Alimentação fora do lar cresce 20,3% em São Paulo
O estudo do Núcleo de Pesquisa e Estatística da Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo (Fhoresp) revelou que o setor de Alimentação Fora do Lar está em forte expansão em São Paulo. De acordo com o levantamento, houve um crescimento de 20,3% no número de empresas no segmento entre 2024 e 2025. A pesquisa tem como base os dados do Mapa de Empresas do Governo Federal. Para a Fhoresp, o incremento na abertura de estabelecimentos que comercializam refeições se dá por vários fatores, incluindo a alta demanda, registrada, sobretudo, após o período pós-pandêmico da Covid-19 e o avanço das plataformas de entrega. Em 2024, São Paulo contabilizava 438.457 empresas do ramo, entre hotéis, restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, conveniências e similares. Em 2025, o total saltou para 527.385. Já em abril de 2026, o número chegou a 559.223 estabelecimentos — um adicional de 6% em relação ao ano anterior. Segundo a Fhoresp, a expansão é liderada pelas atividades inerentes ao ramo de Alimentação Fora do Lar, que passaram de 407.672 em 2024 para 491.911 em 2025 - incremento de 20,7%. Em abril deste ano, o segmento já contabilizava 522.370 negócios em plena operação.
Consumo em Transformação
Ainda segundo o estudo da Fhoresp, a consolidação das refeições prontas, das cozinhas voltadas exclusivamente para a elaboração e entrega de marmitas, e dos serviços de Alimentação Corporativa alterou significativamente a dinâmica do mercado. Atualmente, o fornecimento de alimentos preparados para consumo domiciliar reúne cerca de 119,5 mil empresas em São Paulo, o equivalente a 22,9% de toda a atividade de Alimentação no estado. O economista, Luís Carlos Burbano, coordenador do Núcleo de Pesquisa e Estatística da Federação paulista, explica que os números apurados revelam, também, sensível mudança estrutural no comportamento do consumidor: "O cidadão está com maior poder de compra e prefere fazer suas refeições fora — o que, muitas vezes, significa ganhar tempo; conveniência", observa o especialista. O diretor-executivo da Federação, Édson Pinto, também destaca o Turismo como propulsor no aumento de 20,3% na Alimentação Fora do Lar, no último ano.
