A cidade de Curitiba lidera o ranking de capital brasileira com a maior proporção de padarias em relação à população. São 1.250 estabelecimentos no total, o equivalente a 70,5 padarias por 100 mil moradores, segundo levantamento da Abrasel, com dados do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ) atualizados até julho de 2026 e informações populacionais do Censo 2022, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

A Abrasel lançou uma cartilha digital gratuita com orientações sobre a reforma tributária para empresários de bares, restaurantes e lanchonetes. O lançamento responde a um cenário em que 60,9% dos empresários do setor afirmam não estar preparados para as mudanças, conforme aponta pesquisa realizada pela entidade com 1.480 empreendedores. Além disso, entre as empresas optantes pelo Simples Nacional — que correspondem a 71,3% dos entrevistados —, apenas 10,6% estão se preparando ativamente para definir o regime de apuração de IBS e CBS.

O setor de alimentação fora do lar registrou a admissão de 122.204 trabalhadores e a demissão de 119.586 pessoas, o que gerou um saldo positivo de 2.618 postos de trabalho com carteira assinada em maio, segundo o Caged, do Ministério do Trabalho. O resultado reforça a trajetória de geração de empregos formais que vem sustentando o desempenho do setor ao longo de 2026. No acumulado do ano, o saldo positivo chega a 28.525 novas vagas, apresentando aumento de 6,67% em relação ao mesmo período do ano passado.

Os proprietários de restaurantes interessados em participar da 10ª edição do concurso O Quilo é Nosso, ganharam mais tempo para se inscrever. A Abrasel prorrogou o prazo de inscrições até o dia 3 de julho. Considerada a maior competição de restaurantes a quilo do país, a iniciativa celebra uma década valorizando um modelo de negócio genuinamente brasileiro e reconhecendo os estabelecimentos que se destacam pela qualidade, criatividade e experiência oferecida aos clientes. Pelo segundo ano consecutivo, o concurso contará com um critério adicional voltado à sustentabilidade.

As festas de São João prometem impulsionar o movimento de bares e restaurantes em diversas regiões do país. Em 2026, o período ganha um reforço adicional: a realização da Copa do Mundo durante os festejos juninos. Para o setor, os dois eventos têm o potencial de ampliar a circulação de consumidores e criar oportunidades de faturamento, especialmente em estados onde as celebrações de São João atraem milhares de turistas.

A inflação no setor de bares e restaurantes manteve trajetória mais moderada em maio e ficou abaixo do índice geral, indicando esforço contínuo das empresas para conter reajustes. Enquanto o IPCA avançou 0,58% no mês, a alimentação fora do domicílio subiu 0,49%, abaixo da média. Já o grupo de alimentos e bebidas teve alta mais intensa de 1,33%, puxado principalmente pela alimentação no domicílio, que avançou 1,65%. O descompasso entre os preços dentro e fora de casa evidencia a pressão sobre o setor.

O Dia dos Namorados é uma das datas mais lucrativas do ano para os bares e restaurantes. Um levantamento Abrasel indicou que 83% dos estabelecimentos que funcionarão no dia 12 de junho esperam faturar mais em função da data do que se fosse em uma sexta-feira comum, sendo que destes, a maioria visa aumentar o faturamento em até 20%. Para apoiar empreendedores do setor a aproveitarem a data ao máximo — para além do dia 12 de junho — a Abrasel lançou uma cartilha gratuita com orientações práticas e sugestões de ações a serem adotadas durante a semana.

A chegada do verão deve marcar um período de aquecimento para bares e restaurantes em todo o país. Especialistas em clima indicam que o verão 2024/2025 tende a registrar temperaturas acima da média, com possíveis veranicos e ondas de calor, fatores que estimulam o consumo em estabelecimentos do setor. Além disso, os setores de turismo e transporte aéreo, reforçam a perspectiva de maior movimento nos estabelecimentos ao longo da estação, por conta também do período de férias e 13º salário. Com isso, o setor de alimentação fora do lar projeta um aumento no movimento nos próximos meses.

O setor de alimentação fora do lar chega ao último trimestre com perspectivas positivas, impulsionado pelas confraternizações de empresas, encontros familiares e celebrações que marcam as próximas semanas. Segundo levantamento da Abrasel, 81% dos empreendedores esperam aumento no faturamento em relação ao mesmo período do ano passado. Para a maioria (26%), esse crescimento deve ser de pelo menos 10%.

O Festival Bar em Bar 2025 está prestes a começar, prometendo movimentar mais de 500 bares pelo Brasil. De 30 de outubro a 16 de novembro, sua 19ª edição acontece em diversas cidades por 15 estados, levando o tema: “A cidade inteira cabe no bar”. Organizado pela Abrasel, o evento promove degustação de cardápios com preços acessíveis e socialização. “O festival realça o valor da cultura dos bares para o povo brasileiro. Ele enaltece a gastronomia típica dos botecos e também valoriza esses estabelecimentos como espaços de convivência e confraternização”, afirma o líder de Conteúdo da Abrasel, José Eduardo Camargo.

O Brasil enfrenta a terceira onda de calor deste ano, e dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) apontam que, com o crescimento da demanda durante esse período, o faturamento dos negócios de alimentação fora do lar pode aumentar em até 15%. Nos dias mais quentes, a expectativa é de que os consumidores busquem cada vez mais por bebidas como cervejas, drinques e opções geladas sem álcool.