A confeitaria portuguesa De Além Mar retorna à cidade de Lauro de Freitas com a inauguração da 4ª unidade no estado da Bahia. O novo local apresenta ao público a estreia do formato “bonde português”, uma proposta que busca ir além da ideia de um quiosque tradicional. Localizado no Parque Shopping Bahia, o bonde da confeitaria portuguesa foi inspirado na cidade de Lisboa, trazendo o ambiente português para próximo dos clientes durante a experiência de consumo.

Durante o período da Black Friday, o iFood e o Nubank anunciam uma parceria para oferecer descontos exclusivos aos clientes que realizarem pagamentos com o cartão de crédito Nubank ou pelo NuPay no aplicativo da plataforma de delivery. Do dia 18 de novembro até o dia 7 de dezembro, os usuários poderão aproveitar as vantagens nas categorias: restaurante — por meio do programa Hits iFood, mercado e farmácia. "O iFood já tem uma base de usuários muito grande, são mais de 60 milhões, presentes em mais de 1.500 cidades. Em relação ao Nubank, trata-se de um número ainda maior, mais de 100 milhões de usuários".

Pensando em oferecer opções diferentes em seu cardápio além dos sanduíches, o McDonald’s decidiu lançar a Salada Mix, em todo o Brasil. A nova opção do menu chega em duas versões: salada mix com crispy chicken e salada mix com hambúrguer de carne 100% bovina. Ambas incluem ingredientes como alface, tomate-cereja, bacon triturado, picles e cebola shoyu. Além disso, o novo produto pode ser finalizado com vinagre, azeite ou molho caesar. Com 80% dos ingredientes vindo de fornecedores locais e montagem na hora para o consumo imediato, o novo item foi planejado para atender os consumidores que buscam alimentos mais leves.

Na última segunda-feira (17), a Uber e o iFood iniciaram em Belo Horizonte a integração de seus serviços, permitindo que seus usuários peçam corridas diretamente dentro do app de delivery — e, em breve, também encontrem entregas dentro do app de mobilidade. Em dezembro há previsão de outras capitais, como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba, Fortaleza, Recife e Salvador entrarem na lista. De acordo com as empresas, até janeiro de 2026 qualquer usuário do país poderá acessar corrida e delivery em um só ambiente.

A cidade de Campo Grande recebe a primeira loja da Taco Bell, marcando a estreia da rede no estado do Mato Grosso do Sul. A nova unidade está localizada no Shopping Norte Sul Plaza, reforçando a ampliação da rede no Centro-Oeste do país. Com um investimento de R$ 1,7 milhão e um plano de crescimento estratégico no estado, o espaço tem 62m² e traz o conceito arquitetônico mais moderno da rede, que já está presente em outras lojas ao redor do mundo. Além disso, o atendimento e serviço incluirá delivery e consumo local.

A Olé Alimentos anunciou um plano de expansão focado no mercado premium e na consolidação de seu portfólio. A companhia projeta um crescimento de 45% nos próximos três anos, sustentado por um desempenho que já registra expansão de 22% nos últimos três anos. Para 2025, a expectativa é de um crescimento líquido de dois dígitos. Os vetores centrais para atingir essas metas são a inovação em produtos, diversificação do portfólio e a expansão para novas categorias e canais de atuação, como o Food Service.

Completando uma década de atuação e seguindo o seu plano de expansão, o Bullguer alcança a marca de 40 unidades com a inauguração da loja em São Caetano do Sul, no ABC Paulista. O espaço recém-inaugurado representa a primeira incursão da rede no município, consolidando a sua estratégia de ampliação, que projeta faturar R$ 110 milhões até o final deste ano. O local foi projetado para acomodar 40 pessoas em um ambiente contemporâneo e funcional. Para marcar a chegada à cidade, a Bullguer preparou um evento no dia da inauguração para os consumidores, com programação musical e acesso a open bar com opções de cervejas alcoólicas e sem álcool.

A franquia de pizzaria Bella Capri apresenta uma nova loja no Penápolis Garden Shopping, localizado próximo da rodovia Sgt. Luciano Arnaldo Covolan, na cidade de Penápolis (SP). O local funcionará no modelo Tradizione, oferecendo aos consumidores a oportunidade de saborear pizzas preparadas à mão em um espaço moderno com 112 lugares, distribuídos entre área interna e externa. Além disso, a loja recém-inaugurada oferece serviços de delivery e retirada, ampliando as opções de atendimento no município.

As vendas da indústria de alimentos para o setor de food service continuam a apresentar evolução, com crescimento superior à média do varejo alimentício, mas o cenário econômico é desafiador. Segundo projeção do Departamento de Economia da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), as vendas para o setor serão de R$ 287,1 bilhões em 2025, um aumento nominal de 10% sobre os R$ 260,9 bilhões no ano passado. “Ainda que em ritmo moderado, é importante que as vendas do food service continuem a crescer, mas é preciso que as indústrias e operadores criem estratégias para que o mercado evolua".

Para atender à demanda dos consumidores que buscam novas experiências na categoria de cervejas e drinques prontos, a Heineken apresenta o lançamento da cerveja Lager Spritz, em edição limitada. O novo produto estará disponível em bares selecionados de São Paulo, Rio de Janeiro e Florianópolis a partir de dezembro. A cerveja Heineken Lager Spritz possui o sabor já conhecido da marca combinado com o estilo Spritz - um coquetel italiano que leva espumante, água com gás e gelo - , além de ter em sua composição 6% de teor alcoólico e infusão de botânicos.

Com um portfólio de mais de 60 produtos e presença em nove estados brasileiros, a Sorvete Los Los traz o lançamento de dois sabores para o verão de 2026. Os novos produtos são o Chocolate Dubai, um picolé que combina chocolate, pistache e a massa típica kadaif, da confeitaria árabe. Já o outro novo sabor é o Speculoos, um picolé feito com Lotus Biscoff caramelizado. Os dois itens são inspirados na cultura árabe e europeia, respectivamente, trazendo ingredientes conhecidos dessas regiões para os produtos do portfólio da Los Los.

A próxima Copa do Mundo deve aquecer diversos segmentos da economia brasileira. Encomendado pela mediatech de esportes Resenha Digital Clube e conduzido pela Data-Makers, o estudo "O Brasileiro e a Copa: Mídia, Influência e Consumo" aponta que 71% dos brasileiros pretendem consumir mais produtos e serviços durante o mundial. Na área de alimentação e lazer, o movimento de visitas a bares e restaurantes deve registrar uma alta de 76%. Entre os produtos, os destaque são os snacks, com 72% de pretensão de consumo, seguidos de doces e chocolates, com 66%, e carnes, com 60%.

A Black Friday passou a não ser restrita ao varejo de bens de consumo, sendo aproveitada também por redes de food service. Porém, as operações do setor, principalmente as concentradas em delivery, precisaram se adaptar ao aumento considerável do fluxo de clientes na data. O uso da tecnologia é apontado como um grande aliado, dando suporte para que a operação flua de maneira satisfatória, principalmente com o auxílio da inteligência artificial.

O setor de alimentação fora do lar movimenta quase R$ 500 bilhões por ano no Brasil e representa cerca de 3% do PIB nacional, segundo a Abrasel. Mas, há um desafio constante: manter margens saudáveis e uma operação previsível. Cada vez mais restaurantes estão adotando práticas inspiradas em setores como aviação e hotelaria, entre elas, o yield management e a taxa no-show. Ou seja, a digitalização e o uso estratégico de ferramentas como reservas online, cardápios digitais e os modelos citados vem transformando a forma como bares e restaurantes aumentam o faturamento, previsibilidade, eficiência operacional e aprimoram a experiência do cliente.

Nos últimos anos, o setor de bares e restaurantes tem mudado os hábitos de consumo, os modelos de atendimento e, principalmente, a forma como os empreendedores enxergam a gestão. Além do foco em atrair clientes e inovar no cardápio, hoje se observa o consumo do tempo, recursos e energia das operações. Segundo a ANEEL, a tarifa média de energia no país subiu quase 9% no último ano. Para um restaurante de médio porte, essa alta pode representar um custo adicional de dezenas de milhares de reais por ano. É um peso que se reflete no preço do prato, na margem de lucro e na capacidade de investimento. Por isso, a transição para modelos de geração própria, especialmente a energia solar, vem ganhando espaço entre os negócios do food service.

Em meio à retomada do movimento corporativo na região do Centro do Rio de Janeiro, o restaurante Noodle Dynasty inaugurou no térreo do Edifício Rio Office Tower. O chef responsável pelo restaurante veio diretamente da China, com receitas tradicionais e técnicas típicas da gastronomia oriental, trazendo a culinária chinesa para os consumidores que frequentam a Avenida Presidente Vargas. Esta inauguração reforça o momento de reocupação e diversificação do Centro.