Mercado de confeitaria deve movimentar R$ 21 bilhões neste ano, aponta levantamento

 Este ano, a confeitaria entra em um cenário de expansão consistente. Os números e tendências indicam que o setor deixou de ser uma atividade complementar para se tornar um negócio estruturado. É um mercado que, no Brasil, juntamente com o de festas, deve alcançar R$ 21 bilhões em 2026, com crescimento de 26,3%. Até 2030, a previsão é de um incremento de 4%. Essa expansão ocorre por conta da alta demanda por doces artesanais, sobremesas proporcionadas e produtos personalizados. Produtos como brigadeiros gourmet, bolos porcionados, sobremesas de vitrine e doces para festas continuam com alta procura ao longo do ano, não apenas em datas comemorativas, segundo estudos divulgados por institutos como o Sebrae. A explicação para esse aumento está no hábito de consumo frequente, no apelo emocional do doce e na facilidade de adaptação a diferentes perfis de público.

  Outros fatores que sustentam esse crescimento são as mudanças no comportamento do público, a busca por renda extra e a profissionalização do setor. Além disso, a diversificação dos canais de venda fortalece o cenário. Agora a confeitaria não depende mais apenas de lojas físicas, as vendas acontecem por encomenda, delivery, eventos, restaurantes e parcerias comerciais, que ampliam o alcance do confeiteiro profissional.