Ingredientes premium são principais apostas da indústria para alavancar vendas de panetones

Blueberry, cranberries e laranjas cristalizadas são alguns dos ingredientes premium que as marcas de panetones levarão aos pontos de venda neste ano. Para o período sazonal, as indústrias estão investindo em um portfólio diversificado em sabores, tamanhos e embalagens. As novidades foram apresentadas no Salão do Panetone, evento produzido pela Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), que reuniu players da categoria. Na Ofner, por exemplo, as apostas são o panetone genovês Arancia & Cioccolato (1kg), recheado com laranjas cristalizadas e gotas de chocolate, e o panetone de Crème Brûlée (1kg), resultado de uma parceria com a Le Cordon Bleu, escola de culinária francesa, para a linha de presentes. "A nossa expectativa para esse ano na linha de panetones é de um crescimento entre 20% e 30%", avalia Guilherme Osório, diretor comercial e operações da Ofner, com exclusividade ao Jornal Giro News.

Aposta em Sobremesas
As sobremesas também aparecem como destaque para a estratégia sazonal. Além de manter as versões de Tiramisu e Banoffe, a Panco apresenta o lançamento "Creme dos Sonhos" (550g), que reúne recheio cremoso de blueberry e cranberries, além de massa com fermentação natural. "A gente tem uma expectativa que neste ano a sazonalidade vai favorecer um pouco mais em relação ao ano passado, apesar de em 2022 a gente estar comparando com o período de pandemia. Então, é provável que a gente atinja entre 15% e 18% de crescimento", revela Marta Santos, diretora comercial e marketing da Panco.

Inovação em Embalagens
Outra tendência observada na categoria de panetones é que os produtos estão cada vez mais presenteáveis, crescendo 3,4% e representando cerca de ⅓ do volume de panetones produzidos. Para atrair o público infantil, a Arcor investiu na reformulação da embalagem do panetone Tortuguita (650g), que chega com o dobro de recheio de chocolate em relação à linha regular. "Para esse ano, a gente está estimando crescer 15% no mercado de panetone", comenta Pamella Rosso, gerente de produtos - panetones da Arcor. Os lançamentos, quedevem impulsionar o crescimento, são dois: o panetone Premium Dark (530g), feito com chocolate meio amargo, e o Paçoca Amor (530g), que leva recheio cremoso.

Categoria em Crescimento
Entre novembro de 2022 a janeiro de 2023, o mercado de panetones registrou faturamento de R$ 725 milhões e 42,5 mil toneladas de volume de vendas. Segundo dados da Abimapi, em parceria com a Kantar, o cash & carry ultrapassou o varejo tradicional em share em volume. Com a queda da inflação e o aumento do poder de compra dos consumidores, a expectativa da associação para o próximo período sazonal é boa. Segundo Cláudio Zanão, presidente da Abimapi, "a categoria deve crescer cerca de 5% em faturamento e 3% em volume de vendas".