Realizada a cada quatro anos na Fispal Food Service, a 7ª edição da Copa Brasileira de Pizzaria retorna em 2026 como um dos destaques do evento, com o Pavilhão de Pizza 6% maior em área de exposição. Promovida em parceria com o CTP (Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas), a competição reúne alguns dos melhores pizzaiolos do país em um ambiente de alto nível técnico, criatividade e troca de conhecimento.
14/05/26
Com mais de 1.500 restaurantes atendidos em diferentes regiões da América Latina, o Grupo Alpha ampliou sua atuação ao apostar em um modelo baseado em marketing, tecnologia e gestão comercial voltado exclusivamente ao food service. Essa movimentação se dá ao avanço do consumo digital no Brasil, que vem acelerando mudanças no setor de alimentação fora do lar e ampliado a pressão sobre restaurantes que ainda operam com baixa estrutura tecnológica.
14/05/26
O aiqfome ampliou sua campanha “Originais aiqfome” — que já havia sido um sucesso no Dia do Hambúrguer e no Dia da Pizza — para incluir diferentes culinárias queridinhas dos brasileiros. A expansão foi impulsionada por uma pesquisa da Galunion, que revelou que 88% dos consumidores utilizam serviços de delivery, consolidando esse formato como parte da rotina alimentar, um salto significativo em comparação a alguns anos atrás. Em abril de 2020, por exemplo, esse índice era de 61%.
14/05/26
O Grupo Rojemac apresenta seu braço comercial voltado ao segmento HORECA: a Rojemac Profissional, criada para atender estabelecimentos de gastronomia e hotelaria em todo o território nacional. A marca chega ao setor de food service com um catálogo desenvolvido para o uso intenso em cozinhas e serviços especializados, unindo design, durabilidade e funcionalidade, com o objetivo de estender a operação a um nicho estratégico.
14/05/26
Em abril a inflação da alimentação fora do domicílio desacelerou e registrou alta de 0,59%, abaixo do índice geral do IPCA, que ficou em 0,67%, segundo dados divulgados pelo IBGE. A diferença se torna ainda mais evidente na comparação com os custos enfrentados pelo setor: o grupo de alimentação e bebidas, que reúne os principais insumos utilizados por bares e restaurantes, teve alta de 1,34%.
14/05/26
Para se destacarem, padarias e confeitarias têm o desafio de equilibrar qualidade artesanal com eficiência operacional, apresentando pães, bolos e demais doces e salgados produzidos por meio de processos simplificados, sem comprometer os resultados finais. De olho nesse movimento, a indústria de ingredientes Emulzint Zeelandia divulga, com exclusividade ao Giro News Food Service, a ampliação da sua linha de fermentação natural.
13/05/26
O potencial de consumo fora do lar na Região Metropolitana de Campinas (RMC) para 2026 é positivo. A nova Pesquisa IPC Maps, especializada em potencial de consumo dos brasileiros, estima que os gastos nas vinte cidades da região devem saltar 11,8% neste ano em comparação ao ano passado e atingir a soma de R$ 7.669 bilhões. O levantamento aponta que a maior variação percentual de potencial de consumo está na classe A, com alta de 29,1%.
12/05/26
Depois de alguns anos atuando profissionalmente no universo do franchising no Brasil, aprendi que o sucesso de uma unidade franqueada raramente depende apenas de localização ou investimento inicial. Ele nasce, sobretudo, do alinhamento entre o perfil do investidor e as exigências reais do negócio. E é justamente a respeito deste ponto que muitos candidatos a franqueados precisam refletir com profundidade.
12/05/26
De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), em 2026, a disponibilidade de carne de frango pode atingir até 10,1 milhões de toneladas no mercado interno brasileiro, de modo que o consumo per capita do insumo deve alcançar o total de 47,3 kg até o final do ano. Neste cenário, a Pizza Prime aposta na proteína como uma das protagonistas do cardápio e explora a versatilidade, aceitação entre os consumidores e potencial para composições que equilibram sabor e custo-benefício.
12/05/26
Porto Alegre (RS) ganha mais uma opção de delivery de pizza. A Pizzaria Popolare, que entrou em operação no início de maio, chega com um diferencial: a borda de Catupiry Original. O cardápio oferece quatro tamanhos de pizza — individual (25 cm), média (30 cm), grande (35 cm) e família (40 cm). A Popolare é mais um projeto dos criadores da Ciao Pizzeria Napoletana — há quatro anos entre as 50 melhores pizzarias da América Latina —, que completa 10 anos em 2026 e foi precursora do segmento na capital gaúcha.
12/05/26
