’s, com sabores Crocante e Morango.