Alimentação sustentável e consumo consciente de carne vermelha ganham destaque em época de COP30
Os debates sobre alimentação sustentável estão ganhando força com a realização da 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP30) em Belém (PA). Estudos da Worldpanel by Numerator revelam que, apesar das discussões globais sobre redução de impacto ambiental, quase 70% dos latino-americanos pretendem manter ou aumentar a ingestão de proteínas nos próximos meses. No Brasil, na Argentina e no Chile, a carne vermelha segue como protagonista, com mais de 75% da população desses países afirmando que não pretendem reduzir o consumo. A Geração Z se destaca como a mais fiel à proteína bovina (78%), seguida por Millennials e Geração X (64% cada). Porém, a diversificação vem ganhando destaque.
Segundo a pesquisa, 44% dos latino-americanos mais preocupados com saúde reduziram o consumo de carne vermelha, migrando para alternativas como frango, peixe e derivados lácteos. No Brasil, por exemplo, 94% pretendem manter ou aumentar o consumo de frango, enquanto 88% dizem o mesmo sobre peixe. Dados mostram ainda que peixes lideram a intenção de aumento (27%), seguidos por vegetais (17%) e aves (12%). Já a carne vermelha aparece com apenas 6% de intenção de aumento, enquanto 13% pretendem reduzi-la no cardápio.
Suplementos e bebidas proteicas
Os suplementos, como iogurtes proteicos, mostram potencial de crescimento na região. A intenção de aumento chega a 19% na Colômbia, 18% no Peru e 10% no Brasil. Bebidas proteicas prontas para consumo, por sua vez, triplicaram a penetração desde 2023 – mesmo com preços até 90% mais altos que o leite saborizado comum. Além disso, o leite saborizado com adição de proteínas cresceu 188% em valor, alcançando mais de US$ 50 milhões e 4,2 milhões de novos compradores. Em contrapartida, barras proteicas ainda não conquistaram relevância – no Brasil, 60% nunca consumiram esse tipo de produto. Segundo a pesquisa, este cenário revela desafios e oportunidades para o setor na América Latina: carnes e lácteos perdem compradores, mas queijos e iogurtes crescem em penetração; frango mantém liderança como proteína animal favorita; e peixe se consolida como aposta de longo prazo.
Diferencial está na sustentabilidade
Paralelamente, a sustentabilidade surge como diferencial competitivo, com consumidores exigindo equilíbrio entre tradição e responsabilidade, abrindo espaço para práticas ESG e inovação em rastreabilidade. “O consumo responsável é uma tendência que beneficia todos os lados: consumidores, empresas e planeta. Quando pensamos que 36% do orçamento doméstico é destinado a alimentos e bebidas e que as proteínas representam 32% desse total - com a carne bovina liderando 35% do gasto e 24% do consumo -, fica claro o tamanho do impacto e da oportunidade. É hora de o setor mostrar sua capacidade de se reinventar e contribuir para um futuro mais sustentável”, afirma Kesley Gomes, diretora de PanelVoice da Worldpanel by Numerator.
