A Farmer Beef apresenta sua nova linha Farmer Burger, hambúrgueres desenvolvida para solucionar uma das principais dores do mercado de food service: a oscilação de qualidade, que gera desperdícios e compromete o controle de custos. Os hambúrgueres tem uma formulação 100% carne, produzida com zebu e gordura Angus, e um processo altamente automatizado — que inclui moagem uniforme e congelamento ultrarrápido.

A aiqfome, aplicativo de delivery do Grupo Magalu, acaba de concluir um estudo sobre o consumo durante a estação mais fria do ano. De acordo com o levantamento, houve uma queda significativa nas vendas de produtos gelados, como sorvete e açaí, no segundo trimestre de 2026 em comparação ao primeiro trimestre do mesmo ano. A queda média nas vendas desses produtos é de aproximadamente 23,11%. Só em relação a pedidos de açaí o volume caiu de mais de 110 mil pedidos em janeiro para aproximadamente 70 mil em maio.

O food service brasileiro encerrou abril de 2026 em ritmo de crescimento, impulsionado principalmente pelo avanço do delivery, expansão das operações e aumento do ticket médio. Dados do Índice de Desempenho do Foodservice, o IDF do Instituto Foodservice Brasil, mostram que as vendas nominais totais cresceram 7,7% em abril na comparação com o mesmo mês do ano anterior, enquanto o crescimento real foi de 1,4%, descontada a inflação da alimentação fora do lar.

A escola Le Cordon Bleu em São Paulo recebe, nos dias 29 e 30 o padeiro francês Frédéric Hoël. Ele integra o corpo docente da matriz do liceu culinário parisiense e chega a São Paulo para conduzir duas aulas de panificação. Na primeira, com duração de seis horas, os alunos colocam a mão na massa e aprendem técnicas como de recheio e forneamento. No segundo encontro, entre 9h e 12h, os participantes acompanham de perto o processo de criação de Frédéric.

O Time Out Market anunciou que irá inaugurar em São Paulo, no primeiro semestre de 2027, a primeira unidade da marca na América do Sul. A rede de mercados tem como proposta reunir em um só lugar restaurantes, cafeterias e bares que se destacam na cena local, além de ter programação cultural. A unidade brasileira é a segunda franqueada do selo — o modelo também foi adotado na Índia, enquanto os outros mercados são administrados pelo próprio grupo.

O Divino Fogão abre sua primeira operação no Aeroporto Internacional de Brasília, no Distrito Federal. O restaurante marca um movimento estratégico da rede, que busca levar a experiência já consolidada nos grandes centros urbanos e empresariais também para os aeroportos brasileiros. Atualmente, o Divino Fogão conta com mais de 250 pontos de venda em todo o território nacional.

O início das vendas de versões brasileiras dos medicamentos para perda de peso à base de semaglutida na última semana promete popularizar o uso e provocar mudanças que vão muito além da saúde. A experiência de mercados mais maduros mostra que a adoção desses tratamentos tem potencial para transformar hábitos de consumo, reduzir gastos com alimentos e bebidas e criar oportunidades para novas categorias de produtos. No Brasil, o interesse pelo tema é ainda mais expressivo. Com 76% de awareness, o país apresenta o maior nível de conhecimento sobre medicamentos para perda de peso em toda a América Latina — um avanço de 6 p.p. em relação a 2025 (70%), refletindo o forte interesse e a ampla repercussão das canetas emagrecedoras.

A Keeta desde que chegou no Brasil tem encontrado dificuldade para prosperar em um mercado onde cerca de 80% dos pedidos de delivery estão nas mãos do iFood. A Keeta diz estar investindo parte do seu orçamento para pagar multas de restaurantes, devido ao contrato de exclusividade que o iFood firmou com diversas redes de alimentação. A plataforma de entrega de comida tem um time especializado em encontrar situações do tipo.

O IFB (Instituto Foodservice Brasil) destaca as tendências apresentadas na NRA Show, feira global de alimentação fora do lar que aconteceu nos dias 16 e 19 de maio, em Chicago. Entre os principais destaques da edição de 2026 estão as aplicações de inteligência artificial em marketing, atendimento, gestão operacional e análise de dados, além do avanço de soluções voltadas à digitalização da jornada do consumidor. A busca por alimentos mais saudáveis, com ingredientes simples e rótulos mais transparentes, também apareceu como uma das tendências mais consistentes observadas nos corredores da feira.

A Cacau Foods, indústria brasileira de ingredientes para confeitaria, superou a marca de R$ 200 milhões em faturamento nos últimos 12 meses, registrou crescimento de 24% no primeiro trimestre de 2026 e projeta avançar 29% no ano, sustentada pela maior data do setor: a Páscoa, responsável por 22% do faturamento anual da companhia. No período pré-Páscoa, a empresa vendeu mais de 2.400 toneladas de produtos, com crescimento de 32% nas linhas ligadas à data.

O Festival de Tapas inicia na sexta-feira (19), na capital paulista. Em sua quarta edição, o evento reúne receitas inéditas em 25 bares e restaurantes da cidade — como Brisa do Barú, Bar Euroa, LosDos Cantina e Teus. Até o dia 3 de julho, os estabelecimentos vão servir, em seus próprios endereços, criações inspiradas nas tapas, pequenas porções típicas da gastronomia espanhola.

A Ajinomoto Food Service, área de negócios da Ajinomoto do Brasil voltada para o setor de alimentação fora do lar, anuncia com exclusividade ao Giro News Food Service, o lançamento de Tempero SAZÓN Profissional Completo Defumado. A nova solução foi desenvolvida para trazer mais diferenciação e agilidade às cozinhas profissionais. O produto chega ao mercado como uma inovação para os assados e uma alternativa estratégica para restaurantes que trabalham com preparações de frango, bovinos e suínos, buscando diversificar o cardápio e aumentar o ticket médio.

A Fritz&Frida, marca exclusiva da Delly's Food Service, anuncia com exclusividade ao Giro News Food Service, a ampliação de seu portfólio com o lançamento de três produtos para atender diferentes momentos de consumo, tanto ao mercado profissional quanto ao consumidor final. As novidades são o Tomate Pelado Inteiro, o Azeite de Oliva Extra Virgem e o Leite de Coco Tradicional.

No ritmo do clima de futebol que contagia o mundo inteiro, o NorteShopping promove a segunda edição do Festival Sabores do Mundo no Taste lab entre os dias 11 de junho a 19 de julho. Os restaurantes representarão diversos países, oferecendo suas versões dos pratos típicos. A ideia é mostrar a culinária diversa que existe dentro do Taste lab e que clientes se sintam em diversos lugares do mundo em um único espaço.

A La Braciera, especializada em pizzas napolitanas de fermentação natural, aposta em uma série de ações voltadas para o delivery para transformar os dias de jogos em momentos de celebração entre amigos e familiares. Ao longo da competição, a marca terá sua comunicação 100% focada nesse canal, com iniciativas criadas especialmente para levar o clima do torneio até a casa dos clientes. A iniciativa foi pensada através do levantamento do PayPal, que mostra que 67% dos consumidores pretendem gastar com comida e petiscos durante a competição, enquanto 57% planejam recorrer ao delivery.

A Regiane Canuto Confeitaria, rede de confeitaria gourmet do ABC Paulista, criou uma linha especial com produtos inspirados no maior campeonato de futebol do mundo, trazendo decoração em verde e amarelo e combinações que unem criatividade, tendência e confeitaria artesanal. Segundo a empresária Regiane Canuto, a proposta foi transformar a Copa do Mundo em uma experiência ainda mais especial para os clientes.