A segunda edição da lista The World’s 100 Best Coffee Shops destacou duas representantes brasileiras entre as melhores cafeterias do mundo: a Cupping Café e a Coffee Five, que aparecem nas posições 81 e 92. O reconhecimento reforça a diversidade, a tradição e a cultura do café especial produzido no Brasil. Fundada em 2017 e localizada na Vila Madalena (SP), a Cupping Café se dedica a oferecer cafés de alta qualidade, valorizando produtores nacionais. A casa mantém torrefação própria e também fornece grãos para outros estabelecimentos, consolidando sua presença no cenário do café especial. Já a Coffee Five, inaugurada em 2018 no Rio de Janeiro, serve cafés especiais no centro da cidade. O ranking busca não só enaltecer os sabores e estilos diversos do café globalmente, como também destaca espaços que vão além de servir o produto.

Do café da manhã - com pão fresco - ao snack da tarde e happy hour, o Oxxo planeja lançar uma linha de pratos prontos para contemplar todas as ocasiões de consumo. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Rafaela Trentin, Head Comercial de Food Service e Padaria do Oxxo, conta que as marmitas chegarão no segundo trimestre deste ano. “Neste ano queremos focar em ampliar o nosso sortimento para almoço através de marmitas. Pensamos em uma linha de prato pronto para atender justamente esse consumidor que está cada vez mais com o ‘share of wallets’ apertado”. Para esse ano, a rede ainda revisará toda a estratégia de combos.

Presente em praças de alimentação de shoppings pelo Brasil, a rede de restaurantes Vivenda do Camarão anuncia a sua entrada no atacado. A ideia é que grupos de atacados e atacarejos sejam os intermediários entre a Vivenda do Camarão e compradores como bares, restaurantes e operadores de serviços alimentícios, que hoje já compram por meio do segmento food service. A empresa já está em negociações com grandes grupos do segmento como o Atacadão, Giga, Tenda e Max Atacadista. Atualmente, o restaurante já atua em supermercados, mas somente no varejo. Agora, a estratégia no atacado é levar esses mesmos produtos do varejo, porém em embalagens maiores, para as grandes redes atacadistas. O objetivo é ampliar a capilaridade e o alcance junto a bares e restaurantes.

Inspirada nas boulangeries, a rede de padarias Mundo Pão do Olivier tem segurado sua expansão focando em manter a qualidade acima de pressão por inaugurações, segundo o chef-apresentador, Olivier Anquier. Na visão do chef, dono do local, o sucesso da rede depende de constância atendendo a demanda por croissants e outros itens, algo que uma expansão desenfreada pode atrapalhar. Mesmo assim, a casa possui sete unidades pela capital paulista, e o ritmo de aberturas acelerou nos anos seguintes à pandemia. A expansão da rede está mais lenta, porém o faturamento revela um aumento. A receita saiu de R$ 4 milhões em 2023 para R$ 18 milhões em 2025 e deve ficar entre R$ 30 milhões e R$ 40 milhões em 2026, impulsionada pela popularização das padarias, ampliação do cardápio e abertura de unidades, que devem somar nove até dezembro deste ano.

O Outback Steakhouse vai lançar no Brasil um café da manhã no estilo americano durante os dias 21 de fevereiro e 31 de maio. O país é o segundo a receber o menu matinal limitado da rede, que será exclusivamente servido nas unidades: Vila Madalena, em São Paulo, e no Shopping Barra Garden, no Rio de Janeiro. O cardápio de 12 opções será oferecido das 7h30 às 11h30 aos sábados, domingos e feriados. Os pratos são inspirados nos hábitos dos Estados Unidos e levam nas receitas ingredientes comuns do menu já existente. Ao redor do mundo, lojas do restaurante no Qatar também oferecem refeições matutinas. O Outback ainda não confirmou se vai prorrogar a ação ou torná-la fixa no cardápio brasileiro.

O aiqfome divulgou um levantamento exclusivo sobre o seu desempenho nos dias de Carnaval no delivery do interior. Segundo a empresa, o número de pedidos chegou a aumentar 12,4%. O crescimento mais expressivo foi na segunda e terça-feira, quando a variação mês a mês ultrapassou 40%. Já o ticket médio foi de R$ 57,43 por pedido durante o período. A região Sudeste lidera o ranking de pedidos na plataforma, mas o Paraná, na região Sul, é o estado que mais realiza pedidos. Esse crescimento de desempenho está relacionado às campanhas estratégicas para alavancar a operação da plataforma durante o Carnaval.