Padaria Mundo Pão do Olivier aposta em qualidade acima de expansão acelerada

 Inspirada nas boulangeries, a rede de padarias Mundo Pão do Olivier tem segurado sua expansão focando em manter a qualidade acima de pressão por inaugurações, segundo o chef-apresentador, Olivier Anquier. Na visão do chef, dono do local, o sucesso da rede depende de constância atendendo a demanda por croissants e outros itens, algo que uma expansão desenfreada pode atrapalhar. Mesmo assim, a casa possui sete unidades pela capital paulista, e o ritmo de aberturas acelerou nos anos seguintes à pandemia. Atualmente, os principais pontos estão na Avenida São Luís com a Ipiranga e o Conjunto Nacional, que abriga um quiosque no térreo e uma unidade na loja-conceito da Dexco. A expansão da rede está mais lenta, porém o faturamento revela um aumento.

 De acordo com informações do Piperline, a receita saiu de R$ 4 milhões em 2023 para R$ 18 milhões em 2025 e deve ficar entre R$ 30 milhões e R$ 40 milhões em 2026, impulsionada pela popularização das padarias, ampliação do cardápio e abertura de unidades, que devem somar nove até dezembro deste ano.