O mercado de açaí tem crescido de maneira acelerada nos últimos anos e segue um ritmo intenso de alta, com vendas evoluindo anualmente a duplo dígito. A Frooty, líder do segmento no Brasil, avança em novidades para atender demandas que surgem a partir desse consumo cada vez maior. A empresa investe em novas experiências gastronômicas e em produtos mais naturais, saudáveis e sustentáveis, junto ao anúncio do relançamento da sua marca (confira aqui).

O segmento de food service no Brasil fechou o mês de maio com crescimento nominal de 9,4%, em relação ao mesmo período do ano passado. Os dados são do Índice de Desempenho Foodservice (IDF), realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) com empreendedores associados. O aumento acumulado do mercado atingiu 12,8% nos últimos 12 meses. Já o número de transações teve variação positiva de 2% no mês e, no acumulado do ano, saltou para 4%. O ticket médio também subiu 7,4% em maio e a quantidade de lojas de food service teve um aumento de 0,1%, atingindo um total de 6.676 unidades no país.

*Por Lucas Roberto, Head de Marketing do IFB Diante do surgimento de cada vez mais recursos tecnológicos e das mudanças de comportamento do cliente, que se torna mais protagonista de seu consumo, abrir um negócio exige constante atualização às tendências do mercado. É preciso pensar em soluções criativas para a retenção do consumidor e, claro, para aumentar a receita.

A NotCo, foodtech de alimentos à base de plantas, está focando em parcerias para ampliar sua presença no mercado de food service. A meta é aumentar em 54% o número de empresas que oferecem seus produtos como alternativas vegetais para atender consumidores que buscam pratos sem ingredientes de origem animal. No ano passado, a empresa ampliou em 70% o número de parcerias desse tipo em relação a 2021, incluindo redes como Quiero Café, Mr. Cheney, Casa do Pão de Queijo, B.lem, Boali, Number1Chicken e Splash Bebidas. A foodtech também atua como uma consultoria para o desenvolvimento de cardápios plant-based.

A partir deste mês, a vertical de Food Service da Linx, empresa de software para o varejo, passará a contar com um novo executivo na direção. Com mais de 30 anos de experiência, Bruno Primati assume a divisão focada em gestão e tecnologia para bares e restaurantes. O diretor terá como objetivo acelerar o crescimento do segmento e reforçar o posicionamento em unified commerce. "Nosso objetivo é entregar soluções cada vez mais integradas para cobrir 100% do negócio dos nossos clientes", reforça. Bruno já passou por empresas como Bematech e TOTVS, além de startups de food service, hospitality e varejo.

A Perfetto, indústria de sorvetes, anuncia a aquisição de uma parcela da La Mus, empresa de sobremesas congeladas. O movimento tem como objetivo potencializar a sinergia entre sorvetes e sobremesas congeladas, ampliando o portfólio da La Mus para o mercado de food service. "Este movimento nos permite abrir uma nova linha de negócio que visa atender redes de fast food e franquias com soluções customizadas, explorando ao máximo, principalmente, o expertise da La Mus no atendimento de agentes desse mercado, e que antes não tínhamos acesso", afirma Roque Dalcin, CEO da Perfetto.