Bares e restaurantes vivem uma transformação que vai muito além da digitalização: trata-se de uma mudança na forma como o tempo é utilizado dentro da operação. Durante anos, equipes foram treinadas para compensar processos ineficientes com esforço humano. Hoje, a tecnologia começa a corrigir essa lógica, algo que muda completamente o jogo. O crescimento do Food Service acompanha esse movimento.

A cada quatro anos, a Copa do Mundo chega para movimentar a economia brasileira. Além da paixão pela seleção canário, o torneio impulsiona o consumo de alimentos, bebidas, produtos promocionais e diversos itens ligados aos momentos de confraternização. Em 2026, a expectativa não é diferente. Apesar da instabilidade econômica, uma Pesquisa da CNDL (Confederação Nacional dos Dirigentes Lojistas) em parceria com o SPC Brasil aponta que milhões de brasileiros pretendem realizar compras motivadas pelo evento esportivo, criando uma oportunidade significativa para toda a cadeia de abastecimento.

A ExpoSuper 2026, organizada pela Associação Catarinense de Supermercados (Acats), inicia sua programação nesta terça-feira (16), no Expocentro, em Balneário Camboriú (SC). Com foco em inovação, tecnologia e tendências para o varejo alimentar, o evento reúne mais de 300 expositores e espera receber um público superior a 25 mil profissionais do setor. O cronograma estende-se até o dia 18 de junho, incluindo palestras, painéis e workshops sobre gestão, inovação, liderança, inteligência artificial, comportamento do consumidor, Reforma Tributária e desenvolvimento de equipes.

O Assaí conquistou a primeira posição entre as marcas mais valiosas do varejo alimentar no Brasil, de acordo com o relatório Brand Finance Brasil 2026. A rede alcançou a marca de US$ 1,69 bilhão em valor de marca, registrando um crescimento de 43,2% em comparação ao exercício anterior. Com esse desempenho, a companhia consolida sua trajetória de expansão e figura na 15ª colocação no ranking geral das marcas mais valiosas do país.

Toda Fispal tem lançamentos, filas em estandes e promessas de inovação. Neste ano, porém, o que mais chamou atenção não foram apenas as novidades apresentadas, mas o tom das conversas com operadores de restaurantes. Ficou evidente que o setor de food deixou de caber apenas no PDV. Por muito tempo, o setor tratou tecnologia como sinônimo de caixa. O sistema de gestão ficava no centro, enquanto todo o resto era visto como complemento: integração, módulo adicional, camada acessória. Mas a operação real nunca funcionou dessa forma. O restaurante sempre foi um organismo conectado, só que agora ele não aceita mais ser administrado em partes.

O varejo brasileiro fechou 2025 com R$ 42,1 bilhões em perdas, um avanço de 15,3% em relação ao ano anterior, segundo a 9ª Pesquisa Abrappe de Prevenção de Perdas, realizada em parceria com a Protiviti. Apesar do crescimento de 6,4% no faturamento do setor, que alcançou R$ 2,55 trilhões, o índice médio de perdas subiu de 1,51% para 1,65%. Na prática, a cada R$ 61 vendidos pelo varejista, R$ 1 foi perdido - em 2024, a proporção era R$ 1 em cada R$ 66 vendidos. O levantamento aponta que a deterioração dos resultados financeiros não é uniforme entre os segmentos.

Poucas decisões tecnológicas impactam tantas áreas de um varejo quanto a escolha do checkout. Embora seja frequentemente tratado como uma questão puramente operacional ou de TI, o sistema responsável por concluir uma compra influencia indicadores que estão no radar de toda a empresa: conversão, receita, eficiência operacional, custo de manutenção e capacidade de crescimento.

A regulamentação da Reforma Tributária continua avançando e, com ela, surgem novos desafios para diferentes setores da economia. Entre as mudanças previstas, uma das que mais chama a atenção do segmento de alimentação é a criação do Imposto Seletivo, popularmente conhecido como "Imposto do Pecado". A medida, que passará a valer a partir de 2027, foi estruturada com o objetivo de desestimular o consumo de produtos considerados prejudiciais à saúde ou ao meio ambiente.

O Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA) mostrou que o varejo brasileiro recuou 3,6% em termos reais em maio de 2026. A variação, na comparação com o mesmo mês do ano anterior, já desconta a inflação dos preços no período. O resultado reflete um ambiente de maior cautela por parte das famílias, pressionadas por juros elevados, renda comprometida e inflação ainda concentrada em itens essenciais. Trata-se da maior retração para um mês de maio desde a pandemia. A desaceleração atingiu todas as regiões brasileiras.

Desde o ano passado a Reforma Tributária entrou na pauta do setor supermercadista e já deixou claro que não é um tema que vai deixar a mesa de discussões e decisões tão cedo. Não se trata de uma discussão teórica ou distante, mas sim uma transformação que vai redesenhar a operação da compra do distribuidor, até o fechamento da compra no caixa. Nos debates sobre alíquotas, a grande mudança é a substituição de cinco tributos (PIS, Cofins, IPI, ICMS e ISS) por um modelo de IVA Dual (CBS e IBS). Mas, para o varejo alimentar, em especial, o desafio mora nos detalhes, ou melhor, nas diferentes alíquotas que incidirão sobre as categorias de produtos. E é exatamente por isso que a preparação não pode esperar, já que ela envolve análises estratégicas de como as novas regras impactarão o nosso vasto e diversificado mix de produtos.

Quase 1 ano após a aquisição da Mtrix, anunciada em agosto de 2025, a NielsenIQ contou, em entrevista ao Jornal Giro News, os ganhos operacionais e avanços desde a efetivação do negócio, que permitiu à empresa um controle integrado de informações de toda a cadeia, incluindo sell-in, sell-through e sell-out. “A gente está em um processo de integração bem avançado. Os times já estão integrados dentro de uma única estrutura e de uma forma de trabalho. E agora a parte de sistemas e produtos começa a conversar mais — este é um processo que toma mais tempo na integração, como já era esperado. Além disso, já estamos com a expansão internacional avançando, algo que era um dos pilares da aquisição, e já temos 7 clientes na América Latina que entraram nos últimos meses após a aquisição”, conta Alfredo Costa, presidente da NielsenIQ Brasil.

A airfryer tornou-se o principal símbolo de uma nova fase do consumo de eletrodomésticos no Brasil, atingindo 64% dos lares em 2025 contra 36,2% em 2022. O avanço reflete a busca dos brasileiros por equipamentos que otimizam tempo e espaço em rotinas cada vez mais aceleradas e em residências com configurações menores. Segundo dados da Worldpanel by Numerator, esse movimento de conveniência também impulsiona a demanda por cooktops, lava-louças e aspiradores, enquanto categorias tradicionais apresentam estabilidade ou retração.

A busca por uma vida mais saudável nunca esteve tão presente na rotina dos consumidores brasileiros. Alimentação equilibrada, atividade física e bem-estar mental ganharam protagonismo nas decisões de compra, refletindo uma mudança estrutural no comportamento da população. Dados da NielsenIQ indicam que 86% dos brasileiros já adotam ao menos um hábito mais saudável em sua rotina, uma transformação que também se reflete na forma como os consumidores se posicionam em relação ao próprio estilo de vida.

O Dia dos Namorados deve impulsionar o comércio e o setor de serviços em todo o país. Segundo pesquisa da Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL) e do SPC Brasil, realizada em parceria com a Offerwise Pesquisas, cerca de 100,1 milhões de consumidores pretendem comprar presentes para a data, movimentando aproximadamente R$ 26,4 bilhões na economia. O levantamento mostra que o valor médio gasto deve ser de R$ 264 por consumidor, chegando a R$ 295 entre as classes A e B.

A Verde Campo participa da Naturaltech 2026 reforçando sua estratégia de inovação em alimentos saudáveis e ricos em proteína. Durante a principal feira de alimentação saudável da América Latina, a marca vai lançar produtos inéditos que chegam ao mercado no segundo semestre, além de experiências e ativações voltadas ao bem-estar, à nutrição e ao consumo consciente. Entre os destaques da participação estão os novos produtos das linhas LACFREE e NATURAL WHEY, desenvolvidos para atender consumidores que buscam praticidade, saudabilidade, sabor e alta performance nutricional no dia a dia.

A 40ª edição do Festival Apas Show reuniu 900 expositores, representantes de 24 países e recebeu mais de 153 mil visitantes. Realizado entre os dias 18 e 21 de maio, no Expo Center Norte, em São Paulo, a feira tem projeção de movimentação de R$ 17,8 bilhões em negócios, resultado que representa crescimento nominal de 7,9% em comparação aos R$ 16,5 bilhões registrados em 2025. Ao longo dos quatro dias, o evento promoveu 56 palestras, reunindo mais de 120 palestrantes e cerca de 5.820 congressistas especialistas do varejo nacional e internacional.