Pesquisa mapeia comportamento de consumo em proteínas

  O consumo de alimentos e bebidas em casa é responsável por 36% do orçamento familiar. Nesse contexto, as proteínas comprometem 32% deste orçamento, sendo as carnes bovinas as mais escolhidas. É o que revela uma pesquisa da Kantar, empresa de dados, insights e consultoria. Entre os compradores de carne bovina, os cortes de acém e coxão mole são os mais relevantes em consumo. A proteína está presente em 89% dos lares, com um incremento de 4,2% de novas ocasiões de consumo nas refeições caseiras. Nos açougues, os cortes bovinos representam parte considerável do volume de vendas, sendo mais significativos nas cestas de compras das classes A e B. De acordo com a Kantar, o menor repasse de preços volta a estimular o consumo da categoria.