Neste ano, o Brasil deve ter crescimento de 6,5% em valor no consumo dentro do lar, segundo projeções de um relatório da Kantar, focada em dados, insights e consultoria. Até setembro de 2021, as vendas de alimentos para consumo domiciliar cresceram 0,8% e permaneceram 8,4% maiores do que antes da pandemia. De acordo com o estudo, os canais de compra que performaram positivamente de janeiro a setembro do ano passado, em comparação ao mesmo período de 2019, foram comércio eletrônico e cash & carry. O Brasil teve crescimento de 9% em valor no consumo dentro lar até o terceiro trimestre.

A Kerry, especializada em soluções para indústrias de alimentos, bebidas e farmacêuticas, lança o relatório "Taste Charts", que lista os sabores considerados tendências no Brasil em 2022. Na categoria ingredientes, itens funcionais como linhaça, chia, goji, cúrcuma e estão em evidência. Para os doces, há um equilíbrio entre produtos como chocolate ao leite, amendoim, caramelo, brigadeiro e mel, e sabores como rum, matchá, cupuaçu, algodão doce, caipirinha e maçã do amor. Já para os salgados, os sabores em evidência no Taste Charts são picanha, defumado, carne seca, pão na chapa, costela, paçoca, molho barbecue, teriyaki, torresmo e mortadela.

O terceiro trimestre de 2021 atingiu o maior número de consumidores de cerveja desde o mesmo período de 2019, com alta de 27%. O dado faz parte do estudo "Consumer Insights", realizado pela Kantar. O perfil que mais contribuiu para o aumento de consumo foi o de mulheres de 40 a 49 anos e pertencentes às classes A e B. Já os homens que fazem parte das mesmas faixas etárias e classes sociais foram responsáveis pela queda na frequência, da ordem de 42%. Em locais públicos, a penetração de consumo por mulheres passou de 14,5% para 21,2% - crescimento de 6,7 pontos nos últimos 12 meses.

O consumo em supermercados teve alta de 4,6% em fevereiro, na comparação com o mesmo mês de 2019, segundo o índice da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), em parceria com a Alelo, especializada em benefícios. No entanto, houve redução de 10,9% no volume de transações e a quantidade de estabelecimentos que efetivaram transações caiu 0,5%. Segundo a Alelo, os brasileiros reduziram o número de vezes que realizam compras, mas passaram a gastar mais nos estabelecimentos. Já nos restaurantes, houve retração de 45,1% no volume de transações em fevereiro.

Entre outubro e dezembro de 2020, o consumo fora do lar caiu 5,8% na comparação com o trimestre anterior e 28,8% em relação ao mesmo período de 2019. Os dados fazem parte do estudo Consumer Insights, produzido pela consultoria Kantar. A retração foi puxada por categorias como água mineral, bebidas quentes, água de coco, energético, sucos, sanduíches, salgados, iogurtes, bolos, chocolates, biscoitos e barras de cereal. De acordo com a multinacional, o último trimestre de 2020 foi o pior momento da pandemia para o consumo fora do lar no Brasil, motivado, também, pela alta dos preços.

A Inteligência Artificial é realidade no que diz respeito ao apoio aos varejistas. Seja em estratégias de marketing ou vendas, as análises preveem comportamentos e apresentam dados para a melhoria das execuções no PDV, em supermercados ou farmácias, por exemplo. "Hoje, procuram por plataformas end-to-end, ou seja, que entregam toda a inteligência analítica, promocional e acionável de forma integrada e automatizada. Desta forma, é possível compreender individualmente o shopper, definir clusters, encontrar as melhores oportunidades em categorias específicas e ativar os potenciais compradores com altíssima conversão de vendas", diz Fernando Gibotti, CEO da GS Ciência do Consumo, com exclusividade para o Jornal Giro News.

Cerca de 27% dos brasileiros afirmam ter feito mudanças em sua alimentação, aumentando o consumo de frutas, sucos naturais e diminuindo a compra de carne vermelha, de acordo com dados da Kantar Worldpanel. O estudo revela que 389 mil domicílios deixaram de comprar açúcar refinado no ano passado. Presente em 51,8% dos lares, o produto teve queda de 0,4% em volume e 19% em valor na comparação com 2017. Consumido em 97% dos lares, os refrigerantes também registraram queda de 2017 para 2018, com 222 mil domicílios que deixaram de comprar.

O consumo interno de café no Brasil alcançou o número de 21 milhões de sacas, no período de novembro de 2017 a outubro de 2018, representando um crescimento de 4,80%, ante o período anterior. O levantamento foi realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Entre as empresas associadas à entidade, o crescimento sobre o período anterior foi de 7,03%. O consumo per capita avançou para 6,02 kg/ano de café cru e 4,82 kg /ano de café torrado e moído. O consumo continua concentrado nas residências, representando 64% do total, enquanto fora do lar atingiu 34%.

Em parceria com o Ministério da Saúde, as indústrias brasileiras desenvolveram um plano de redução voluntária de açúcares de alimentos e bebidas. Até 2022, o projeto objetiva retirar 144,6 mil toneladas de açúcares de 23 categorias de produtos divididas em cinco grupos: bebidas adoçadas, biscoitos, bolos prontos e misturas para bolo, achocolatados em pó e produtos lácteos. O acordo conta com a participação de 68 indústrias e é assinado pela Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação; Associação Brasileira da Indústria de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados; entre outras.