Interior impulsiona crescimento do mercado de pizzarias no Brasil
O mercado de pizzarias vem crescendo no Brasil e sendo cada vez mais impulsionado por cidades fora das capitais, que já concentram aproximadamente 67% dos estabelecimentos em operação, valor equivalente a mais de 27 mil pizzarias, segundo dados da pesquisa Mercado de Pizzarias 2025, produzida pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). De acordo com o levantamento, as principais cidades dos estados respondem por 33,04% das unidades ativas (13.329), o que evidencia a força dos municípios médios e pequenos na sustentação e expansão do setor. O dado reforça uma mudança relevante no mapa do consumo no país, com mercados regionais assumindo protagonismo no food service. A descentralização do segmento acompanha o avanço econômico de regiões fora dos grandes centros e o crescimento de novos polos consumidores.
“O setor de pizzarias está cada vez mais distribuído pelo Brasil. Os mercados regionais têm desempenhado um papel central nesse crescimento, tanto pelo aumento da demanda quanto pelas oportunidades de novos negócios em regiões menos saturadas”, afirma Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra.
Crescimento Regional
O estudo também mostra que os maiores crescimentos proporcionais ocorrem fora do eixo tradicional do comércio brasileiro, que é polarizado por São Paulo e Rio de Janeiro. Estados como Roraima registraram expansão de 31,08% no número de pizzarias, seguidos por Alagoas (17,24%), Acre (16,90%), Paraíba (16,62%) e Maranhão (15,60%), evidenciando o avanço do setor em regiões emergentes. Além disso, as regiões Norte e Nordeste já representam 21% do total de pizzarias do país e seguem em ritmo acelerado de crescimento, impulsionadas por fatores como desenvolvimento regional, adaptação de modelos de negócio e fortalecimento do consumo local.
Para a Apubra, os pequenos centros urbanos e mercados regionais deixaram de ser uma aposta para se consolidarem como protagonistas no crescimento do setor de pizzarias. Neste contexto, o avanço do mercado deixa de estar concentrado apenas nas grandes capitais e passa a se distribuir de forma mais ampla pelo país, contribuindo para um cenário mais equilibrado e resiliente.
