Paderrí cresce 42% em 2025 com ganho de distribuição e foco em brioche
O resultado da marca do grupo francês Norac Foods foi na contramão da categoria de pães no Brasil, que apresentou retração de 1% em volume no ano. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, o vice-presidente da Norac Foods no Brasil, Lúcio Torres, apontou os fatores que favoreceram esse avanço. “O crescimento veio muito de ganho de distribuição, mas também de um grande foco no desenvolvimento da categoria de brioche, com o nosso carro-chefe, o Pão de Leite Brioche.” No início de 2025, a marca investiu mais de R$ 50 milhões em uma nova linha de produção para seu complexo fabril, que resultou em uma melhora na qualidade do produto e em sua disponibilidade. No fim do ano, a Paderrí ainda fez sua estreia no mercado de pão de hambúrguer, que cresceu 11% em volume e 24% em valor.
Desenvolvimento de novos produtos
Segundo Sylvie Truong, diretora de Marketing e R&D da Norac Foods, os brioches também são destaque nas campanhas de marketing da Paderrí. “Nós temos uma oferta única no mercado (Pão de Brioche), então temos que destacar e desenvolver essa oferta que é completamente nova para o consumidor brasileiro.” A executiva ainda aponta que, para identificar lacunas no mercado e desenvolver novos produtos, a marca busca adaptar suas receitas francesas ao paladar brasileiro, realizando estudos e degustações antes de lançar qualquer produto. “Por exemplo, na linha Madeleines, que é um bolo tipicamente francês e que originalmente não possui recheio, nós lançamos a versão com recheio de chocolate, porque o mercado brasileiro consome muito recheio.”
Diferencial da padaria industrializada
Para Lúcio Torres, a padaria industrializada da Paderrí tem como diferencial a oferta de pães especiais, servindo como complemento à padaria tradicional, que traz produtos frescos. “A padaria industrializada tem um papel de praticidade para o consumidor e nós trazemos um diferencial, que são os pães especiais, onde nós entramos com um papel de desenvolver produtos diferenciados, que no passado eram apenas encontrados na padaria artesanal e hoje o consumidor pode encontrar com mais facilidade.”
Planos para 2026
Em 2026, a Paderrí quer seguir desenvolvendo a categoria de brioche no Brasil, principalmente no momento de consumo do café da manhã, além do segmento de pão de hambúrguer, que cresce dois dígitos por ano. “Do ponto de vista comercial, o grande plano é continuar desenvolvendo a distribuição, com foco nas regiões Sul e Sudeste, fortalecendo nossa malha de distribuidores e aumentando nossa presença no canal cash & carry”, aponta Lúcio Torres. Após crescer 42% em 2025, a marca ainda projeta um crescimento de dois dígitos neste ano, com lançamentos no segundo semestre.
