Pesquisa mostra avanço do consumo de proteína animal no Brasil

  Atualmente, 29 milhões de brasileiros fazem churrasco toda semana e cerca de 33% dos lares escolhem esse modo de preparo para celebrar as festas de fim de ano, número 10% maior do que era em 2021. Esses são dados de uma pesquisa realizada pela Kantar, empresa de dados, insights e consultoria. Entre esse público consumidor periódico de churrasco, a frequência do preparo é de, em média, 1,7 vez por semana. As carnes bovinas são as mais presentes - 60% dos churrascos no Brasil têm carne bovina -, seguidas de aves e linguiças. Segundo Raquel Ferreira, diretora comercial da divisão Worldpanel da Kantar, o brasileiro faz quatro compras de proteínas por mês, uma a mais do que fazia em 2023. A maior concentração ainda é de aves, bovinos e suínos, que representam 64% do volume consumido no país.

Corte mais consumido

  O acém é o corte mais consumido de forma praticamente generalizada pelo Brasil, com maior importância na Grande SP e Grande RJ. A maior parte das compras de carnes é feita em supermercados (20,7% do volume), com ticket médio de R$ 50,59; pequeno varejo (30,2%), com ticket médio de R$ 51,42; e varejo tradicional (21,1%), ticket médio R$ 43,30. O açougue é responsável por 7,7% do volume consumido nos lares, mas com maior desembolso (R$ 66,85).