Crescimento do delivery impulsiona expansão das dark kitchens no país

 Diante do crescimento das dark kitchens e do aumento das entregas de refeições em casa e no trabalho, esses modelos de negócio podem ser soluções eficazes para atender à crescente demanda por praticidade. Atento a essas movimentações, o Grupo HSH, rede especializada em culinária asiática e havaiana, atua com esse formato e vem colhendo resultados expressivos. Presente em 12 estados brasileiros, a rede - que opera três marcas em um mesmo ambiente -  aposta em tecnologia, inovação e sabor para conquistar novos clientes.

  “Esse modelo de negócio se adaptou e se consolidou com o fim do isolamento social, pois amplia a área de atuação dos restaurantes nos aplicativos de entrega. Com a chegada de novas plataformas, o setor permanecerá aquecido por muito tempo no país”, afirma Amauri Sales de Melo, sócio fundador e CEO do Grupo HSH.

Expansão com Dark Kitchens

 O empresário aponta três estratégias para os estabelecimentos e empreendedores que buscam expandir com dark kitchens. Escolha do modelo de cozinha individual: pode proporcionar vantagens importantes em comparação às cozinhas compartilhadas. Enquanto os espaços coletivos podem gerar confusão e dificultar o controle da qualidade e da segurança alimentar, o modelo individual garante autonomia total aos empreendedores sobre seus processos e padrões. Cardápio múltiplo: empreendedores que adotam esse modelo têm a oportunidade de explorar nichos específicos, como culinária internacional, opções saudáveis ou pratos voltados a públicos diferenciados. Investimento em marketing e plataformas de delivery: como o modelo é totalmente voltado às entregas, o negócio consegue atingir um público mais amplo, sem as limitações geográficas de um restaurante convencional.