Setor de food service fecha dezembro com retração nas vendas

 O setor de alimentação fora do lar fechou o mês de dezembro de 2025 com queda real de 1,6% no faturamento em relação ao mesmo período do ano anterior, de acordo com o Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), divulgado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB). No acumulado do ano, o resultado real do setor também foi negativo. Segundo o IFB, mesmo que o mês tenha registrado aumento do tíquete médio, maior fluxo de pessoas e crescimento contínuo do delivery, a pressão inflacionária sobre o consumo impôs limites sobre uma expansão mais consistente no volume de pedidos, impactando no desempenho do período.

 O levantamento traz que o tíquete médio continuou em trajetória de alta em dezembro, crescendo 2,1% na comparação anual e atingindo R$ 41,4.Já o número de transações apresentou queda na comparação com o ano anterior, tanto no total de lojas quanto nas mesmas lojas - abertas nos últimos 12 meses -, reforçando a percepção de um consumidor mais cauteloso, que consome com menor frequência, mas gasta mais por visita.

Participação Relevante

 O delivery manteve sua participação relevante no total das vendas e encerrou o ano representando cerca de 22,8% do faturamento do setor. No decorrer do ano, o canal registrou crescimento nominal de dois dígitos, mesmo com sinais de estabilização. Para o IFB, esse desempenho sugere que o delivery deixou de ser apenas um motor de expansão acelerada e passou a ocupar um papel estrutural no modelo de negócios das redes.

Fonte: Valor Econômico