Em um cenário de desafios econômicos, alta carga tributária e dificuldades na gestão de mão de obra, o Sehal (Sindicato das Empresas de Hospedagem e Alimentação do Grande ABC) tem buscado se consolidar como um aliado estratégico dos empresários da região. Entre as vantagens oferecidas pelo Sehal está a adesão ao REPIS (Regime Especial de Piso Salarial), um instrumento previsto em convenção coletiva que permite às empresas praticarem um regime diferenciado de salários.

Ontem (12), o Conselho de Administração da IMC aprovou a eleição de Fernando Calamita para o cargo de Diretor-Presidente (CEO). Calamita substituirá Alexandre ‌Santoro, que renunciou ao cargo na semana passada, começando o mandato em 1º de fevereiro de 2026. O novo CEO possui mais de 30 anos de experiência executiva, tendo atuado nos setores de serviços de alimentação, logística e incorporação.

Em São Paulo, a Boulangerie Carioca, pâtisserie inspirada no estilo francês, e a Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano, inauguraram uma loja collab no bairro de Moema. Com capacidade para 50 clientes, a nova unidade integra os dois cardápios, com pratos rápidos, saladas, massas, salgados, doces, cafés especiais e gelatos. Além disso, o espaço conta com área pet friendly e um gelato feito especialmente para os pets. Produzido com maçã, banana, manga e água de coco, o gelato pet está disponível nas versões picolé ou massa e, assim como o tradicional, também pode ser levado para casa.

Aproveitando a estação mais quente do ano no Brasil, a Jin Jin relança seu tradicional festival, batizado de 'Onda de Sabor'. Em todas as unidades do país, até o dia 28 de fevereiro, serão oferecidas diversas opções exclusivas de pratos refrescantes. O principal destaque é o menu de pokes, preparado com o tradicional shari e o arroz japonês, acompanhado de ingredientes frescos e tropicais, como manga, abacaxi e morango. Outras opções de poke trazem o molho tarê exclusivo da marca e os crispies. Com origens no Havaí e com inspiração japonesa, todas as combinações de poke são exclusivas da Jin Jin e foram pensadas para criar uma boa experiência ao consumidor, tanto no balcão das unidades, quanto no delivery.

A edição de verão do Festival do Pescado e Frutos do Mar acontece no bairro Vila Leopoldina, na capital paulista. Localizado no espaço da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), o evento apresenta cardápios de pratos quentes e frios, além de ilhas temáticas com peixes e frutos do mar, combinando com vários tipos de culinárias, como a italiana. Além disso, o festival terá outras três ilhas espalhadas pelo espaço que terão ingredientes específicos, como a ilha de ostras, dos caranguejos e de massas. O evento acontece até o dia 9 de maio, com possibilidade de reserva pelo site oficial do evento.

A Lanchonete da Cidade ampliou o horário de funcionamento e passou a servir café da manhã e brunch na unidade de Higienópolis, em São Paulo. Com o objetivo de estender a presença da marca para além do almoço e do jantar, o cardápio é servido em dois períodos: das 10h às 12h e das 15h às 18h, apostando em novos momentos de consumo. O menu de café da manhã inclui sanduíches preparados com pão brioche, como o misto quente e o queijo quente. Também fazem parte do cardápio o avocado com ovos, ovos com bacon e o omelete da Casa. Já no menu de brunch, a seção “Da Quitanda” oferece frutas frescas, como morango, mamão e abacaxi e a vitamina mista preparada com mamão, maçã, banana e leite.

Na região sul da capital paulista acontece a primeira edição do festival gastronômico 'Circuito Rango', no dia 17 de janeiro. Com entrada gratuita, a praça do Campo Limpo será tematizada com a cultura da periferia, reunindo restaurantes de favelas localizadas em todas as regiões de São Paulo em um único espaço. Entre os petiscos do evento, o público encontrará opções como lanche com pernil, feijão-de-corda, abóbora e azedinha, moqueca de banana-da-terra, lasanha de berinjela, pastéis, vatapá e bolo com calda de cacau e cumaru. Além disso, o festival terá um palco para apresentações musicais e aulas abertas ministradas por cozinheiras e chefs que atuam em territórios periféricos.

O Cabana Burger começa o ano de 2026 com a realização de uma ação promocional que busca tornar as refeições dos estudantes ainda mais interessantes durante o período de férias. Com o mote "Férias Descoladas”, a marca oferece aos estudantes 50% de desconto em todos os burgers do cardápio, com exceção dos itens da linha 100% Wagyu. A ação é válida até o dia 31 de janeiro para os estudantes que apresentarem um comprovante escolar válido para o ano de 2026, seja do Ensino Regular (Infantil, Fundamental e Médio) ou Superior.

A Pratyc, marca própria da Delly’s Food Service, apresenta sua nova linha de embalagens, utensílios e itens de apoio, desenvolvidos para oferecer praticidade, higiene e sustentabilidade no cotidiano de cozinhas profissionais, padarias, confeitarias, restaurantes, mercados e até consumo doméstico. Entre os lançamentos da Pratyc estão os copos biodegradáveis prontos para uso, filme PVC, luvas nitrílicas, marmitas com conservação térmica e itens Kraft, substituindo embalagens plásticas convencionais, garantindo maior vida útil e reduzindo desperdícios em cozinhas industriais, delivery e domicílios.

O valor médio do vale-refeição no Brasil em 2025 foi de R$ 649, o que representa uma quantia suficiente para cobrir apenas 10 dias úteis de alimentação ao longo do mês, segundo levantamento da Pluxee. Diante deste contexto de limitação do benefício, trabalhadores seguem ajustando seus hábitos de consumo e as estratégias mais comuns são reduzir a frequência de refeições fora de casa e buscar opções mais acessíveis.

Com a chegada das férias, o shopping Pátio Betel em Curitiba (PR) apresenta a iniciativa "Pequenos Grandes Chefs", um espaço com oficinas práticas de gastronomia para crianças de 1 até 12 anos. O evento acontece entre os dias 9 de janeiro e 8 de fevereiro, convidando as crianças a experimentar e conhecer, de forma lúdica, o universo da culinária. Além disso, a iniciativa oferece acessibilidade para PcD, incluindo atendimento para restrições alimentares, que devem ser solicitados durante o cadastro no site oficial do shopping.

O Zé Delivery pode ser o próximo a disputar a concorrência no mercado de delivery de restaurantes. Presente em 850 cidades, o aplicativo de entrega de bebidas da Ambev estuda entrar na entrega de refeições de restaurantes nas capitais, competindo com outros players do setor, como iFood, 99 Food e Keeta. O assunto já teve diferentes fases na companhia e a expectativa é cravar uma decisão sobre o tema apenas no terceiro trimestre, depois da Copa do Mundo - um período movimentado para o aplicativo de bebidas. Caso siga com o projeto, a estreia aconteceria entre o fim de 2026 e o início de 2027.

O mercado de bebidas alcoólicas para 2026 será guiado pela convergência de pilares como saúde, inovação, nostalgia e funcionalidade. Essa combinação reflete diretamente o comportamento de um consumidor mais informado e exigente, que busca responsabilidade, acessibilidade e sustentabilidade sem abrir mão da experiência. Além disso, a Copa do Mundo e os feriados prolongados devem impulsionar ainda mais o consumo em ocasiões sociais e tendências de intercalação de bebidas alcoólicas e não alcoólicas em 2026.

O Brasil vai receber o primeiro reality show totalmente dedicado à culinária japonesa. Com apresentação de Yudi Tamashiro, o Izu Master Roll está com as inscrições abertas até o dia 31 de janeiro e profissionais de todo o Brasil podem se candidatar para enfrentar desafios que exigem eficiência técnica e criatividade apurada em busca do prêmio de R$ 100 mil. O reality será gravado em Goiânia (GO), e a primeira temporada tem estreia prevista para este ano com exibição no YouTube, focando em um formato que mistura competição de alto nível, emoção e o espetáculo visual característico dos pratos orientais.

O Divino Fogão registrou crescimento significativo em dois de seus pratos mais tradicionais. O frango assado registrou um aumento de 11,7% e a lasanha alcançou 5,5% no consumo ao longo de 2025. O desempenho positivo foi sentido em todos os estados onde a marca está presente, somando mais de 240 pontos de vendas, revelando um comportamento similar entre os consumidores. O formato 'Sirva-se uma vez' contribuiu para ampliar esse crescimento na procura desses produtos, principalmente a lasanha, que vem se destacando cada vez mais nas unidades.

A Nespresso apresenta no Brasil sua nova coleção de uniformes para as Boutiques, lojas próprias da marca dedicadas à experiência do café, em um projeto que une moda, inclusão e sustentabilidade. Com o nome de 'You Be You', os novos uniformes contam com modelos sem gênero definido e são produzidos com materiais de origem responsável, como poliéster reciclado, algodão orgânico, viscose de bambu e fibras reaproveitadas de roupas já utilizadas. Com o objetivo de oferecer conforto e liberdade de escolha, a implementação do projeto está na fase piloto em 16 Boutiques no Brasil, o que já representa quase metade da rede nacional, composta por 35 lojas.