A diversificação de canais de venda e a aposta em porções menores estão entre as principais tendências identificadas para a categoria de sorvetes no Brasil. "O mercado está num processo muito dinâmico de transformação. Com a pandemia, as novas formas de comercialização aceleraram bastante, como vendas em condomínio, e isso tende a aumentar. O próprio food service está num crescimento forte. E estamos atentos a como podemos participar desses canais, porque a logística da cadeia de congelados é muito sensível", revela, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Roque Dalcin, CEO da Perfetto.

Com os consumidores passando mais tempo em casa, os sorvetes deixaram de ser uma compra de impulso e foram para dentro dos lares. "O consumo não caiu em 2020, apenas mudou de lugar", revela Roque Dalcin, Diretor de Operações da Perfetto, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News. Segundo o executivo, a empresa quer trabalhar novas ocasiões de consumo para a categoria. "O sorvete é visto como um produto voltado ao prazer, apenas como sobremesa. Queremos reforçá-lo como alimento e, assim, diminuir a sazonalidade e incluir na cesta de consumo o tempo todo." Roque destaca que, apesar da pandemia, o ano passado foi positivo para a Perfetto.

Nos últimos meses, a Unilever Sorvetes manteve seus investimentos em produtos, acelerou sua jornada de digitalização e desenvolveu um plano 360 para auxiliar comerciantes parceiros. "A Kibon criou uma série de ações como: agenda de reuniões/lives com clientes dos diversos canais, a fim de compartilhar tendências de consumo do momento, entender as necessidades dos mesmos e compartilhar soluções; entrega de materiais de PDV com os protocolos de higiene do 'novo normal'; e lançamento do Projeto Apoiar", revela Marcelo Costa, Diretor Nacional de Vendas e Trade Marketing da Unilever Sorvetes, com exclusividade ao Jornal Giro News.

A Kibon, marca de sorvetes da Unilever, apresenta os seus lançamentos para o verão: Fruttare por Frooty Açaí, ChicaBon Zero Açúcar, Magnum Double, Kibon Sundae, Cremosíssimo Chocolate e Inspirações. Com potes de 100ml, o primeiro produto é fruto de uma parceria entre Fruttare, especializada em frutas, e Frooty, marca de açaí. O ChicaBon Zero Açúcar conta com as embalagens de pote (800ml) e picolé. Já o Magnum Double chegará primeiro em São Paulo e Rio de Janeiro, com sorvete sabor baunilha e dupla cobertura de chocolate e caramelo. Com 1,4L, o Kibon Sundae terá dois sabores - Leitinho Trufado e Chocolate Trufado.

A Harald, fabricante de coberturas e chocolates, desenvolveu uma linha premium de ingredientes para sorvetes: a Friese. Voltada ao food service, a novidade chegará ao mercado na segunda quinzena de agosto e é composta por mais de 20 produtos, entre mesclas, pastas, pós saborizantes e cobertura líquida. Com 4kg, as mesclas contam com os sabores chocolate meio amargo e chocolate com avelã. Já a embalagem de 1,250kg de mescla é disponibilizada nos sabores amarena, morango, frutas vermelhas, maracujá e abacaxi. A cobertura líquida possui sabor de chocolate meio amargo stracciatella, com 4kg.

Com mais de 80 lojas no Rio Grande do Sul, a Cremolatto Sorvetes chegou a cidade de Bagé, em um investimento da Rede TC, que tem 11 escolas na região e agora ingressa no ramo de sorveteria. A unidade conta com picolés de fruta, sundae cremoso, sorvetes de pote, sucos naturais, açaí, milk-shake, pizzas, crepes, sanduíches e rocamboles. Segundo Cristiane Gonçalves, proprietária da unidade, ainda em novembro, o grupo vai inaugurar mais duas unidades.

A Mondelēz Brasil fechou uma parceria com a fabricante de sorvetes e alimentos congelados Froneri para lançar novas versões em sorvetes dos chocolates Lacta, que chegam ao mercado em três formatos: picolé, pote de 1,5L e cone. As versões geladas têm o chocolate da marca como ingrediente principal, acrescidos de elementos como baunilha, flocos crocantes, caramelo e pedaços de amendoim. Ao todo serão nove produtos diferentes: picolés Lacta ao Leite, Laka e Diamante Negro, potes Lacta ao Leite, Laka, Sonho de Valsa, Laka & Diamante Negro e Lacta 3 Chocolates, e cone 5Star. A partir deste mês, os sorvetes já serão distribuídos nas redes varejistas de todo o país.