Tendência por bebidas geladas e misturadas com café pode ser atrativo para a geração Z
Impulsionada por redes sociais, a tendência das bebidas geladas e misturadas é mais forte em mercados como EUA e Ásia, mas cresce rapidamente no Brasil. Pesquisas mostram que a geração Z consome mais bebidas geladas e mistura o café com outros ingredientes, como xaropes, sucos, leites etc. Diante dessa tendência, os estabelecimentos buscam se adaptar e atender a essa demanda com bebidas mais indulgentes e mais bonitas para postar nas redes sociais. Cada vez mais plataformas como TikTok e Instagram impulsionam essa tendência de bebidas coloridas e visualmente mais elaboradas.
Rejeição pode virar Oportunidade
Esse gosto da geração Z por bebidas geladas e misturadas vem de uma postura de revolta contra uma seriedade exagerada e até um certo elitismo que foi conferido à cultura do café por gerações anteriores. Para os jovens, aquele espresso que os mais velhos tomam para socializar em torno de uma mesa está ultrapassado. Por sorte, os baristas estão mais criativos, e há atualmente opções de cafés gelados que vão além do café, leite e xarope. Por exemplo, o ginger coffee, preparado com gelo, café, limão e ginger ale - um refrigerante de gengibre. A receita foi apresentada por Tatiana Nakamura, coffee ambassador da Nespresso. Esta receita demonstra que a adaptação de ingredientes e tendências é essencial para a relevância e sobrevivência dos estabelecimentos atualmente, em relação a geração Z.
Tendência Internacional
De acordo com a Folha, essa mudança de consumo tem impacto diferentes países. Na China, gigantes como a Luckin Coffee, com mais de 30 mil lojas, vendem mais bebidas com frutas, sucos, xaropes, leites, bolhas, etc. No Japão, as cafeterias vendem muito mais opções elaboradas e geladas do que os puros e quentes, mesmo no auge do inverno. Na Coreia do Sul, a Mega Coffee especializou-se em vender copázios de cafés gelados, que os jovens compram aos montes para sair tomando pelas ruas.
