Jantar imersivo resgata ritual histórico do Vinho dos Mortos

 A Quinta do Olivardo promove, no dia 18 de abril, o “Jantar do Vinho dos Mortos”, uma experiência imersiva que convida o público a viver um ritual enológico raro. Na proposta da casa em São Roque, em São Paulo, o visitante deixa de ser apenas espectador e passa a fazer parte ativa do ritual. Durante o jantar, cada participante enterra sua própria garrafa, registrando informações como lote e data. Após seis meses, retorna ao local para desenterrar e provar o vinho, em uma experiência que mistura expectativa, memória e descoberta. Inspirado em uma tradição portuguesa que remonta a 1807, durante as invasões lideradas por Napoleão Bonaparte, o costume surgiu como forma de proteger garrafas de saques. Ao desenterrar os vinhos meses depois, os produtores perceberam mudanças no sabor e na estrutura da bebida — mais equilibrada, encorpada e com novas nuances — dando origem ao chamado “Vinho dos Mortos”.

Experiência Completa

 O evento é construído para estimular os sentidos. Realizado em um ambiente que remete às antigas residências portuguesas do século XIX, o espaço é iluminado por tochas e velas, criando uma atmosfera intimista. A experiência é acompanhada por um menu dedicado à culinária lusitana, com pratos típicos da Ilha da Madeira harmonizados com rótulos da própria vinícola. A trilha sonora reforça a imersão cultural, com apresentação de fado ao vivo. Segundo o chef e proprietário da Quinta do Olivardo, Olivardo Saqui, a proposta vai além da gastronomia. “O ‘Vinho dos Mortos’ é uma oportunidade de vivenciar história, sabores e emoções em uma única noite”, afirma. O evento acontece das 19h às 22h, sempre no terceiro sábado de cada mês.