O restaurante Cantina Babbo Américo possui uma tradição: a cada nova estação, um novo cardápio surge para celebrar novos sabores. Com a chegada do Verão, a cidade de Santos no litoral de São Paulo, recebe um menu sazonal do estabelecimento com foco na conserva de Abobrinha, feita no próprio local. Os pratos que contemplam o menu se misturam com o ingrediente, trazendo também outras gastronomias e técnicas de fora do Brasil.

O Shopping Metrô Tatuapé, localizado na capital paulista, passa a contar com 10 operações no Espaço Gourmet com a chegada de dois novos restaurantes: IKIHAI SUSHI BAR e Espetto Carioca. O IKIHAI inaugura sua primeira unidade no Brasil, apresentando a culinária asiática, enquanto o Espetto Carioca chega com a sua primeira unidade na Zona Leste da capital paulista, trazendo uma gastronomia casual.

O Grupo Le Jazz apresenta uma operação no modelo fast casual na Avenida Paulista em São Paulo. Localizada na recém-aberta Livraria da Vila, a unidade tem a expectativa de unir a agilidade do fast-food com uma comida artesanal para atender a demanda do fluxo de consumidores da Avenida Paulista, buscando entregar cada pedido em no máximo dez minutos. Para isso, todas as receitas chegam congeladas ou resfriadas na cozinha do café e são preparadas conforme a demanda dos consumidores e pedidos. Atualmente, a Le Jazz conta com cinco unidades pela capital paulista.

A 99Food lança a campanha 'Bag Premiada' que oferecerá R$ 800 mil para entregadores conforme à produtividade do número de entregas. O bônus será pago por meio de sorteio para os entregadores das cidades de São Paulo e região metropolitana. A campanha já está em andamento e irá até o dia 18 de janeiro de 2026 e, ao final, haverá um prêmio de R$ 100 mil a um único ganhador sorteado. Para concorrer, os entregadores participantes precisam acumular números da sorte de acordo com a meta semanal de entregas.

O CEO global da Keeta, Tony Qiu, declarou que o mercado brasileiro de delivery é marcado por um ambiente de sabotagens, com alegações entre concorrentes envolvendo vazamento de dados e espionagem. Além disso, o executivo critica as cláusulas de exclusividade com restaurantes impostas pelo iFood, defendendo que o o governo brasileiro busque debater mais sobre o tema e use referências de outros países como a China, onde atualmente é ilegal ter cláusulas de exclusividade no setor de delivery.

Em novembro, as vendas no setor de estabelecimentos fora do lar cresceu 0,7%, segundo dados do Índice Abrasel-Stone, relatório mensal divulgado pela Stone, em parceria com Abrasel. Com relação ao mesmo período do ano passado, as vendas apresentaram queda de 2,4%. O desempenho de novembro indica a continuidade de uma recuperação gradual no setor de bares e restaurantes.

As comemorações de fim de ano elevaram o desempenho de bares e restaurantes no mês de dezembro. Um levantamento da Linx aponta que o faturamento do setor cresceu 6% entre os dias 1º e 21 de dezembro de 2025, na comparação com o mesmo período do ano anterior. Também nessa pesquisa foi registrado que o ticket médio dos restaurantes avançou 17%, sinalizando que os consumidores passaram a gastar mais por visita, além de frequentar os estabelecimentos com maior regularidade.

Os empresários de bares e restaurantes encerram 2025 com expectativas positivas para o início de 2026. Um levantamento da Abrasel mostra que 69% dos estabelecimentos esperam faturar mais no primeiro trimestre do próximo ano em comparação com o mesmo período de 2025. Essa confiança do setor é sustentada principalmente pelo desempenho recente das empresas, impulsionado pelas confraternizações de fim de ano e pelo pagamento do 13º salário para um número maior de trabalhadores.

Um estudo de Inteligência Comercial da Getnet revela que o mercado brasileiro de delivery de alimentos segue crescendo em ritmo acelerado, impulsionado pela incorporação do serviço na rotina diária do consumidor. De acordo com o levantamento, o faturamento do setor para este ano está projetado em aproximadamente R$ 79 bilhões, o que representaria um crescimento de cerca de 12,7% em relação a 2024.

A chegada do verão deve marcar um período de aquecimento para bares e restaurantes em todo o país. Especialistas em clima indicam que o verão 2024/2025 tende a registrar temperaturas acima da média, com possíveis veranicos e ondas de calor, fatores que estimulam o consumo em estabelecimentos do setor. Além disso, os setores de turismo e transporte aéreo, reforçam a perspectiva de maior movimento nos estabelecimentos ao longo da estação, por conta também do período de férias e 13º salário. Com isso, o setor de alimentação fora do lar projeta um aumento no movimento nos próximos meses.

Com a realização da COP-30 em Belém (PA), as mudanças climáticas voltaram ao centro das discussões nacionais. Os impactos dessas mudanças já são sentidos no dia a dia de setores essenciais, como o de alimentação fora do lar. Segundo o IBGE, a agricultura familiar é responsável por 67% da mão de obra no campo e responde por cerca de 70% dos alimentos que chegam à mesa dos brasileiros. Mesmo com esse papel, é uma das mais vulneráveis por ter menos recursos para se adaptar e se proteger dos impactos. Os efeitos não se limitam ao campo, esses impactos também exigem a atenção dos empreendedores, pois afetam os ingredientes dos pratos, preço e a qualidade dos produtos.

A Kerry anunciou neste mês uma reestruturação estratégica em sua liderança do canal de Food Service para a América Latina. A partir de janeiro de 2026, a empresa apresenta Fernando Munhoz como o novo Líder de Food Service para a região. Com mais de 25 anos de experiência no setor e seis anos na Kerry, Fernando assume o cargo que anteriormente era Irina Anaya.

Operada pela ZAMP no Brasil, a Starbucks inaugurou uma nova loja e planeja a abertura de outra, reforçando as suas operações no mercado brasileiro. A primeira inauguração aconteceu no Aeroporto Internacional de Curitiba (PR) e a próxima prevista para o dia 30 de dezembro, será no bairro de Pinheiros, em São Paulo. As novas aberturas acompanham o momento positivo da Starbucks Brasil e, para 2026, a rede prevê a inauguração de aproximadamente 30 novas lojas, o que representa um crescimento de cerca de 30% do portfólio nacional.

Trazendo mais conforto e uma experiência sensorial com elementos arquitetônicos da Argentina, a Havanna apresenta sua loja conceito no Bourbon Shopping, localizado na Zona Oeste da capital paulista. "A gente escolheu a nossa loja própria, uma das primeiras lojas que nós abrimos no Brasil devido a localização dela e ao empreendimento. A gente trouxe através dos elementos arquitetônicos os tijolinhos que remetem os galpões de Puerto Madero, trouxemos muita madeira que remete a tradição da marca, acolhimento e solidez, além das janelas com os marcos arquitetônicos da Argentina", comenta Adriana Villela, sócia-fundadora da Havanna.

Durante o ano de 2025, diversas indústrias realizaram investimentos em expansão de portfólios, distribuição, importação de produtos e estreia em novos segmentos, buscando ampliar a conveniência e presença de mercado no setor de alimentação. Na categoria de panificação congelada, estreou a Panfácil, em parceria com a Europastry, fabricante de produtos congelados. Seguindo essa mesma categoria, a Calimp Importadora também lançou donuts congelados, marcando uma nova fase de expansão. Na linha de panificação refrigerada, a Zinho anunciou sua linha de pães recheados e refrigerados para Air Fryer, com o objetivo de estar mais presente no cotidiano dos consumidores.

O mercado de alimentação no Brasil vem se adaptando às novas demandas dos consumidores, que buscam ceias compactas, práticas e acessíveis para as festas de fim de ano. Em vez de grandes banquetes, cresce a procura por pratos prontos, porções menores e menus personalizados, e algumas das principais redes já anunciaram novidades para a temporada. Confira abaixo!