Casa Rios reabre em Pinheiros (SP) e ajusta operação ao comportamento do público

 O restaurante Casa Rios reabriu as portas em Pinheiros após deixar a Zona Leste de São Paulo, em um movimento estratégico para se aproximar do seu público, identificado majoritariamente em outras regiões da cidade. A mudança de endereço reflete um ajuste de localização à demanda, mantendo a essência da casa e seu conceito centrado no uso do fogo, da lenha e da chamada “cozinha viva” como protagonistas da experiência gastronômica. O cardápio segue a proposta de pratos para compartilhar, sem a divisão tradicional entre entrada, principal e acompanhamento. A ideia é incentivar o consumo mais exploratório, com combinações variadas e construção da refeição pelo próprio cliente. Apesar de oferecer proteínas na brasa, o menu destaca legumes e vegetais como elementos centrais, posicionando o restaurante também como uma opção atrativa para o público vegetariano.

Ambiente e Operação

  Comandado pelos chefs e sócios Rodrigo Aguiar e Giovanna Perrone, o novo espaço mantém a proposta acolhedora, com área externa cercada por vegetação e salão distribuído em dois andares. A operação inclui funcionamento majoritariamente no jantar, com abertura para almoço às sextas-feiras, quando é servido menu executivo completo. Com a reabertura, a Casa Rios reforça a tendência de casas que ajustam localização e formato de consumo para se alinhar ao comportamento do público e a dinâmica gastronômica da cidade.