O Restaurante Gonçalo inaugura em um dos pontos mais religiosos de Salvador (BA), trazendo um conceito que busca unir fé, tradição e alta gastronomia sob a assinatura da chef Fernanda Possa. Localizado em frente à praça da Basílica, o espaço conta com uma varanda integrada e uma cozinha contemporânea que busca representar as raízes baianas. No cardápio, a chef apresenta pratos elaborados com ingredientes regionais, entre as criações de destaque estão o Ceviche de Peixe Branco com leite de coco e o Bolinho de Abóbora com carne seca empanado na tapioca.

Em São José do Rio Preto, interior paulista, a Secretaria Municipal do Trabalho e do Emprego (SMTE), por meio do Balcão de Empregos, inicia o ano com uma ampla oferta de cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Ao todo, são seis cursos, são eles: Cardápio de Botequim, Cozinha Árabe, Hambúrguer Artesanal, Salgadeiro, Técnico de Gastronomia e Técnico de Panificação.

O Macromix, atacarejo administrado pela holding UnidaSul, ocupará o prédio deixado pelo Supermercado Nacional, bandeira do grupo Carrefour, na Cidade Baixa, em Porto Alegre. O prédio está passando por obras, e a inauguração deverá ocorrer ainda no primeiro semestre deste ano. A unidade seguirá o mesmo padrão da filial de Esteio com foco na oferta de mais serviços para melhorar a experiência do cliente. As informações são da Agência GBC.

O Outback Steakhouse reformula a proposta do seu cardápio com foco direto na autonomia do consumidor à mesa. De janeiro a março, as tábuas da rede passam a oferecer mais de 600 combinações diferentes entre proteínas e acompanhamentos já conhecidos do restaurante, com preços a partir de R$ 119,90. Ao ampliar o número de combinações possíveis, a marca aposta em uma experiência mais flexível e personalizada, em que cada mesa constrói seu próprio percurso dentro do cardápio. A proposta reforça a ideia de um consumo menos engessado e mais versátil, tornando o momento mais fluido e participativo.

O Farid Supermercados acaba de inaugurar uma unidade em Ouro Branco (MG). Localizada no centro da cidade, a loja tem mais de 5.000 metros quadrados de área construída, 24 check-outs tradicionais e sistema de autoatendimento. De acordo com a rede, o ponto foi estrategicamente escolhido pela sua visibilidade e fácil acesso, tanto para consumidores quanto para fornecedores e parceiros comerciais.

Com um investimento de R$ 60 milhões, o Krolow intalará uma nova filial em Guaíba (RS). São R$ 5 milhões apenas na estrutura pré-moldada, feita pela Signor, de Tapera (RS). A previsão é estrear a operação, que une volume e preço, até março. O novo empreendimento contará com 800 vagas de estacionamento e irá gerar 200 empregos diretos.

A Bom Princípio Alimentos avança em sua estratégia de internacionalização e estreia no mercado dos Estados Unidos neste mês. Nesta fase inicial, a operação será focada no food service, com a exportação de recheios e coberturas destinados a padarias, restaurantes, pizzarias e outros estabelecimentos profissionais de alimentação. A distribuição permitirá que a marca esteja presente em mais de 25 estados dos EUA, ampliando seu alcance internacional. As movimentações já iniciaram em dezembro.

Desde 2022, a Shein abriu 12 pop-up stores em oito cidades no Brasil. Nestes três anos, as lojas atraíram mais de 100 mil visitantes e 150 mil itens foram disponibilizados. Em 2025, o projeto chegou ao fim da primeira fase. Segundo informações da Exame, a ideia aqui era transformar um e-commerce de moda em experiência física, instagramável e — principalmente — em motor de venda online.

O consumo de matcha tem crescido no Brasil nos últimos anos, sendo impulsionado por uma tendência global e pelas bebidas servidas em cafeterias. Preparado com chá verde em pó fino, água quente e Camellia Sinensis, o matcha antes era somente servido em cafeterias com inspiração asiática, agora passa a integrar o menu de grandes redes, como Starbucks, GoCoffee e Mais1Café. A bebida muito consumida no Japão vem ganhando seção própria no cardápio brasileiro, além de receber variações, como bebida quente ou gelada.

A Drogasmil espera abrir 40 novas lojas e reformar outras 10 lojas, além de investir cerca de R$ 135 milhões distribuídos em CAPEX e capital de giro. Atualmente, a rede conta com 81% do seu portfólio de lojas dividido entre lojas novas, ampliadas e/ou reformadas. Além disso, a companhia cumpriu o guidance de abertura de 30 lojas em 2025 e 10 reformas.

A Zamp, proprietária do Burger King e das marcas Popeyes, Subway e Starbucks no Brasil, anuncia o novo chief marketing officer (CMO) para a operação brasileira do BK. O cargo foi assumido por Pedro Barbosa, que passa a liderar as estratégias de marketing e de vendas da rede de fast food. O executivo vem da Kraft Heinz onde ocupava, nos últimos nove meses, o cargo de chief strategy officer (CSO). Anteriormente, Barbosa já havia trabalhado com a marca Burger King, tendo passado nove anos na operação de marketing e vendas da Restaurant Brands International para os Estados Unidos e América Latina.

Buscando incentivar o setor de alimentação fora do lar na cidade, a Prefeitura de São Paulo anunciou a prorrogação da isenção do pagamento do Termo de Permissão de Uso (TPU) para mesas e cadeiras nas calçadas, para que bares e restaurantes possam ampliar os salões em frente aos estabelecimentos. O processo será desburocratizado e realizado de forma totalmente online, garantindo agilidade para os empreendedores.

Nesse início de janeiro, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco oferece 230 vagas em cursos básicos gratuitos, presenciais e on-line, com foco na iniciação de técnicas gastronômicas, cultura alimentar, empreendedorismo e gestão. As aulas ocorrem entre os dias 12 e 16 de janeiro, com carga horária de 20 horas para todos os cursos. As inscrições acontecem em ciclo único, nos dias 6 e 7 de janeiro de 2026, exclusivamente pelo site oficial da instituição. Os cursos ofertados são: Cozinha do Mar; Cozinha Vegana e Vegetariana; Ficha Técnica: Custo e Precificação; Pizzas Artesanais; e Tortas Decoradas: Fatias Perfeitas. Todos os cursos são no turno noturno, variando em número de vagas e no formato — on-line ou presencial.

Entre os dias 15 e 18 de janeiro, a cidade de Paulínia, no interior paulista, recebe o Festival do Torresmo. O evento gastronômico itinerante chega ao município trazendo o melhor da culinária caipira, mineira e nordestina, além de chopes e doces artesanais e uma programação musical gratuita. O festival será realizado no Winner Mall Shopping, que contará com uma estrutura completa e terá como grande destaque o torresmo. A carne será servida em diferentes preparos, além disso, o cardápio inclui pratos típicos, valorizando sabores tradicionais da culinária brasileira.

Depois das fortes chuvas e enchentes que atingiram o Rio Grande do Sul em 2024, a rede de fast food McDonald’s retornou com a sua operação no Canoas Shopping, no final de dezembro de 2025. A rede inaugurou um quiosque para venda de sobremesas, com opções já conhecidas da marca, como milkshake e casquinha. Mesmo com a reabertura do quiosque, o restaurante do McDonald’s no Canoas Shopping permanece fechado desde maio de 2024, sem data de previsão para reabrir.

O restaurante de comida italiana Spoleto inaugura sua primeira unidade na cidade de Ponta Grossa, no estado do Paraná. Localizado no Shopping Plaza Campos Gerais, o local oferece o cardápio já conhecido da rede. Entre os pratos mais pedidos estão o fettuccine, base das Receitas do Chef, e as pizzas. A inauguração da nova unidade representa a ampliação de opções gastronômicas no shopping, valorizando a praticidade.