A participação nas principais feiras do setor alimentício do país reforçou uma percepção que já vinha sendo observada pela Rocca: consumidores e operadores do mercado estão cada vez mais interessados em produtos que combinam qualidade, origem e versatilidade de uso. Segundo a empresária Rosi Barbosa, cofundadora da Rocca, um dos destaques observados foi o crescimento do interesse por ingredientes premium capazes de compor receitas autorais e agregar valor aos cardápios.

A ConnectPlug, empresa da LWSA especializada em tecnologia para franquias e redes multiunidades, apresenta o Ecossistema Corp, plataforma que conecta matriz e unidades em uma gestão centralizada, além do ERP 2.0 e do PDV Mobile, soluções desenvolvidas para ampliar a eficiência operacional, a mobilidade das equipes e o controle dos processos. A empresa foi escolhida pela chinesa Mixue, maior rede global de sorvetes e bebidas, como fornecedora da solução de PDV para sua entrada no mercado brasileiro.

O Justo Café lança seu novo menu “Justo +Leve”, com opções desenvolvidas para quem busca refeições equilibradas ao longo do dia sem abrir mão do sabor. O lançamento marca a entrada do Justo Café em uma tendência cada vez mais presente no setor de alimentação. Com consumidores mais atentos à ingestão de proteínas, ingredientes funcionais e refeições leves para diferentes momentos do dia, cafeterias vêm ampliando seus cardápios para além dos tradicionais cafés, bolos e doces.

Segundo o Monitor Global de Empreendedorismo — pesquisa que, no Brasil, é conduzida pelo Sebrae — o país possui 42,5 milhões de pessoas entre 18 e 64 anos que ainda não têm um negócio próprio, mas desejam empreender nos próximos três anos. Esse número coloca o Brasil na segunda posição mundial, atrás apenas da Índia, que registra cerca de 150 milhões de potenciais empreendedores, em um ranking que reúne 110 economias.

A Prefeitura de Santo André, por meio da Escola de Ouro Andreense e da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Geração de Emprego, abriu inscrições para uma nova rodada de cursos gratuitos presenciais na área de gastronomia e empreendedorismo. As capacitações são realizadas em parceria com o Sebrae, Senai, Sehal e Sintragastroh SAR. Os cursos acontecem em julho e são focados em eixos de diversidade, inclusão e para a chamada “economia prateada”, público com mais de 50 anos.

Por muito tempo, o crescimento no franchising foi associado quase exclusivamente à expansão territorial: mais unidades, mais cidades, mais capilaridade. Mas os dados recentes do setor deixam claro que essa lógica evoluiu. Hoje, o verdadeiro motor de crescimento sustentável das redes está na qualidade da relação entre franqueador e franqueado.O franchising brasileiro atingiu um marco histórico ao superar R$300 bilhões em faturamento em 2025, com crescimento de 10,5% e mais de 200 mil operações em atividade, de acordo com dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF).

O Subway destaca suas cores verde e amarela ao anunciar o lançamento da linha Brasilidades, que traz sabores queridos pelos brasileiros — entre eles, a nova Carne Supreme com molho aioli e cebola crispy e a tradicional Carne Seca com Catupiry Original e molho de pimenta biquinho. A campanha, assinada pela AlmapBBDO, reforça essa conexão com a assinatura: “Se é tempo de verde e amarelo, é tempo de Subway Brasilidades”, evidenciando o vínculo genuíno da rede com a cultura local.

Para a temporada de inverno, a Café com Fé — marca irmã da Momo Gelato — reúne uma seleção de novidades que combinam perfeitamente com os dias frios. Entre os destaques estão os novos Cornetti, versão de croissants preparados com massa leve, amanteigada e folhada. A casa oferece três versões recheadas: Nutella Crocante, que combina avelã crocante e seu creme; Pistache, com recheio e finalização de pistache; e Brigadetto, recheado com brigadeiro artesanal e finalizado com flocos de chocolate belga.

Os painéis realizados durante o 38º Congresso Nacional Abrasel já estão disponíveis para acesso online. Os conteúdos começaram a ser disponibilizados na última quarta-feira (24), por meio da plataforma Conexão Abrasel, permitindo que o público em geral tenha acesso às discussões promovidas durante o evento. Realizado nos dias 16 e 17 de junho, em Brasília, o congresso reuniu especialistas, parlamentares, representantes do governo e empresários do setor de alimentação fora do lar.

A Padaria Brasileira aproveita a chegada do inverno e a queda das temperaturas no ABC Paulista e traz de volta o Festival de Sopas. Realizado anualmente pela rede, o evento reúne receitas clássicas, novidades desenvolvidas especialmente para a temporada e uma sopa inédita criada por colaboradores da empresa. Neste ano, os destaques do cardápio são Batata-Doce com Alho-Poró e Calabresa, Creme de Queijo e Mandioca com Costela Bovina — sabores pensados para aquecer os dias mais frios.

O Bougainville Shopping consolida uma nova fase de crescimento em Goiânia (GO). Como próxima etapa do processo de transformação, o shopping avança na implantação da nova Alameda Gastronômica, que conta com projeto arquitetônico assinado por Marcos Lula. O investimento total previsto é de aproximadamente R$ 21 milhões, somando os aportes dos restaurantes e do shopping center. A nova área, que contará com varandas voltadas para as ruas 9 e 38 - ampliando a integração com o entorno urbano - reunirá operações como Madalena, Confraria do Camarão e La Farine.

O Terraço Itália, um dos restaurantes mais tradicionais de São Paulo, inicia uma nova fase em sua história com a chegada de Diana Oliveira como sommelière. Ela é a primeira mulher a assumir a liderança da área de sommellerie da casa em quase 60 anos, um marco que reforça o movimento de renovação da operação gastronômica do local. Com mais de duas décadas de atuação no Brasil, a profissional chega ao Terraço Itália com a missão de conduzir uma nova etapa da carta de vinhos, preservando a identidade italiana que sempre marcou o restaurante.

A Krispy Kreme segue avançando em seu plano de expansão na capital paulista e anuncia a inauguração de uma nova unidade no Shopping Center 3, localizado na Avenida Paulista. A operação, que será inaugurada em breve, marca a chegada da segunda loja da rede no principal corredor financeiro e comercial da cidade. A nova unidade seguirá o padrão das demais operações da rede, oferecendo os tradicionais donuts que tornaram a Krispy Kreme uma referência global.

O Naomi, restaurante japonês localizado em Sorocaba (SP), agora aposta em um 'rodízio light' - com o valor reduzido - para pessoas que fazem tratamento com canetas emagrecedoras ou que fizeram cirurgia bariátrica, mas a opção pode ser escolhida por qualquer pessoa. A ideia surgiu a partir do aumento de clientes que utilizam as canetas. A nova modalidade foi inaugurada recentemente pelo valor de R$ 74 e o feedback tem sido positivo. O rodízio é servido exclusivamente no almoço, de segunda a sexta-feira, execeto feriados.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em São Paulo (Abrasel SP) realizou a cerimônia oficial de posse dos novos membros dos seus conselhos de administração e fiscal para o triênio 2026-2029. O evento, que aconteceu no Villa Gusto, reuniu lideranças empresariais, autoridades públicas e grandes marcas do mercado para marcar o início de uma gestão focada na transformação digital e na eficiência operacional do setor.

A Marquise do Parque Ibirapuera, um dos símbolos da arquitetura modernista paulistana, voltará a abrigar um restaurante. Com previsão de abertura para outubro, o espaço receberá o Restaurante Marquise e a operação de take away Boa Vida, ambos com curadoria criativa do chef Jefferson Rueda, nome por trás da premiada A Casa do Porco Bar, no centro de São Paulo. O restaurante será assinado pelo grupo Indústria de Entretenimento, responsável por casas como Vista e Selvagem.