Plant-Based. Já Ouviu Falar?

Um negócio que cresce mais de 7% ao ano e deve somar US$ 10.9 bilhões em todo o mundo até 2022, segundo o GFI. Só nos Estados Unidos, o mercado varejista Plant-Based movimenta US$ 4,5 bilhões e cresce cinco vezes mais que o mercado total de alimentos.

O Plant-Based é uma dieta baseada em vegetais e alimentos in natura ou o mínimo processada, como Frutas, Vegetais, Sementes, Leguminosas, Cogumelos, Oleaginosas e Cereais Integrais. Aqui, os principais estímulos são diminuir os impactos ambientais provocados pela alimentação e cuidar da saúde.

De acordo com Gustavo Guadagnini, diretor executivo do The Good Food Institute (GFI) Brasil, os alimentos plant-based estão sendo feitos para entregar às pessoas a mesma experiência sensorial e cultural da proteína animal, sejam elas carnes, ovos ou produtos lácteos.

"O mercado vegano hoje está em um crescimento muito forte. Estima-se de 40% ao ano. E por vários motivos. As pessoas estão percebendo que a alimentação à base do vegetal, mesmo quem não é vegano nem vegetariano, é uma questão de saúde. Dentro desse mercado, a principal tendência é o Plant-Based. Isso porque grande parte desse público, não só veganos e vegetarianos, busca também uma alimentação mais sustentável, assim como é a produção de alimentos vegetais em relação à produção de produtos de origem animal em termos de uso de água, de emissão de gás, efeito estufa, uso de terras, desmatamento, por exemplo", explica Anderson Rodrigues, Diretor Executivo da Vida Veg.

O que permitiu esse mercado ser tão representativo em tão pouco tempo, são as possibilidades que a indústria enxergou para trabalhar diversas categorias, de olho no público que busca alimentos substitutos do consumo animal, como carnes, leites, iogurtes, queijos, entre tantas outros.

"A estimativa para o mercado de leites vegetais sem soja, por exemplo, é que cresça 210% no Brasil entre 2019 e 2024, média de 42% ao ano", complementa Anderson, que espera para Vida Veg um crescimento de 100% ao ano.