Prática conquista liderança em categoria de fornos rápidos nos Estados Unidos

  Dois Speed Ovens da fabricante brasileira Prática ficaram entre as três maiores pontuações de sua categoria no The SpeedOven Challenge, avaliação independente realizada nos Estados Unidos pela consultoria FoodSpace. O modelo FIT Express alcançou 72,6% — a maior nota na categoria Multi-Technology Batch SpeedOvens —, enquanto o FIT XL atingiu 71,6%, tornando a Prática a única marca com dois equipamentos no topo do ranking. O estudo comparou 16 modelos comerciais por meio de avaliação cega e menu padronizado, analisando critérios como temperatura, douramento, crocância, textura e retenção de umidade.

Tecnologia e Eficiência Operacional

  Os equipamentos da marca combinam micro-ondas direcionadas com jatos de ar quente em alta velocidade, promovendo aquecimento rápido e a reação de Maillard na superfície para preservar a qualidade dos alimentos. Essa tecnologia atende à crescente demanda por refeições rápidas em cafeterias, conveniências, aeroportos e rotisserias do varejo. A adoção desses sistemas de alta performance auxilia cozinhas profissionais na otimização de espaço e equipe, padronização de cardápios em redes e franquias e na expansão da oferta de pratos quentes em variados canais do setor.