Atenta às principais dores das pizzarias, a Ansatz Food apresenta o cortador múltiplo de pizzas, capaz de garantir 8 ou 16 pedaços perfeitamente iguais de forma instantânea, com apenas um único movimento. O equipamento chega para corrigir imperfeições nos cortes, padronizar o processo e reduzir o tempo de operação, além de prevenir LER/Dort (Distúrbios Osteomusculares Relacionados ao Trabalho). Ao substituir o movimento repetitivo da espátula pelo acionamento de uma alavanca em um único golpe, o equipamento elimina o desgaste articular do operador, reduzindo o risco de lesões por esforço repetitivo.

A rede Griletto anuncia um happy hour com chopp gratuito durante os dias 12 a 29 de janeiro. Nesta campanha, com o mote “Dose Dupla”, os consumidores que comprarem qualquer tábua ou porção do menu e mais um chopp ganham de brinde um segundo chopp do mesmo tamanho do copo pedido. A ação é válida para pedidos realizados no balcão.

A empresa francesa de vales e benefícios Pluxee divulgou ontem (7) que o iminente limite de taxas comerciais no Brasil poderá reduzir pela metade sua receita no país até 2027, após registrar um aumento orgânico de 9% nas vendas do primeiro trimestre. As novas medidas no país devem entrar em vigor por volta de fevereiro e limitar as taxas que os lojistas pagam aos ‌provedores de vale-refeição e alimentação em até 3,6%. Para a Pluxee, ​essas taxas cairão para 2% ‌assim que o ​novo ​modelo de pagamento for totalmente implementado no Brasil em meados de maio, segundo Stéphane Lhopiteau, diretor financeiro da Pluxee.

O ano de 2026 promete ser positivo para bares e restaurantes. Sem contar o 1º de janeiro, serão nove feriados nacionais e dez pontos facultativos, além dos jogos da Copa do Mundo e feriados prolongados nas segundas e sextas-feiras, criando diversas oportunidades para aumentar o movimento dos estabelecimentos. Com isso, o fluxo de viagens e lazer cresce, tornando-se o cenário ideal para faturamento no setor. Os empreendedores podem potencializar seus resultados investindo na experiência do cliente, com ações temáticas, promoções e atividades diferenciadas nessas datas.

A Água Doce Sabores do Brasil lança um cardápio com o mote 'Feito com carinho, servido com tradição', que traz releituras e novidades para os consumidores com receitas do chef Edu Guedes, que assina mais uma vez o menu da rede. O cardápio apresenta um conjunto de refeições que exploram a culinária brasileira através de combinações e texturas, reafirmando os 35 anos de tradição da rede. Entre os principais destaques estão três novos pratos, são eles: Raízes do Brasil, Tilápia com Crosta de Castanha e a Coxinha de Frango com Requeijão.

O Restaurante Gonçalo inaugura em um dos pontos mais religiosos de Salvador (BA), trazendo um conceito que busca unir fé, tradição e alta gastronomia sob a assinatura da chef Fernanda Possa. Localizado em frente à praça da Basílica, o espaço conta com uma varanda integrada e uma cozinha contemporânea que busca representar as raízes baianas. No cardápio, a chef apresenta pratos elaborados com ingredientes regionais, entre as criações de destaque estão o Ceviche de Peixe Branco com leite de coco e o Bolinho de Abóbora com carne seca empanado na tapioca.

O Outback Steakhouse reformula a proposta do seu cardápio com foco direto na autonomia do consumidor à mesa. De janeiro a março, as tábuas da rede passam a oferecer mais de 600 combinações diferentes entre proteínas e acompanhamentos já conhecidos do restaurante, com preços a partir de R$ 119,90. Ao ampliar o número de combinações possíveis, a marca aposta em uma experiência mais flexível e personalizada, em que cada mesa constrói seu próprio percurso dentro do cardápio. A proposta reforça a ideia de um consumo menos engessado e mais versátil, tornando o momento mais fluido e participativo.

O franchising de alimentação vive um novo ciclo de crescimento. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF) e a consultoria Galunion, o segmento registrou alta de 15,6% no faturamento em 2024, enquanto os shopping centers somam mais de 639 empreendimentos e, segundo a Associação Brasileira de Shoppings Centers (Abrasce), seguem como espaços estratégicos de consumo. Nesse cenário, as redes com operações enxutas e intimistas encontram nesses centros de compras uma oportunidade consistente para escalar suas marcas com segurança e eficiência.

Buscando incentivar o setor de alimentação fora do lar na cidade, a Prefeitura de São Paulo anunciou a prorrogação da isenção do pagamento do Termo de Permissão de Uso (TPU) para mesas e cadeiras nas calçadas, para que bares e restaurantes possam ampliar os salões em frente aos estabelecimentos. O processo será desburocratizado e realizado de forma totalmente online, garantindo agilidade para os empreendedores.

Depois das fortes chuvas e enchentes que atingiram o Rio Grande do Sul em 2024, a rede de fast food McDonald’s retornou com a sua operação no Canoas Shopping, no final de dezembro de 2025. A rede inaugurou um quiosque para venda de sobremesas, com opções já conhecidas da marca, como milkshake e casquinha. Mesmo com a reabertura do quiosque, o restaurante do McDonald’s no Canoas Shopping permanece fechado desde maio de 2024, sem data de previsão para reabrir.

O restaurante de comida italiana Spoleto inaugura sua primeira unidade na cidade de Ponta Grossa, no estado do Paraná. Localizado no Shopping Plaza Campos Gerais, o local oferece o cardápio já conhecido da rede. Entre os pratos mais pedidos estão o fettuccine, base das Receitas do Chef, e as pizzas. A inauguração da nova unidade representa a ampliação de opções gastronômicas no shopping, valorizando a praticidade.

A chegada do verão deve marcar um período de aquecimento para bares e restaurantes em todo o país. Especialistas em clima indicam que o verão 2024/2025 tende a registrar temperaturas acima da média, com possíveis veranicos e ondas de calor, fatores que estimulam o consumo em estabelecimentos do setor. Além disso, os setores de turismo e transporte aéreo, reforçam a perspectiva de maior movimento nos estabelecimentos ao longo da estação, por conta também do período de férias e 13º salário. Com isso, o setor de alimentação fora do lar projeta um aumento no movimento nos próximos meses.

Com a realização da COP-30 em Belém (PA), as mudanças climáticas voltaram ao centro das discussões nacionais. Os impactos dessas mudanças já são sentidos no dia a dia de setores essenciais, como o de alimentação fora do lar. Segundo o IBGE, a agricultura familiar é responsável por 67% da mão de obra no campo e responde por cerca de 70% dos alimentos que chegam à mesa dos brasileiros. Mesmo com esse papel, é uma das mais vulneráveis por ter menos recursos para se adaptar e se proteger dos impactos. Os efeitos não se limitam ao campo, esses impactos também exigem a atenção dos empreendedores, pois afetam os ingredientes dos pratos, preço e a qualidade dos produtos.

O restaurante Casa Manish expandiu sua marca em Pinheiros, na capital paulista. Com proposta de reforçar a qualidade de seus serviços e de sua cozinha árabe, o novo local segue o conceito da primeira unidade, localizada no bairro Itaim Bibi. A inauguração reforça a tradição dos pratos da culinária árabe, incluindo receitas exclusivas com destaque para os pratos individuais.

Para apoiar empreendedores do setor de alimentação fora do lar a aumentar as vendas, a Abrasel lança o "Calendário 2026 de Datas Comemorativas para Bares e Restaurantes". O lançamento é uma cartilha gratuita que reúne mais de 300 sugestões práticas de ações criativas e campanhas temáticas e comerciais para auxiliar empreendedores no planejamento do ano com antecedência e aproveitarem cada data para atrair consumidores e fortalecer suas marcas.

Após o vendaval que ocorreu em São Paulo, na última quarta-feira (10), foi registrado queda de árvores e falta de energia elétrica em vários imóveis pela cidade. Para os setores de Alimentação Fora do Lar e de Hospedagem, o prejuízo com o apagão pode chegar a R$ 100 milhões, segundo estimativa da Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo (Fhoresp). A entidade calcula que aproximadamente 5 mil estabelecimentos foram atingidos entre a capital paulista e municípios das regiões do ABC Paulista e parte do interior. Além disso, a falta de energia envolve também a perda de equipamentos, de alimentos e, sobretudo, de consumidores, resultando em falta de faturamento.