Setor de FLV representa 65% das perdas nos supermercados

 De acordo com uma sondagem feita pelo Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios do Estado de São Paulo (Sincovaga) com 100 empresas do varejo de alimentos, na primeira semana de maio as perdas estimadas em supermercados e mercados de vizinhança chegam a 8% em média, enquanto o lucro gira em torno de 2%. Destaque para a seção que lidera perdas nos supermercados: frutas, legumes e verduras (FLV), com 65%, seguida por carnes e mercearia (32%), padaria e confeitaria (22%) e laticínios (14%). Já nos mercadinhos, as maiores perdas estão na seção de mercearia (55%), seguida por FLV (38%), padaria e confeitaria (21%) e higiene e perfumaria (17%).

Motivos de Perdas

 No levantamento, 60% das empresas afirmaram que as perdas se mantiveram estáveis em relação ao ano passado, enquanto para 24% houve aumento. Dentre os motivos que levam as perdas nos supermercados estão: produtos sem condição de venda - avariados ou fora da validade - (59%), erros na gestão de estoque (24%), produtos danificados por clientes (22%), furtos (19%), problemas de armazenamento (16%) e faturamento abaixo do esperado (5%). Já nos mercados de proximidade, o maior motivo citado foi produtos sem condição de venda, com 68%; seguido pelos furtos (29%), erros na gestão do estoque e faturamento abaixo do esperado (11%) e produtos danificados por clientes (8%).

Parceria com a Indústria 

 Segundo a pesquisa, uma tendência observada para diminuir as perdas de alimentos no varejo são as parcerias com a indústria, que foram citadas por 42% das empresas. Para os supermercados entrevistados, 95% afirmaram que a parceria é efetiva para o ressarcimento de perdas e evitar as quebras operacionais. Já para os mercadinhos, 81% dizem que é importante essa atuação conjunta.