Os brasileiros passaram a consumir mais sorvetes em 2023 por conta das intensas ondas de calor. O crescimento da categoria no país foi de 15%, chegando a 438 milhões de litros. E para 2024, a expectativa do setor é crescer mais 5%, segundo projeção da Abrasorvete, associação que representa fabricantes, fornecedores, distribuidores e varejistas de sorvete. O levantamento aponta que as indústrias vêm ampliando as linhas de produtos e a diversificação do portfólio para melhorar a margem de lucro do negócio. A tendência seguida pela indústria sorveteira é a inclusão de ingredientes como pistache, avelã e caramelo salgado.

Para o verão de 2023/2024, a Kantar prevê um aumento de 29% nas vendas de sorvetes, com mais de R$ 217 milhões no faturamento, caso a categoria retome o consumo pré-pandemia dentro de casa. Segundo a pesquisa, os principais desafios do segmento são resgatar compradores dentro e fora do lar, e estimular a frequência, que ainda é baixa. "Também é válido desvincular o consumo apenas nas altas temperaturas, uma vez que outros períodos de compra podem impulsionar a retomada dos sorvetes", ressalta Luisa Teruya, Gerente de Marketing da Kantar. O consumo de sorvetes fora do lar chegou ao seu maior patamar no último verão.

Os sorvetes de palito faturaram R$ 1,3 bilhão no acumulado de 12 meses até julho de 2023 e, com isso, ultrapassaram o valor das embalagens de pote para consumo On The Go - realizado pelo consumidor que está em deslocamento. Segundo uma pesquisa realizada pela Kantar, pela primeira vez em quatro anos, o segmento de impulso representou 57% do faturamento do setor, contra 43% dos sorvetes de pote. Historicamente, o consumo do formato já era maior em unidades, abocanhando 73% do mercado de sorvetes para consumo fora do lar.

Neste segundo semestre, a Froneri Brasil, fabricante de sorvetes de marcas como Nestlé, Lacta e Fini, investirá cerca de R$ 150 milhões para acelerar a distribuição e alavancar a capacidade de produção em sua fábrica, localizada no Rio de Janeiro. A joint venture espera encerrar 2023 com crescimento acima de 25%, após avançar 18,5% em 2022. No primeiro trimestre deste ano, a alta foi de 28%. "Estamos ganhando market share e nossa estimativa é continuar nesse ritmo de expansão", comenta Airton Paliares, diretor-geral da Froneri Brasil.

A Perfetto, indústria de sorvetes, anuncia a aquisição de uma parcela da La Mus, empresa de sobremesas congeladas. O movimento tem como objetivo potencializar a sinergia entre sorvetes e sobremesas congeladas, ampliando o portfólio da La Mus para o mercado de food service. "Este movimento nos permite abrir uma nova linha de negócio que visa atender redes de fast food e franquias com soluções customizadas, explorando ao máximo, principalmente, o expertise da La Mus no atendimento de agentes desse mercado, e que antes não tínhamos acesso", afirma Roque Dalcin, CEO da Perfetto.

A Kibon, marca da Unilever, investe em uma estratégia promocional em parceria com as redes de lojas de conveniência AmPm e Shell Select. São duas campanhas de verão nacionais, com plano de mídia digital que contempla divulgação em redes sociais, CRM e parceria com influenciadores. "As promoções em período de alto consumo, como o verão, trazem maior visibilidade e relevância à nossa marca, além de nos aproximar do consumidor final", explica Luana Tasco, Coordenadora de Customer Marketing da Kibon.

A diversificação de canais de venda e a aposta em porções menores estão entre as principais tendências identificadas para a categoria de sorvetes no Brasil. "O mercado está num processo muito dinâmico de transformação. Com a pandemia, as novas formas de comercialização aceleraram bastante, como vendas em condomínio, e isso tende a aumentar. O próprio food service está num crescimento forte. E estamos atentos a como podemos participar desses canais, porque a logística da cadeia de congelados é muito sensível", revela, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Roque Dalcin, CEO da Perfetto.

Com os consumidores passando mais tempo em casa, os sorvetes deixaram de ser uma compra de impulso e foram para dentro dos lares. "O consumo não caiu em 2020, apenas mudou de lugar", revela Roque Dalcin, Diretor de Operações da Perfetto, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News. Segundo o executivo, a empresa quer trabalhar novas ocasiões de consumo para a categoria. "O sorvete é visto como um produto voltado ao prazer, apenas como sobremesa. Queremos reforçá-lo como alimento e, assim, diminuir a sazonalidade e incluir na cesta de consumo o tempo todo." Roque destaca que, apesar da pandemia, o ano passado foi positivo para a Perfetto.

Nos últimos meses, a Unilever Sorvetes manteve seus investimentos em produtos, acelerou sua jornada de digitalização e desenvolveu um plano 360 para auxiliar comerciantes parceiros. "A Kibon criou uma série de ações como: agenda de reuniões/lives com clientes dos diversos canais, a fim de compartilhar tendências de consumo do momento, entender as necessidades dos mesmos e compartilhar soluções; entrega de materiais de PDV com os protocolos de higiene do 'novo normal'; e lançamento do Projeto Apoiar", revela Marcelo Costa, Diretor Nacional de Vendas e Trade Marketing da Unilever Sorvetes, com exclusividade ao Jornal Giro News.