WhatsApp representa 26% do faturamento do food service com delivery

Uma pesquisa da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), realizada com 2.176 donos de estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar, mostrou que mais de um quarto dos ganhos com entrega de comida vem de pedidos feitos pelo aplicativo de mensagens. A penetração do WhatsApp no delivery é de 63%, ainda abaixo das plataformas de terceiros, como apps e marketplaces. Segundo a pesquisa, 78% dos restaurantes utilizam esses canais em 2025, enquanto 41% ainda recebem pedidos por telefone e 39% investem em aplicativos ou sites próprios. Nas vendas, os marketplaces correspondem por 54% do faturamento, seguido pelo WhatsApp (26%), app/site próprio do estabelecimento (12%) e pedidos por telefone (8%).

Inteligência artificial

 A popularização do WhatsApp como canal de pedidos tem impulsionado o uso de inteligência artificial no atendimento. Em 2025, 38% dos estabelecimentos utilizam algum nível de automação: 21% combinam bots com atendimento humano, enquanto 17% operam exclusivamente com inteligência artificial.

Queda no pós-pandemia

 De acordo com a Abrasel, o número de estabelecimentos que operam com delivery sofreu uma queda entre 2022 e 2025, indo de 78% para 71%. Entre os empresários que optam por não operar com delivery, a principal justificativa é a falta de viabilidade financeira, mencionada por 32% dos entrevistados. Outros 30% afirmam estar avaliando a possibilidade, enquanto 27% destacam dificuldades estruturais, como a falta de espaço para conciliar a operação de salão e entregas simultaneamente. Além disso, 24% alegam não ter estrutura própria para entregas e não desejam contratar serviços terceirizados.

 “O delivery continua sendo um canal estratégico para bares e restaurantes, mas estamos vendo um movimento de reequilíbrio, com mais clientes optando por ir ao salão, um comportamento natural após anos de pandemia e restrições. O desafio agora é garantir que o serviço seja sustentável para os negócios. O crescimento do WhatsApp é natural, pois dá mais controle aos estabelecimentos”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel. Antes da pandemia, o delivery representava 26% das vendas dos estabelecimentos, alcançando um pico de 50% no período de restrições sanitárias. Em 2022, a participação caiu para 32% e, em 2025, segue em leve declínio, chegando a 30%.