Este ano, a confeitaria entra em um cenário de expansão consistente. Os números e tendências indicam que o setor deixou de ser uma atividade complementar para se tornar um negócio estruturado. É um mercado que, no Brasil, juntamente com o de 'festas', deve alcançar R$ 21 bilhões em 2026, com crescimento de 26,3%. Até 2030, a previsão é de um incremento de 4%. Essa expansão ocorre por conta da alta demanda por doces artesanais, sobremesas proporcionadas e produtos personalizados. Produtos que continuam com alta procura ao longo do ano, não apenas em datas comemorativas. Outros fatores que sustentam esse crescimento são as mudanças no comportamento do público, a busca por renda extra e a profissionalização do setor. Além disso, a diversificação dos canais de venda fortalece o cenário.

A demanda do consumidor brasileiro por crédito acumula queda de 9,9% no ano (de janeiro a julho de 2015), de acordo com dados da Boa Vista SCPC (Serviço Central de Proteção ao Crédito). No acumulado de 12 meses (julho de 2014 até junho de 2015 contra os 12 meses antecedentes), o recuo foi de 10,5% no período. Na comparação com o mês do ano anterior (julho/15 contra julho/14), houve alta de 1,1%.