A Black Friday segue ganhando força no comércio eletrônico. Segundo a Associação Brasileira de Comércio Eletrônico (ABCOMM), o setor deve faturar R$ 13,34 bilhões nesta edição, alta de quase 15% em relação ao ano anterior. O número confirma a data como uma das mais importantes do varejo. Embora o dia oficial seja 28 de novembro, muitas empresas já estendem as promoções antes e depois, consolidando o conceito de “Black November” e ampliando a disputa pela atenção do consumidor.

A automação e a inteligência artificial trazem ganhos significativos em eficiência, sustentabilidade e rentabilidade para o Food Service. Um dos principais impactos dessa transformação é a redução do desperdício de alimentos, um desafio global que, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), representa cerca de um terço de toda a comida produzida no mundo.

Durante décadas, o funil de vendas foi a principal metáfora para explicar o caminho do consumidor: muitos entram no topo, poucos saem na base, convertidos em clientes. Simples, linear e previsível. Mas esse modelo ruiu. No lugar de um percurso ordenado, temos hoje uma jornada complexa, fragmentada e imprevisível. O funil, como conhecemos, chegou ao fim.

O consumidor brasileiro de hoje é digital, bem informado e notoriamente impaciente com experiências de compra inconsistentes. Acostumado com a conveniência e autonomia oferecidas por tecnologias como assistentes virtuais e totens de autoatendimento, o comprador espera agilidade, clareza e, acima de tudo, personalização em cada interação.

No varejo, falar de perdas é tocar no coração da rentabilidade. Em um setor conhecido por margens apertadas e alta competitividade, perder dinheiro por falhas operacionais, furtos internos ou externos e problemas na gestão de numerário significa comprometer resultados e até a sobrevivência de operações inteiras.

Com a adoção crescente de soluções de inteligência artificial no varejo, cresce também o questionamento sobre até que ponto o uso da tecnologia pode substituir a presença humana na relação com o consumidor. Se, por um lado, a IA garante eficiência nas operações, por outro, o uso indiscriminado pode eliminar a conexão emocional no atendimento, comprometendo a experiência e a decisão de compra.

O varejo de bebidas no Brasil navega de vento em popa – mantendo um ritmo consistente de crescimento, tanto para as bebidas alcoólicas, como para energéticos, refrigerantes, água, chás e sucos. O faturamento anual da categoria chegou a R$ 62,9 bilhões, resultado que representa crescimento de 12% em valor e aumento de 7,5% no volume de unidades vendidas, de acordo com o índice Meu Fornecedor, elaborado pela NielsenIQ + ABRAS. E, apesar dos bons números, o setor varejista tem buscado novas formas de conquistar o consumidor no PDV.

No dinâmico e cada vez mais competitivo universo do foodservice, a ideia de que “definir público-alvo é uma questão de branding” perdeu sua validade. Hoje, entender quem é o seu consumidor é uma questão de sobrevivência. Para donos de bares e restaurantes, essa clareza é a chave para otimizar investimentos, fidelizar clientes, se destacar no mercado e, consequentemente, aumentar a lucratividade.

Durante a Black Friday, tudo gira em torno das promoções. As marcas disputam centavos, os consumidores comparam descontos e a atenção é totalmente voltada para conversão de vendas. Mas, quando as ofertas acabam, o que realmente diferencia uma marca da outra não é o valor do produto, é a experiência que o cliente tem depois da compra.

A celebração do Dia do Consumo Consciente, em 15 de outubro, nos convida a uma profunda reflexão sobre nossos hábitos. A data, instituída pelo Ministério do Meio Ambiente, direciona nosso olhar para a urgência de uma mudança de comportamento diante do consumo desenfreado. Pesquisas do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) revelam um panorama desafiador: aproximadamente 1 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados anualmente. Esse alto volume de resíduos demanda uma ação coletiva e uma nova perspectiva sobre a forma como consumimos, reconhecendo que cada pequena decisão individual possui um impacto significativo no cenário socioambiental.

No setor atacadista, cada venda depende de uma série de decisões estratégicas: identificar quais clientes visitar, oferecer produtos adequados, escolher o momento certo para a abordagem, e expandir a cobertura comercial de forma inteligente. Tradicionalmente, esse processo é realizado a partir da experiência e intuição dos vendedores. Com margens de lucro e um ambiente de alta competitividade, depender somente da expertise do vendedor pode não ser tão sustentável para empresas que buscam mais competitividade e melhores resultados.

Em um setor tão competitivo quanto o de alimentação, captar a atenção do consumidor e transformá-lo em um cliente fiel exige mais do que apenas servir bons pratos. É preciso ter estratégia, criar campanhas bem estruturadas, que tenham identidade, consistência e propósito. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação fora do lar movimenta mais de R$ 250 bilhões por ano no Brasil. Além disso, um estudo da Euromonitor mostra que 1 em cada 4 refeições consumidas nas grandes cidades já acontece via delivery. Esses números mostram que as oportunidades existem.

A Black Friday não é sobre queimar margem — é sobre gerar movimento, aumentar frequência e fortalecer relacionamento. No setor alimentício, quem só dá desconto “frita” lucro. Mas quem planeja o antes, durante e depois da data, multiplica resultados e aprende a vender melhor o ano inteiro. A venda da Black começa muito antes da sexta. É na fase pré-Black Friday (4 a 5 semanas antes) que você prepara o terreno, aquece o público e garante custos de mídia mais baixos — antes que a concorrência exploda.

O último trimestre do ano é sempre decisivo para o varejo brasileiro. Entre Dia das Crianças, Black Friday e Natal, é o momento em que o desempenho de todo o ano é definido e também quando o comportamento de consumo dita as tendências que vão guiar o mercado no ciclo seguinte. Em 2025, o foco está claro: oferecer experiências de pagamento rápidas, seguras e sem fricção será o divisor de águas entre as marcas que crescem e as que ficam para trás.

O calendário do varejo brasileiro não é mais o mesmo. Impulsionados por gigantes do e-commerce como Shopee, Amazon e Mercado Livre, as 'datas duplas' ou, spike days, reconfiguram a forma como o consumidor compra e, principalmente, a maneira como nós, líderes de mercado, precisamos nos preparar para vender.

Nos últimos anos, tenho visto de perto a crescente onda de brasileiros que decidem empreender no comércio eletrônico. É um movimento que nasce de um desejo legítimo: conquistar autonomia financeira, abrir um negócio próprio e transformar a vida por meio da internet. O digital, afinal, oferece uma vitrine democrática, onde qualquer pessoa pode começar do zero e, em teoria, atingir consumidores em qualquer lugar do país. Mas a realidade costuma ser mais dura do que o sonho.