No mercado há quatro anos, a rede Animal Chef, especializada em refeições veganas, que conta hoje com três unidades na capital paulista, sentiu os efeitos da Pandemia. "A pandemia mudou a dinâmica do negócio. Antes, o nosso maior faturamento vinha de salão, principalmente da hambugueria da rua Augusta. Então, nós tivemos que fechar o salão da hamburgueria nesse período, adiou a inauguração da unidade de Pinheiros, que já estava pronta e fez a gente se concentrar aqui na Bela Vista, onde funciona o delivery. Hoje nosso faturamento é mais de 80% do delivery, que cresceu consideravelmente nesses tempos, chegando a 60%", conta Carlos Dias, proprietário da rede.

Ao mesmo tempo que a quarentena, iniciada no Brasil em março desse ano, em decorrência da pandemia provocada pela COVID-19, parou muitos mercados, alguns outros viram seus negócios alavancarem. A procura por produtos veganos, substitutos de carne animal ou considerados mais saudáveis, por exemplo, aumentou no varejo. "Acompanhando a alta nas vendas observada desde a publicação dos primeiros decretos de quarentena, os produtos plant-based seguem crescendo a uma média constante de 150% desde a segunda quinzena de maio de 2019", explica André Artin, Gerente de Desenvolvimento Comercial no GPA.

Hoje (10), às 17h, a Federação Brasileira de Bancos (Febraban) realiza um evento online com Zeina Latif, economista; Antonio Lavareda, presidente do Conselho Científico do IPESPE; e Isaac Sidney, presidente da entidade. O diretor de Comunicação da Federação, João Borges, irá moderar o evento, que debaterá os resultados da quinta edição do "Observatório Febraban". A pesquisa aborda os destaques de 2020 e as expectativas dos brasileiros para 2021, com questões como: quais são os principais problemas da economia para o próximo ano? Quais são as instituições brasileiras mais lembradas e com maior atuação no combate à pandemia este ano?.

Se há uma unanimidade, em relação ao tema no varejo, é sobre a dificuldade que é a jornada de compra de um vegano dentro da loja. "Acreditamos que a sinalização e promoções hoje são o melhor atrativo para consumidores no PDV", reforça Mariana Falcão, Presidente da Mr. Veggy, que revela sua experiência sobre como o varejo vem trabalhando em relação ao segmento. "Os varejistas estão começando a dedicar uma área específica das lojas para produtos naturais, vegetarianos e saudáveis. A novidade é que isso não ocorre somente nos corredores secos, mas também no setor de congelados", segundo Mariana.

O primeiro ponto fundamental é ter o entendimento de que o universo de produtos veganos é bastante amplo. Portanto, uma das principais recomendações é de que essa exposição aconteça ao lado dos produtos de origem animal. "Atualmente, em torno de 93 marcas já oferecem opções vegetais para carnes, ovos, leite e seus derivados. Hoje, o GFI Brasil trabalha para que eles não sejam posicionados numa categoria de alimentos ou saudáveis ou veganos e vegetarianos, mas ao lado do seu análogo de origem animal. Ou seja, o hambúrguer vegetal posicionado ao lado do hambúrguer animal", esclarece Gustavo Guadagnini, diretor executivo do The Good Food Institute (GFI) Brasil.

Pelo terceiro ano consecutivo, a feira de franquias Franchise4u será realizada em Salvador, capital da Bahia. A 34ª edição do evento acontecerá amanhã (10), das 9h às 20h, no Fiesta Hotel e reunirá em torno de 30 marcas, com investimentos de R$ 5 mil a R$ 1 milhão, como Água de Cheiro, Chocolates Brasil Cacau, Detroit Steakhouse, Havanna, Market4u, Ortobom e Pinta Mundi. O formato permite que o interessado e a rede de franquia conversem por meia hora. As inscrições para participar da feira são gratuitas e as reuniões devem ser agendadas previamente pelo site.