Em um mercado cada vez mais competitivo, abrir uma hamburgueria deixou de depender apenas de receitas artesanais e ambientes instagramáveis. O crescimento sustentável no setor exige controle financeiro, padronização de processos e gestão estratégica para transformar operações gastronômicas em negócios escaláveis e lucrativos. Dados do food service mostram que muitos empreendedores enfrentam dificuldades para equilibrar aumento de custos, desperdícios e rentabilidade.
28/05/26
Para celebrar o Dia do Hambúrguer, a Hellmann’s irá promover uma ação especial em renomadas hamburguerias de São Paulo: Cabana Burger e Borger Burger, em Pinheiros; e Hamburgueria Tradi, na Vila Nova Conceição. Nesse dia, as unidades participantes estarão identificadas com o “laço azul” — símbolo tradicional da marca — aplicado nas fachadas dos restaurantes, convidando os consumidores a viver uma experiência criada especialmente para a data.
27/05/26
O hambúrguer segue como um dos protagonistas do foodservice brasileiro. Dados do CREST, relatório do Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que o segmento movimentou mais de R$ 35,4 bilhões no acumulado de 12 meses encerrado em março de 2026, resultado que representa crescimento de 7% na comparação com o mesmo período de 2024 para 2025. Informações da plataforma WISE reforçam a relevância do hambúrguer no mercado brasileiro.
28/05/26
A Kerry, líder mundial em nutrição sustentável, utiliza o marco do Dia do Hambúrguer para destacar os insights de ingredientes do seu estudo bienal Burguerpedia. Desenvolvido para mapear as dinâmicas de inovação em sabor e nutrição no ecossistema de Food Service, o relatório consolidou dados de cardápios no país e teve seus insights reforçados pela edição recém-lançada dos Taste Charts 2026, o guia global da companhia focado em antecipar as preferências do consumidor.
26/05/26
A Johnny Rockets, rede de hamburguerias, projeta um aumento de 25% no faturamento de suas unidades nos dias de jogos da Copa do Mundo. Para o período, a marca prepara uma campanha que inclui o lançamento do Hexa Burger e de um kit de futebol de botão, que será vendido em duas versões nas lojas. A ação integra o plano de expansão da rede, que prevê a abertura de novas unidades fora do eixo tradicional, com foco especial na região Nordeste.
26/05/26
A Sauce Burgers aproveita o Dia do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio, para apresentar o Triple Crust, lançamento que aposta em camadas, contraste de texturas e intensidade de sabor para transformar a experiência de consumo dos fãs de smash burger. A novidade reúne três ultra smashes, que entregam crocância nas bordas e suculência no centro, acompanhados de cheddar cremoso, mussarela derretida, cebola caramelizada e o exclusivo molho Blend Sauce.
22/05/26
06/04/26
Unindo o Dia do Hambúrguer (28/05) e o Dia da Batata Frita (30/05), a marca da Kraft Heinz Brasil estreia uma nova data comemorativa: o Dia do Molho, celebrado em 29 de maio. Como parte da ação, criada pela agência Jotacom, a Heinz leva às ruas de São Paulo um caminhão personalizado que vai estacionar em três hamburguerias, selecionadas entre as 10 vencedoras do prêmio Burger Fest.
28/05/25
A aposta da Vigor é em um novo produto: o cheddar fatiado. Já disponível para hamburguerias e fast foods do país, o lançamento para o consumidor final chega aos pontos de vendas nas versões de 140g e 280g. Segundo a marca, as fatias se soltam facilmente e a embalagem possui tecnologia “abre e fecha”.
17/09/24
Segundo o estudo "BurguerPedia", desenvolvido pela multinacional Kerry, o pão brioche é o mais utilizado nas montagens de hambúrgueres, com 47% de preferência. Na sequência, estão: pão tradicional (27%), pão de gergelim e pão australiano (8%). Entre as proteínas, a carne bovina tem 82,3% de relevância nas montagens dos lanches, seguida de frango (11%) e carne suína (2,79%). O cheddar é destaque entre os queijos, com 40% de preferência, seguido por queijo prato (27%), american cheese (18%) e mussarela (4%). No quesito molhos, a maionese tem 49% de preferência dos consumidores.
04/04/23
As redes de restaurantes registraram a abertura de 156 lojas pelo Brasil, ao longo de 2018. Em relação aos estados, São Paulo recebeu 78 pontos de venda, Paraná 16 e Rio de Janeiro, com 10 operações. Das 67 empresas que deixaram sua marca no ano, as hamburguerias se sobressaiam, com 39 aberturas, seguido das pizzarias (20) e steakhouses (17). Outro formato que ganhou notoriedade foram as padarias. Somente a rede Benjamin tirou nove unidades do forno no mercado paulista. Por outro lado, as marcas americanas como Pizza Studio e Popeyes fizeram a sua estreia no país.
28/12/18
