Salão Abrasel estreia com foco em negócios e inovação

 O setor de alimentação fora do lar ganha um novo formato de evento em setembro. Nos dias 15 e 16, o Salão Abrasel ocupa o Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, com uma proposta inédita que integra conteúdo, exposição e relacionamento em um mesmo ambiente, priorizando decisões práticas e conexões estratégicas. Parte da Semana da Alimentação Fora do Lar, o evento promovido pela Abrasel se estrutura em quatro pilares: inspiração, interação, negócios e celebração, refletindo as transformações recentes do mercado de bares e restaurantes. A proposta busca ir além do modelo tradicional de feiras e congressos, combinando experiências e soluções com foco no empreendedor.

Formato Voltado à Prática

 Com expectativa de receber cerca de 12 mil visitantes, o Salão Abrasel foi desenhado para empresários, gestores e lideranças do setor. Apoiado por marcas como Ambev e Stone, o evento aposta em espaços que incentivam a troca direta entre profissionais. Entre os destaques estão as Arenas Interativas, que substituem palestras tradicionais por conversas mediadas e resolução de desafios reais do dia a dia. Já a Exposição de Produtos e Serviços reúne empresas de diferentes portes em um ambiente voltado à geração de negócios.

O Futuro da Operação

 Um dos principais atrativos será o Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0, que apresenta uma operação bivalente capaz de atender tanto o salão quanto o delivery, com foco em produtividade, automação e segurança alimentar. A proposta traduz, na prática, como tecnologia e processos podem transformar a gestão no setor. As instalações imersivas também integram a programação, conectando história, identidade e inovação por meio de experiências tecnológicas.

 A edição de 2026 marca ainda os 40 anos da Abrasel. Para Paulo Solmucci, o evento nasce alinhado às demandas atuais do mercado. “O empresário não precisa apenas de discurso ou vitrine, ele precisa de troca, referência e solução aplicada”, afirma. Com um formato híbrido entre feira, congresso e ambiente de negócios, o Salão Abrasel se posiciona como um novo ponto de encontro estratégico para o setor, reunindo marcas e empreendedores na construção dos próximos passos da alimentação fora do lar no Brasil.