O consumidor paulista encontrou preços mais favoráveis para manter uma alimentação saudável em julho. O Índice de Preços de Supermercados (IPS), realizado pela APAS (Associação Paulista de Supermercados) e FIPE (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas), apontou queda média de 17,31% na cesta de legumes. O destaque ficou com o tomate, que recuou 30,64%, seguido por cenoura (-21,42%), chuchu (-16,60%), pepino (-13,71%) e vagem (-11,08%). Já os tubérculos caíram 7,69%, impulsionados pela batata (-24,69%). O alívio decorre do aumento da oferta e da menor demanda por conta das férias escolares.

O Grupo Pereira anunciou uma iniciativa de aproveitamento e gestão de resíduos de frutas, legumes e verduras (FLV). A companhia identificou lacunas e atualizou processos em suas lojas, envolvendo a área de ESG. O acompanhamento desses itens ocorre desde o recebimento às unidades, a venda e processo de aproveitamento. A atualização dos processos conta com dashboards de monitoramento em tempo real e protocolos padronizados para previsibilidade de perda e gestão eficiente do ciclo de vida desses produtos, permitindo ajustes mais rápidos na armazenagem, exposição e redistribuição, antes que os produtos percam qualidade.

O setor brasileiro de frutas, flores, legumes, verduras e ovos (FFLVO) acelerou investimentos em inteligência comercial, inovação e conveniência no primeiro semestre de 2026. Segundo a International Fresh Produce Association (IFPA), o movimento foi impulsionado pela busca por maior eficiência logística, redução de perdas e adaptação às mudanças no comportamento do consumidor. A categoria passou a ocupar um papel mais estratégico no varejo alimentar, com foco em fidelização e geração de margem.

O Carrefour estreou o Match Frais em Faches-Thumesnil, na França. Trata-se de um novo conceito de loja com foco em produtos frescos. A unidade tem menos de 1.000 m², com sortimento de 9.200 itens. Os alimentos frescos respondem por 55% do mix e ocupam quase três quartos da área de venda. A categoria de frutas, legumes e verduras concentra 25% do espaço total, com cerca de 300 opções.

A busca por uma vida mais saudável nunca esteve tão presente na rotina dos consumidores brasileiros. Alimentação equilibrada, atividade física e bem-estar mental ganharam protagonismo nas decisões de compra, refletindo uma mudança estrutural no comportamento da população. Dados da NielsenIQ indicam que 86% dos brasileiros já adotam ao menos um hábito mais saudável em sua rotina, uma transformação que também se reflete na forma como os consumidores se posicionam em relação ao próprio estilo de vida.

O mercado brasileiro de FLV (frutas, legumes e verduras) deve crescer 5,45% ao ano nos próximos três anos, devendo alcançar US$ 33,6 bilhões em 2029, segundo dados compilados pela Abras (Associação Brasileira de Supermercadistas) a partir de projeções próprias combinadas com dados da Nielsen e da Mordor Intelligence. O aumento será sustentado por diversos fatores, entre os quais se destacam a pulverização do uso das canetas emagrecedoras, que vêm contribuindo para o aumento da procura por alimentos frescos, a parceria estratégica entre varejo e fornecedores e o investimento de alguns produtores que criaram suas próprias marcas de frutas, flores, legumes, verduras e ovos (FFLVO).

A gestão de frutas, legumes e verduras (FLV) — categoria conhecida pelo consumidor como hortifruti — é uma das operações mais demandantes do varejo alimentar. Exige leitura sistemática de demanda, coordenação logística diária e decisões que variam de loja a loja. O protagonismo do FLV se reflete também na escala econômica das suas perdas. Estudos da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) indicam que o mercado brasileiro convive, anualmente, com mais de R$ 1 bilhão em perdas em frutas, legumes e verduras — um dado que evidencia o peso operacional da categoria em um setor de margens apertadas.

A rede Dia a Dia Atacadista ampliou o sortimento de itens voltados à alimentação saudável em suas lojas para atender a alta demanda. Com uma melhora na relação alimentar, o consumidor está trazendo itens antes pouco consumidos de volta às refeições diárias. A seção de hortifruti (FLV) se destaca entre as mais procuradas. O Dia a Dia mantém parceria com cerca de 30 fornecedores da agricultura familiar, incluindo os do Distrito Federal. Esses produtores são responsáveis por 40% do fornecimento geral da rede e por 100% do mix de folhagens. Entre 2024 e 2025, houve crescimento de 12% na venda do sortimento da categoria de saudáveis na rede, entre eles os high-protein e wellness.

Em uma parceria com a Bananas Santa Lídia, o GPA implementou uma vending machine de bananas em três unidades da bandeira Pão de Açúcar, em São Paulo. "É um pilar de inovação e traz uma experiência diferenciada para o cliente, onde ele tem a experiência de escolher em uma máquina o tipo de produto e a maturação do produto que quer", comenta Talyta Gomes, gerente comercial do GPA. A vending machine preserva a integridade da fruta por até 15 dias, atuando como agente na prevenção de perdas no FLV.

Na 9ª Feira Internacional de Frutas, Flores, Legumes e Verduras foram apresentadas soluções que buscam unir conveniência, tecnologia e sustentabilidade no setor de perecíveis. Com foco em tecnologia, foram destaques uma vending machine de bananas e uma inteligência artificial que auxilia na previsão de consumo e gestão de estoque do FLV. Confira a entrevista exclusiva com Valeska Ciré, country manager da IFPA (International Fresh Produce Association) no Brasil!

Com aproximadamente 500 m² de área de vendas, o GPA inaugurou a primeira unidade do Pão de Açúcar Fresh em Santos, no litoral paulista. A loja oferece 7 mil itens com foco em compras repositoras de produtos frescos, que representam mais de 60% do sortimento.

De acordo com uma sondagem feita pelo Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios do Estado de São Paulo (Sincovaga) com 100 empresas do varejo de alimentos, na primeira semana de maio as perdas estimadas em supermercados e mercados de vizinhança chegam a 8% em média, enquanto o lucro gira em torno de 2%.