Bares e restaurantes reajustam preços em agosto

  Dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo IBGE, mostram que a inflação da alimentação fora do domicílio cresceu 0,33% em agosto, enquanto o índice geral teve deflação de -0,02%. Os números indicam uma recomposição nos preços dos cardápios de bares e restaurantes após meses de contenção, de acordo com a Abrasel. Esse movimento de ajuste nos preços, acrescido de uma redução dos custos de alimentação e bebidas, que tiveram queda de 0,44%, tendem a melhorar a margem do setor. Na visão da entidade, isso proporciona um ambiente favorável para que os negócios adaptem o cardápio sem perder competitividade.

Desempenho do setor

  Nos últimos 12 meses, o índice de alimentação fora do domicílio acumulou alta de 4,55%, mantendo-se em linha com a alimentação dentro do domicílio (4,60%) e alimentação e bebidas (4,59%). "O setor está ajustando os preços de maneira estratégica, acompanhando o crescimento da demanda, principalmente em função de fatores como o clima quente, que estimula a ida aos bares e restaurantes. A recomposição dos cardápios é um reflexo do cenário favorável, e isso tem gerado uma recuperação para os negócios", analisa Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.