Alta demanda de SP favorece delivery e dark kitchens com previsão de movimentar US$ 157 bilhões até 2030

 Como um dos principais polos econômicos do Brasil, São Paulo também é um mercado estratégico para o delivery e para as dark kitchens. Uma pesquisa da Nexus mostra que 52% da população paulista utiliza o serviço de delivery, enquanto as cozinhas dedicadas ao delivery, continuam ganhando força como alternativa mais eficiente de operação. Um estudo da Coherent Market Insights projeta que o setor deve movimentar US$ 157 bilhões até 2030.

Busca por Conveniência

 O avanço das dark kitchens se deve por conta dos espaços compactos e processos padronizados, que permitem uma operação com custos fixos, acelerando o preparo dos pedidos e proporcionando maior previsibilidade para quem administra a produção. Com o delivery consolidado nos hábitos de consumo, a tendência é que as dark kitchens sigam ganhando espaço no setor de food service. A expansão das plataformas digitais e a busca por conveniência devem fortalecer ainda mais esse movimento nos próximos anos.

Bairros com Demanda de Dark Kitchen e Delivery

  Nesse cenário, um levantamento da Kitchen Central, especializada em dark kitchens, identificou os bairros com maior demanda por pedidos: o Itaim Bibi, é a região com quase 2 mil opções gastronômicas, seguida de Pinheiros, Vila Madalena, Vila Leopoldina, Moema e Jardim Paulista.