Exclusivo: Bacco Destilados aposta em drinks zero álcool e expande em SP com a marca Miden
Com a marca Miden, a Bacco Destilados inicia um processo de expansão em São Paulo, após anunciar sua entrada no cardápio de drinks sem álcool do Quintal do Espeto. “Nós nascemos em Curitiba, mas nosso maior crescimento é em São Paulo. Temos os early adopters, que são aqueles que acreditam desde o início, e como o mercado de São Paulo tem uma mente aberta à inovação, nós conseguimos adentrar muito mais”, revela, com exclusividade ao Jornal Giro News, Hyan Assano, CEO do grupo. Recentemente, a marca lançou o Miden Alternative American Zero, apresentado como o primeiro uísque zero álcool feito no Brasil. Segundo Hyan, o lançamento já chegou com o primeiro lote esgotado. “Em resumo, ao invés de usar extração alcoólica, nós usamos apenas extração hídrica - é basicamente uma água infusionada com carvalho. Nós tentamos replicar todos os efeitos que o álcool traz na boca.”
Portfólio Estratégico
O portfólio já conta com Italian Zero (estilo Aperol) e Gin Zero. “Começamos com um Bitter Italiano, ou seja, um amargo. Depois nós fomos para um Botânico Floral (o Gin) e faltou um amadeirado. O Uísque veio para pegar todo esse papel amadeirado. Assim nós fechamos um portfólio completo de coquetelaria”, ressalta o CEO. Apesar de pensar anteriormente que o consumidor principal dos drinks zero era a Geração Z, a empresa descobriu um perfil diferente do cliente final de seus produtos. “O arquétipo ‘perfeito’ é uma mulher de 25 a 55 anos de idade. Quem nunca provou bebida alcoólica não é nosso cliente, porque não teve nenhuma experiência com coquetelaria. Uma pessoa que já bebia uísque, ou mojito, já tem um paladar mais aguçado a ervas, botânicos e florais. A sensação dela chegando em casa e tomando uma taça é bem diferente de tomar refrigerante e suco. Esse é o público que a gente quer atingir: a pessoa que bebe e está buscando o equilíbrio.”
Segmento em Potencial
Mesmo existindo um estigma cultural no Brasil relacionado ao consumo de bebida zero álcool, Hyan menciona algumas estratégias utilizadas para alcançar diferentes públicos. “Hoje, o investimento em tráfego pago é mínimo. Nós investimos muito em vendedor na rua, que é o nosso forte. Em muitos bares e restaurantes, nós estamos implementando o cardápio zero – é lá que o público vai conhecer essa tendência antes de levar para casa.” Dentre as apostas, o licor pode ser o próximo a ganhar uma versão zero álcool no portfólio da Miden. Além disso, os números recentes do Grupo Bacco revelam a força do segmento de bebidas não alcoólicas na operação. “Atualmente, nós temos uma venda próxima de 45 mil litros/mês do grupo como um todo. O Miden está inserido nesse valor. No mês passado, nós fechamos com 12%, e a nossa meta é de pelo menos 10% de todo o faturamento ser Miden. Obviamente, esse faturamento tem um valor agregado maior. Em volume, hoje está na casa de 10% do volume total, e a nossa projeção é chegar no final do ano em 25%, porque esse mercado vai acordar, e vai explodir ainda”, conclui o CEO.
