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Imagem: Falta de profissionais qualificados impacta a cozinha no food service, saiba como mudar esse rumo

A dificuldade de contratação é mais acentuada nas funções especializadas, onde a formação técnica e a experiência prática são determinantes para o desempenho do estabelecimento. Segundo uma pesquisa realizada pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), cargos como sushiman e churrasqueiro concentram o maior nível de escassez, com 94% dos empresários relatando dificuldade para encontrar profissionais qualificados, na sequência aparecem os cozinheiros-chefes, com 93% de dificuldade de contratação, o que impacta diretamente a oferta e a padronização do cardápio. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Célio Salles, um dos membros do Conselho de Administração da Abrasel, aponta algumas alternativas operacionais e tecnológicas para contornar a questão.

19/03/26

Imagem: O futuro do atendimento ao cliente no Brasil: equilíbrio entre automação, tecnologia e empatia humana

O comportamento do consumidor brasileiro mudou radicalmente nos últimos anos. Mais exigente, conectado e informado, ele espera encontrar respostas rápidas, personalizadas e, acima de tudo, experiências que gerem confiança. Nesse cenário, a transformação digital trouxe avanços significativos para os canais de atendimento, principalmente das centrais telefônicas ao amplo universo dos chats, apps e redes sociais. No entanto, uma questão segue sendo central: qual é o ponto de equilíbrio entre automação, tecnologia e empatia humana?

10/11/25

Imagem: Quando o pós-venda vira estratégia de negócio

Durante muito tempo, o pós-venda foi tratado como etapa final da jornada do consumidor, quase um custo inevitável depois da conversão. Essa lógica, no entanto, foi substituída por uma visão mais estratégica, em que atendimento e relacionamento passam a ocupar o centro das decisões de negócio. Em mercados pressionados por margem, concorrência e transparência digital, a experiência do cliente deixou de ser diferencial e passou a ser critério de escolha. O atendimento impacta diretamente a decisão de compra e a percepção de valor, onde o relacionamento com a marca é decisivo, inclusive após a compra. Em outras palavras, vender bem já não basta: é preciso sustentar a experiência.

12/05/26

Imagem: Como ganhar eficiência no varejo sem perder a humanização no atendimento

Com a adoção crescente de soluções de inteligência artificial no varejo, cresce também o questionamento sobre até que ponto o uso da tecnologia pode substituir a presença humana na relação com o consumidor. Se, por um lado, a IA garante eficiência nas operações, por outro, o uso indiscriminado pode eliminar a conexão emocional no atendimento, comprometendo a experiência e a decisão de compra.

17/10/25

Imagem: Automação em Restaurantes: Espera cai para menos de 3 minutos e ticket médio cresce 24%

Totens de autoatendimento estão transformando micro e pequenos restaurantes em operações quase autônomas. Com a tecnologia da iHUNGRY, o tempo médio de espera caiu de 10 a 15 minutos para menos de 3 minutos, enquanto o ticket médio subiu de R$ 38 para R$ 47, um crescimento de 24% impulsionado por sugestões automáticas de combos e adicionais. Segundo a empresa, os clientes registram aumento de 15% a 30% no faturamento mensal, além de maior volume de pedidos e otimização da mão de obra.

29/09/25

Imagem: Abrasel lança cartilha e curso com foco na qualificação profissional de Garçons

A Abrasel lançou nesta semana a cartilha gratuita "Garçom Nota 10". O objetivo é valorizar esses profissionais e apoiar em sua capacitação, com um guia prático com orientações sobre como elevar o padrão de atendimento e contribuir para o sucesso dos estabelecimentos. Temas como, o protagonismo do garçom no negócio, importância estratégica do atendimento, técnicas de comunicação e vendas, pequenos gestos que encantam, orientações sobre higiene, aparência, boas práticas, como lidar com pressão do dia a dia em meio ao movimento e a experiência de outros garçons, estão presentes no material.

26/09/25

Imagem: Veja 6 desafios de atendimento no e-commerce B2B

No mundo digital, a expressão Business to Business (B2B) já é bastante conhecida. Em português, o termo significa "Empresa para Empresa" e é usado para descrever transações comerciais entre empresas através de plataformas on-line ou sistemas de comércio eletrônico especializados em atender às necessidades do mercado.

18/07/24

Imagem: Startup cria solução de ChatGPT para restaurantes

A startup Brendi, especializada em tecnologia para restaurantes, apresenta uma solução baseada em ChatGPT, que tem como objetivo melhorar a eficiência operacional e a satisfação dos clientes. Trata-se de uma plataforma que oferece atendimento automático disponível 24 horas, 7 dias por semana. Segundo a startup, a ferramenta tem capacidade de lidar com até 100 mensagens simultâneas e atende todos os clientes em menos de 15 segundos. "Com a nossa solução, os donos de restaurantes recebem os pedidos diretamente em seus sistemas de gestão, podendo imprimir e enviá-los para a cozinha de maneira rápida e fácil", destaca Daniel Fragori, fundador e CEO da Brendi.

14/11/23

Imagem: Saiba prestar um atendimento humanizado estratégico e colher resultados disso

Uma boa experiência de compra inclui um bom atendimento. Não são apenas a precificação, a compra e o produto em si que importam. O cliente sabe quando recebe um atendimento de qualidade, e preza por isso. O atendimento ao cliente inicia com a venda e é realizado até no pós-venda, para fidelização. Devido a isso, o atendimento humanizado vem conquistando espaço, já que se trata de uma estratégia que fortalece o negócio. Um atendimento humanizado é feito com empatia e foca na resolução dos problemas do cliente e em suas necessidades.

30/06/23